班兰绿豆冰皮月饼@2010

时间匆匆，一年就这样过去了。
中秋佳节的脚步也越来越接近。
去年中秋节后网友ly给我送来了弹弓式的月饼模收藏了足足一年，
现在终于可以派上用场了。
呵呵呵~~

第一次用这种弹弓式的按模，
头几个按出来的效果不是很理想。
不是太大就是太小，

要不然就给我不小心弄坏边缘的条纹。
不过慢慢的按多几个后，就开始熟练上手。
接下来出来的成品还算满意。
嘻嘻~~

（食谱参考：jess）


材料：
糕粉 ………… 160g
糖粉 ………… 110g
白油 ………… 60g
冰水 ………… 210ml
班兰香精 …… 1小匙

馅料：
绿豆沙 ……… 适量
瓜子 ………… 适量


做法：
1）绿豆沙分成每份20g左右，加入适量瓜子揉成圆球，备用。
2）糕粉和糖粉筛入大碗，加入白油稍微搅均。
3）将冰水和班兰香精混合均匀，倒入做法（1），搅均成软团，分成每份25g左右。
4）冰皮团搓圆按扁后包入一份馅料，按入撒了糕粉的模型，用力按出即可。
5）收入密封的盒子冷藏以防冰皮变硬。





a）冰皮的材料不可搓揉过度或放置太久，以免有弹性难以包裹馅料。
b）一般的月饼外皮与内馅比例都是皮少馅多，不过我家不喜欢太薄的外皮，所以我将冰皮与内馅的比例对调。而且这样也比较容易包裹嘛！嘻嘻~~

婚嫁喜悦【囍】换新钞

趁着开斋节来临，

托二姐帮我们换了一些新钞票。

总共换了千多元，不知道够不够也！

呵呵呵~~

班兰戚风蛋糕

做了难以计数次的班兰戚风。
如果我说这是我第一次用新鲜的班兰叶搅汁做成戚风蛋糕你们会相信吗？
的确，这是真的，我没有说谎。
原因只有一个字 ~ 懒。
哇哈哈 ~~

大家一定很奇怪都懒了这么久，
我怎么会突然勤劳起来自己榨汁做蛋糕呢？
哈哈~~我也不懂那天自己怎么突然勤劳起来了。
可能想到明年嫁了搬去新加坡，
那么就没有免费的班兰叶用的缘故吧！
哇咔咔~~

味道该怎么形容呢？
个人是觉得班兰香精与新鲜班兰汁做成的戚风各有不同味道。
不过新鲜班兰汁就多了一份大自然的清香味。。。

第一次以新鲜班兰汁做成蛋糕。
同时也是第一次尝试空手脱模。
空手脱模的戚风表层看起来果然比较漂亮，
只是在中间部分有少许失手脱得没有很美，
还有待改进。。。

说起空手脱模，之前一直不明白大家说的是怎么一回事。
直到看到annann的“烫面班兰戚风”也是空手脱模，
我才厚脸皮的询问到底什么是空手脱模。
感谢annann帮我找了连接，
让我可以从详细的步骤图中清楚学习空手脱模的方法。
谢谢annann。。。。

材料A：
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… 40g
玉米油 ……… 80g
班兰汁 ……… 120g
自发面粉 …… 150g

材料B：
蛋白 ………… 5个
塔塔粉 ……… 1/8tsp
幼糖 ………… 50g


做法：
1）将蛋黄，盐和砂糖用打蛋器搅拌至发白，然後加入班兰汁及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。





a）我用的是24cm中空模。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考

婚嫁喜悦【囍】来自567的结婚礼物

这份礼物真的来得有惊又有喜。
当二姐打电话给我说有个自称是我网友的女人拿了一份礼物要她转交给我时。
我真是想破头都不知道是哪个网友这么神通广大，
竟然知道在那地方上班的是我姐姐。
那一刻突然感到人身安全受威胁了。。。。
可是不也对！有礼物收是好事来的哦！
哇哈哈~~

