献给sharon迟来的生日蛋糕@冷冻卡式特芝士蛋糕

很不好意思地说，
sharon的生日已经过了好几天了。
我现在才送上生日蛋糕，实在有点paiseh paiseh.
呵呵~~

之前没做过着蛋糕，
第一次挑战就送给sharon。
脱模时发觉冷藏了一天一夜的蛋糕没有很凝固，
可是和sharon约定的时间已经快到了，
没有多余的时间再做，
只好厚着脸皮献丑去了。

sharon，第一次给你送上的生日蛋糕做得没有很成功，
希望你不会介意哦！
虽然你的生日已经过了，
在这还是要向你说声“生日快乐”。。。。。

6“的模型小了点，
多出来的芝士湖就做了3个杯子香蕉卡式特蛋糕。
嘻嘻~~






（食谱参考：芝味十足）

底部：
消化饼 ………… 100g
溶解奶油 ……… 20g

材料A:
奶油芝士 ……… 250g
鲜奶 …………… 200g
幼糖 …………… 70g
鸡蛋 …………… 3粒
卡式特粉 ……… 20g

材料B：
柠檬汁 ………… 2大匙

材料C：
香蕉 …………… 2条 （切块）
柠檬汁 ………… 1大匙 （加入香蕉块内拌匀）


做法：
1）底部：将所有材料用手拌式大蛋器拌匀，压入7寸脱底模型里，放入冰箱冷藏20分钟或至硬。
2）材料A拌匀，放入锅里小火不停搅煮至浓稠，加入材料B拌匀。
3）将香蕉排放在饼皮上，倒入芝士湖铺平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。





a）原食谱是7寸模型，我改用6寸模型，底部我改放了60g oreo饼干 + 18牛油。
b）做好的芝士蛋糕在放入冰箱冷藏之前需要盖上保鲜膜，蛋糕表面才不会出现裂痕和干燥。

蛋挞 vs 班兰蛋挞

答应了祥先生和同事要做蛋挞给他们。
同样的一拖就拖了好几个月。
没法子，只能说我的拖工又进步了。
哇咔咔~~

这一次做了传统口味和班兰口味。
问祥先生那个比较好吃。。。
而他给的还是标准答案：两个都好吃，各有千秋。
讨厌！！
不过要我选的话，我的答案也是同祥先生一样。
两个都好吃，两个我都喜欢。
哇咔咔～～






食谱请看这里：蛋挞

芒果番茄沙拉

看到食谱材料中有橄榄油和黑胡椒碎的沙拉。
心里就难以想象做出来的个中味道会如何？

品尝后，它的个中味道我也还真的不知道怎么形容。
那个味道没有很喜欢，不过也可以接受。
只是这道沙拉一定要冷藏后才享用，
这样会比较有清爽的口感咯！






（食谱取自：第71期新新饮食）


材料：
芒果 ………… 2粒 （去皮，切粒）
小番茄 ……… 10粒（切一半）
洋葱 ………… 1小粒 （去皮去，切碎）
橄榄油 ……… 1大匙
酸柑汁 ……… 1大匙
黑胡椒碎 …… 1小匙
盐 …………… 1/2小匙


做法：
1）将所有材料拌匀，放入冰箱冷藏至少30分钟即可。




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今晚我和祥先生就会回乡数天度假兼为爸爸庆祝生日。
所以接下来这里会打烊数天。
我们一个星期后再见咯！
嘻嘻~~

豆奶戚风蛋糕

突然发现自己好久都没做戚风蛋糕了。
虽然戚风蛋糕最爱还是班兰口味，
可又不想来来去去都是同样的口味。
上网找一找，发现豆奶戚风很不错似的。
恰好冰箱里有豆奶。
万事俱备，隔天马上就动手。










蛋糕的味道没有很浓郁的豆奶味。
不过绵密蓬松的口感和入口淡而芳香的奶香还是很赞。








（食谱取自：卡珞）


材料A：
蛋黄 ……… 4粒
豆奶 ……… 115ml
粟米油 …… 70ml
盐 ………… 1/4茶匙
糖 ………… 40g
发粉 ……… 150g


材料B：
蛋白 ……… 5粒
糖 ………… 50g
塔塔粉 …… 1/4茶匙

 做法：
1）先倒入蛋黄，糖和油在搅拌碗内。
2）加入其他A的材料，如豆奶，盐和自发粉。
3）用手将A搅拌均匀，置放一旁备用。
4）将B的蛋白用搅拌机打发至硬性发泡。
5）把1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后，再将A和B一起拌匀。
6）倒入蛋糕模（戚风蛋糕模20cm），以160度烘烤50分钟。
7）出炉后让它反扣，冷却后才将蛋糕取出。