晚上礼物到手，原来神秘女人是567也！
归咎原因就是早前放上来的一张全家福泄漏了我的身份。
哇咔咔~~



喜欢这个红红色“喜喜”字的包装袋。

主角来咯~一套卡通新郎新娘茶杯。
好可爱，好喜欢它的杯子握手设计。
又将被列为我排橱物品之一。
嘻嘻~~

由包装袋，礼物到卡片都是一系列的结婚主题设计。

567，谢谢你这份充满心意，诚意的礼物。
当然还有你的祝福。
我和祥先生全都不客气的收下咯！
嘻嘻~~

云石牛油蛋糕

好久好久都没做这个云石蛋糕了。
一来是牛油蛋糕重担大，不宜多吃；
二来近几个月来牛油也越卖越贵了。

开斋节来临，牛油大减价。
由最高价时的RM4.20 减到RM 2.99。
足足扣了RM1.20 之多。
所以乘此机会我可搬了不少牛油回家囤货哦！
哇咔咔~~



嗯~久没品尝。
充满牛油香的蛋糕味道依然是那么的美味！
牛油类蛋糕负担很重，我可不敢多吃，
只是吃了一小片试味过过瘾罢了。
嘻嘻~






材料：
牛油 ………… 130g
马芝林 ……… 70g
幼糖 ………… 180g
鸡蛋 ………… 210g （约4颗鸡蛋）
普通面粉 …… 250g
牛奶粉 ……… 10g
发粉 ………… 1小匙
盐 …………… 5g
清水 ………… 50g
可可粉 ……… 7g （与少许热水混匀）


做法：
1）将牛油和幼糖一起用搅拌机打发至变乳白色。
2）然后分次加入蛋液打至均匀。
3）筛入面粉，发粉，牛奶粉，盐和清水搅拌均匀。
4）将已拌匀的面糊分成两份，一份加入可可湖。
5）然后将两份面糊参在一起同时倒入烤盘中。一沙爹支插入面糊轻轻搅划成云石图案。
6）送入预热烤箱，以160度烘烤45-50分钟或至熟。

婚嫁喜悦【囍】看照片，选照片

7月25日

拍完照那天和婚纱店约好时间看照片。
原本说好等祥先生8月尾回来时才去看照片，选照片。
可是他才回新国没几天，
就说要等到8月尾才看照片还要一个月多的时间，
好像很久噢！
结果等不及的是他，我也乐得提早。
我就打电话去婚纱店说要提前去看照片，选照片咯！
还好他们说没问题。。嘻嘻~~~

说真的，决定提早去看照片未尝不是一件好事。
因为自从拍完照后，我就开始担心拍出来的效果美不美。
提早去看就不用再挨那么久了嘛！
哇咔咔~~

早上11点我们准时抵达婚纱店，
心情既紧张又兴奋。。。照片会是怎样的呢？？
幸好我们看了照片大致都很喜欢很满意。
不过问题又来了，就因为很多都很喜欢，
要从182张照片中选出40张，
实在是太残忍，太难取舍了吧！
好头痛~~

不要想了，先选了喜欢的再说。
第一轮我们就选了60多张喜欢的。
很好，至少比我预想中的来得少了。
哈哈~~

第二轮，再看一遍没选中部分有没有漏网之鱼。
也不错，没有又多加。
第三轮，就要开始淘汰选中的部分，
可是看了好久忍痛舍弃的只有几张罢了。
要从60多张淘汰至40张真的好难。
这时SA就过来告诉我们如果真的很难取舍就加照咯！
他们可以算一个offer的价钱给我们，
有兴趣的话可以先听听，
如果不满意价格就再做淘汰也不无所谓！
我们就抱着听一听也无妨的心态听听。
结果这么一听就让祥先生付出千多大洋的代价。
我们都被说服了。哦~不可以说我们，应该是我被说服了吧！
因为整个讨价还价过程都是我在谈罢了。
祥先生都保持沉默没意见，加不加都随我意。
嘻嘻~~

其实我们也知道婚照这东西婚礼过后就会被打入冷宫。
所以看照片前我们就说好，可以的话就尽量不加照。
只要价钱合理买回所有的Softcopy留念就好。
可是那一刻看到美美的照片我的理智还是被打败了。
我想除了我们，很多新人也是败在这句“结婚一生人一次罢了”吧！
哈哈哈~~
结果大小相本就各加了五页兼买回所有的Softcopy。
这里花了祥先生千多大洋。。。
有点点超出了我们拍照的预算。
虽然祥先生一再申明他不介意也没有不开心。
不过自己还是很内疚很介怀咯！


加照包含：
♠♠ 10x30 Album = 5 pages
♠♠ 12x16 Album = 5 pages
（FOC 10 poses 在相本设计）
♠♠ 大Album 由PVC 转成白金
♠♠ 所有Softcopy 归还

另外加了照要求多送的东西：
（加了照，有什么要求当然要乘机争取咯！哈哈~）
♠♠ 送多1款10张姐妹照。（加E卡全部有160张咯！应该够派了吧！）
♠♠ 10 x 24 百像图
♠♠ 8 x 10 桌上框


加了照后大小相本就由40poses增加至71poses。
选好的60多张原本要淘汰却变成要增加多几张照片。
嘻嘻~~

选好了71照片后，哇~已经3点多了也！
处在兴奋状态的我们一点都不觉得肚子饿也。
SA就建议我们先去医肚子先，
回头再挑选大照，娘家照，poster，桌面照等等其他的照片。

吃完午餐（3点多应该是下午茶比较恰当吧！哇哈哈~）
继续挑选其他部分的照片。。。。
从11am – 6pm才选好所有照片。
差不多是一天的上班时间了。
好在他们说我们还没破了他们的顾客选照片时间纪录。
哇咔咔~~


选好照片我们又跑去shopping。
回到家又晚上9点多了。
又出了12小时。
够力~~

椰丝酥饼

就因为莫莫大大的标题~
“让你抗拒不了，充满椰香味的椰丝饼” 给吸引住。
我就决定一定要试一试。

看看食谱与做法，
很简单，无需印形也无需挤形，
只要稍微弄圆放入迷你杯烘烤就成了。
哈哈~~很方便，很适合懒惰的我。
哇咔咔~~

饼干在烘烤的过程，
整个厨房都洋溢着由烤箱散发出来的椰香味。
只是闻着那股香味就令人食指大动了。
呵呵~~

饼干出炉后等不及完全冷却就偷吃了一个。
集合了奶油及椰香味，果然好好吃。

等完全冷却后要装入罐中的当儿，
又忍不住偷吃了一个。
哇~冷却后的饼干口感更酥松，比之前更棒呢！
嘻嘻~~

（食谱参考：阿莫）


材料：
低筋面粉 …… 80克
粘米粉 ……… 10克
干椰丝 ……… 20克
牛油 ………… 90克
鸡蛋 ………… 1大匙
糖粉 ………… 50克

装饰：
干椰丝 ……… 适量


做法：
1）牛油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发。
2）打到牛油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。
3）加入1大匙打散的鸡蛋。
4）继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
5）低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
6）用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
7）将1茶匙面糊（稍微弄圆形）放进迷你杯子，一个一摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
8）将烤盘放入预热好的烤箱，上下火150度，烤焙15-20分钟左右，到饼干表面金黄色即可。

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报告报告((((((((((((((((((
今晚ching要出游去咯！
我们下个星期再见了。
嘻嘻~~

婚嫁喜悦【囍】拍照啦！

7月11日

拍照前一天祥先生就请了一天假预早回来。
原本打算早早上床睡觉，养畜精神隔天去拍照。
可是东摸摸，西摸摸。
再帮他和自己敷个面膜做最后冲刺。
结果搞到12点多才上床。
嘻嘻~~