韭菜煎饼

周日的早上，给祥先生准备了韭菜煎饼当早餐。
虽然说是爱心早餐，
可是过程却要他陪我去巴杀买韭菜，
回到家还要帮我洗好韭菜切段。。。
嘻嘻~~

第一片煎饼上碟，试吃了发觉不是很够味。
刚好在巴杀买了一包home made的炸葱，
 祥先生就提议加一些下去。

祥先生不愧是食家，
加了炸葱的韭菜煎饼味道更香更好吃呢！
不错不错~~

（食谱参考：星厨房）

做法：

韭菜 ……… 1把

低筋面粉 … 100g

玉米粉 …… 50g

鸡蛋 ……… 1个

芝士粉 …… 1大匙 （我放买批萨附送的芝士粉）

盐 ………… 半小匙

胡椒粉 …… 少许

植物油 …… 1大匙

清水 ……… 150ml

做法：

1）       先将韭菜洗净，切段。

2）       所有材料（除了韭菜）放入料理盆内，用打蛋器搅拌成无颗粒面糊。

3）       加入韭菜拌匀，将面糊分成两份。

4）       平底锅加热，倒入3大匙油，热油后加入一份面糊。

5）       用汤匙将面糊摊平，中小火将两面慢煎成金黄色即可。

6）       重复4和5步骤 ，继续煎另一份面糊。

7）       切片后即可享用 。

红豆碗仔糕

红豆我在前一天晚上就放入slow cooker 中煲。
到了隔天早上就刚刚好煲软了。

家里的粘米粉只剩下170g，我懒得出去买。
所以就自做聪明的加多30g的澄面粉。
可能是这个原因以致红豆糕的口感有点软。
不过这样也没影响它的美味。
呵呵~~

这道红豆糕点适合放入冰箱冷藏后才吃。
凉凉的糕点入口软嫩，吃起来除了香浓的椰浆味外，

一粒粒的红豆也让口感更丰富。

材料A：
红豆 ………… 100g
班兰叶 ……… 2片
水 …………… 500ml

材料B：
水+红豆水 … 600ml
糖 …………… 150g
粘米粉 ……… 200g
澄面粉 ……… 100g
浓椰浆 ……… 400g


做法：
1）红豆加入水和班兰叶煮至软，沥干水份。
2）另将糖和水放进锅里小火拌煮至糖溶解，取出。
3）将全部材料加入充分拌均，倒入小碗中。以大火蒸15分钟至熟，待冷后即可取出享用。

a） 家里如果没有小模型，也可放入大模型蒸熟后切块享用。相对的蒸的时间必须延长。

b） 除了红豆外，也可以用绿豆或眉豆做出不一样的口味。

咖啡面包蛋糕

面包蛋糕指的是整体状的蛋糕，
而面包就是加入的白面包丁。
做法和味道都是非常的特别。

它的独特味道该怎么说呢？
除了咖啡味外，蛋糕中还参杂着淡淡的麦片，面包香和杂果味。
至于口感就属于较实重。
或许不是每个人都喜欢这样结合了多种味道的蛋糕。
不过我就觉得还蛮特别一下。

喜欢切开后看到蛋糕内白白的面包视觉效果。

材料：
低筋面粉 ………… 100g
发粉 ……………… 1小匙
苏打粉 …………… ½ 小匙
麦片 ……………… 30g
即溶咖啡粉 ……… 1大匙
清水 ……………… 1大匙
鸡蛋 ……………… 2个
幼糖 ……………… 80g
栗米油 …………… 75ml
杂果 ……………… 30g
白面包 …………… 70g （切丁）