也许太紧张，距离拍照前几天我就开始睡得不好了。
拍照前一天更严重，我竟然紧张到失眠。
一整晚都不得好眠，3点多醒来躺了很久才睡着。
原本设定好6点的闹钟还没响，5点又醒就一直睡不着了。
结果发现原来祥先生也和我一样紧张，一整晚都睡得不好。
哇哈哈~~

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早上7点30分从家里出发，
快抵达怡保时发觉天色变得越来越阴暗。
似乎快要下大雨的样子。
天啊~真要下雨的话，我的外景不就拍不成了吗？
虽然说可以等雨停了才出外景，
可是那时草地湿拉拉的很麻烦叻。
而且如果少了蓝蓝的天，白白的云和阳光普照的天气，
拍出来的效果也不会那么美咯！

当时我就不停的在心里祷告，
祈求上帝赐我们阳光普照的天气，
好让我们的外景照可以顺利拍摄。
感谢主，上帝听到我的祷告。
当我们准时九点抵达婚纱店时，
阴暗的天空已经转成阳光普照了。
（隔天，祥先生告诉我原来那天早上祥妈妈也有为我们向上帝祈祷，赐我们美好天气拍照哦！好感动~~）

抵达婚纱店，马上就一一试穿经过修改后的婚纱与晚装。
每件都很fit，ok 没问题。
接着我们就开始化妆。
化好妆弄好照型，大概是2个小时后的事了。
外面阳光普照，所以就安排了我们先出去拍外景。
在出发前摄影师先和我们沟通，
了解我们要的拍摄风格。
其实我们也没有特别意见与要求，
只要不是太夸张，太艺术的就行了。
其他一切的我们都很放心交给摄影师去安排。

外景我们选了怡保的Seri Botani公园。
那里有湖，有花有树，
（废话公园没花没树还称得上公园吗？哈哈~）
有小桥流水，还有青青的草地。
配合当天蓝蓝的天，白白的云的天空。
我想拍出来的效果应该不错吧！（好自信哦~嘻嘻）



这是外景的其中两个景点。
照片由网上找来的，有点蒙。


签配套时我有注明指定要他们的化妆师yuki与摄影师sam为我们化妆和拍摄。
指定要yuki化妆是因为在论坛看到很多新人都对她的化妆技术赞不绝口。
而摄影师Sam就听说人品风趣兼有耐性。

事前有在网上做research果然是明智的。
那天yuki帮我化的妆与6个造型我都很喜欢很满意。
为我们拍照的sam他真的很有耐心，有幽默感。
他和他的助手常逗我们笑，安抚我们不要太紧张。

从一开始的少许紧张到慢慢的放松，
到后来的投入，一整天的拍摄我们都毫无压力。
而且还很享受整个的拍摄过程呢！
拍摄到最后阶段摄影师还赞我拍照很上镜呢！
嘻嘻~~
有他这句话我至少可以放下1/4之一心咯！
剩余的就要等看过照片后才能够下定论了。
哇咔咔~~

朋友都告诉我拍婚纱照可是会笑到脸部肌肉都变僵。
我就不怎么觉得咯！到是肚子笑到饱才真。
因为从2个化妆师，摄影师与助理再到店里的其他员工，
他们个个都很幽默健谈。
一整天下来我们一直开玩笑闲聊，真的好开心咯！

完成所有的拍摄后，
我们也预定了等下一回也就是8月22日祥先生回来的时候去看照片与选照片。

那一天回到家已经是接近晚上九点了。
拍了一整天的照也笑了一整天，
我们还处于兴奋的状态所以一点都不觉得累。
不过隔天醒来就觉得手脚酸痛咯！
应该是摆了太多poses的关系吧！
哈哈~~