做法：
1）在搅拌盘内将过筛后的面粉，发粉，苏打粉和麦片混合均匀。
2）将即溶咖啡粉和清水调均，加入鸡蛋，幼糖，栗米油和杂果拌均，与面包丁一起加入面粉混合物中，充分搅拌均匀。
3）将面糊倒入烤盘内，放入预热烤箱以160度烘烤30分钟左右。

麦香牛油蛋糕

虽然是牛油蛋糕，
不过这蛋糕不但没有一般牛油蛋糕的扎实口感，
还很松软呢！！
铺在表面的麦片也为蛋糕添加了不少香味和口感呢！
赞~~

背景的水果是祥先生放的，
他说这样拍照会比较漂亮。
嘻嘻~~







（食谱参考：星厨房）

材料：

牛油 ………… 240g

幼糖 ………… 150g

蜂蜜 ………… 1大匙

鸡蛋 ………… 4个

Nestum麦片 … 50g

自发面粉 …… 200g

鲜奶 ………… 150ml

做法：
1）牛油，幼糖和蜂蜜打至松发。
2）逐粒加入鸡蛋，必须搅拌至鸡蛋与牛油完全混合看不到蛋液才加入下一个鸡蛋。
3）倒入麦片，拌匀。
4）过筛的面粉及鲜奶分三次交替拌入。
5）将面糊倒入烤盘中，铺平。
6）预热烤箱150度，烘烤大约40分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

全麦土司

这是由失败中吸取经验后成功的全麦土司。
第一次因为加入太多的清水，
面团过湿搅拌太久造成面团出筋变得很粘。
我不想浪费电费烘烤出一个失败的土司，
就直接丢进垃圾桶了。

这土司食谱的面粉量是350g。
做出来的土司刚刚好满模没有满溢出来。
看来我的土司模只能够做350g面粉量了。

土司由祥先生操刀切片。
事实证明他的刀工的确比我好，
几乎每一片都切得很均匀 。
那像我不是切得上薄下厚，就是下薄上厚。
呵呵~~

这全麦土司真的好柔软。
我放了3天都还是那么柔软呢！
不错不错！！
嘻嘻~~

材料A：

全麦面粉 ………… 100g

高筋面粉 ………… 250g

奶粉 ……………… 3汤匙

白糖 ……………… 3汤匙

牛油 ……………… 1茶匙

白油 ……………… 1茶匙

面包改良剂 ……… 1茶匙

盐 ………………… 少许

材料B：

清水 ………… 240ml (我放210ml)

即溶酵母 …… 1大匙

做法：

1）    将酵母加入清水内搅拌混合均匀。

2）    把材料A(除了牛油与白油)放入搅拌机内搅拌略成团，加入牛油和白油继续搅拌至面团可以拉成薄膜。

3）    放置休息20分钟。

4）    将面团分成两份，再分别将两个面团擀开，卷起成团，再擀平，再卷成一团，放入已涂抹了牛油的土司模。

5）    将土司模放入烤箱内，另外再一碗热水发酵50分钟。

6）    把土司模和水取出，预热烤箱180度，烘烤30分钟或至熟。

简单一餐

不用上班的周末有时间下厨。
简简单单的3菜1汤家常小菜，
没有很丰富，不过却很有住家饭的味道。
嘻嘻~~

可乐鸡翼~在这之前已经煮过好几次了。
虽然同样的还是吃不到可乐的味道。
不过这食谱的味道比较美味。。
我喜欢。

三鲜蒸豆腐 ~ 食谱可参考这里。

蛋炒帝皇苗 ~ 在超市看到帝皇苗，就想起妈妈的蛋炒帝皇苗。
可是自己煮的就是没有妈妈的那个味道。
好怀念妈妈的蛋炒帝皇苗哦！

**p/s
还有一道冬瓜排骨汤没拍到照片。呵呵 ~

（食谱取自：当鸡翼碰上大厨）

材料：

鸡翼 ………… 6只

生姜 ………… 4片

蒜茸 ………… 1小匙

可口可乐 …… 200ml

调味料：

蚝油 ………… 1/2 大匙

酱油 ………… 1/2 大匙

黑酱油 ……… 1小匙

做法：

1）    锅里烧热2打匙油，炒香姜片和蒜茸，加入鸡翼同炒片刻至香浓。

2）加入可口可乐及调味料煮沸，改用慢火焖煮至汁浓稠及鸡翼熟透和入味，即可盛起享用。