结婚照就没那么快有得看了，
先放上一张化妆中途祥先生乘化妆师走开时偷拍来的照片。
嘻嘻



看着镜中上了妆的自己，感觉好陌生哦！
这真的是我来吗？
粘了眼睫毛，原本是蒙猪眼的我都变成大眼妹了。
嘻嘻~~

家人和朋友看了这张照片都说这不是我来也！
化妆前和化妆后的改变真的好大哦！
难怪这么多女人这么舍得败在化妆品上咯！
我啊，经过这么一化我想我有点喜欢上化妆的感觉了也！
不过到目前为止都只是在想罢了。。。
哇咔咔~~



拍了一整天的照还不够，回到家卸妆前又狂拍一轮。
够力~~

泰式酱鸡

第一次尝到这道泰式酱鸡是多年前在朋友阿姨家做客。
吃了好喜欢，就向朋友阿姨要求食谱。
朋友的阿姨说材料和调味料她都是大概大概的下。
她只告诉了我材料与调味料。
分量就要靠自己那捏咯！

回家试煮，所有材料与调味廖都自己agak-agak。
不过，味道就同在朋友阿姨家吃到的如一同辙。
好开心~
现在这道菜肴已成了我的拿手好菜。
每逢要宴请亲友用餐，这一道必定是桌上肴之一。
哇咔咔~~



这是上一趟去新国探祥先生时玩煮饭仔的杰作。
除了这道拿手好菜~泰式酱鸡。
另外也煮了。。。。。



蜜汁鲍鱼菇



龟豆煎蛋



炒包菜



就这样简简单单4道菜。
不过我看祥先生可吃得好满足。
他满足，我开心~~
嘻嘻~~







泰式酱鸡

材料：鸡肉
腌料：盐，蚝油，咖哩粉，栗粉
酱料：泰式辣椒酱
配料：葱头碎，炒香芝麻


做法：
1）将鸡肉斩小块，加入腌料搅拌均匀，腌制30分钟。
2）烧热油，放入鸡肉炸熟，捞起沥干油。
3）将锅里的全部热油取出，倒入葱头碎爆一爆后再倒入鸡肉翻炒一下。
4）倒入泰式辣椒酱继续翻炒至汁收干即可盛起，表面洒上炒香芝麻。




蜜汁鲍鱼菇食谱看这里：蜜汁鲍鱼菇

火腿肉松青葱蛋糕

和之前做的肉松火腿青葱小蛋糕是一样的食谱，
不同的只是外形上的改变。

原本涨得高高美美的蛋糕，
一出炉就开始慢慢下陷。
好失望哦！！



虽然下陷变矮了。
不过没有影响蛋糕的美味口感。
满满的咸香味馅料+松软的蛋糕体。
赞~~







（食谱参考：阿米）


材料：
牛奶 ………… 35g
植物油 ……… 35g
低筋面粉 …… 65g
玉米粉 ……… 10g
奶粉 ………… 2g
发粉 ………… 1g
蛋黄 ………… 50g
蛋白 ………… 130g
幼糖 ………… 20g+40g
塔塔粉 ……… ½小匙
盐 …………… 1g

馅料：
肉松，火腿，青葱，芝麻，鸡精粉


做法：
1）将所有馅料混合均匀，备用。
2）将牛奶，植物油和20g的幼糖混合，搅拌均匀。
3）慢慢加入过筛的面粉，玉米粉，奶粉和发粉，用打蛋器搅拌至无粉粒状。
4）然后一边加入蛋黄，一边搅拌至面糊幼滑，备用。
5）蛋白用搅拌机打至发泡，加入塔塔粉，然后再分次加入40g的幼糖打至变硬。
6）取1/3蛋白加入蛋黄湖内轻轻混合均匀，再加入剩余的蛋白搅拌均匀。
7）将面糊倒入模型内，撒上馅料。
8）送入预热烤箱，以140度烘烤30分钟左右。





a）表面的馅料易烤焦，可用锡纸盖着模型表面，直到最后10分钟才打开锡纸继续烘烤。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。