免揉面包

很多人都试做过ohbin分享的免揉面包。
这是一道做法和材料都简单的食谱。
只需在前一天算好隔天要做的时间，
把所有材料拌均待发18个小时就行了。
不必揉到手酸酸就可以尝到皮脆内软的面包。
呵呵~~

刚出炉的面包表皮真是脆到不得了，
就如ohbin 所说的很像在吃乳猪皮面包似的，
一口咬下还有koko声呢！哇咔咔~~

这个食谱真是太棒了，完全没加入一粒的糖份。
爸爸妈妈和我都很喜欢这样的口感和味道。
我一定还会再做的。嘻嘻~~~










家里没有ohbin 说的cast iron，砂锅。
我就用一个钢碗和钢碟替代。







（食谱来源：ohbin）


材料：
高筋面粉，200g
即溶酵母，1/8 茶匙
盐，1/2 + 1/8茶匙
水，170g



做法：
1）在一个container里混合全部材料后， 盖好， 放置室温18个小时。
2）18小时后在桌面铺上粉，双手沾上粉用面粉来隔离所有的东西。
3）把面团置在烘焙纸上后，盖好等30分钟。
同时把锅连盖（cast iron，砂锅，Corning ware）预热烤箱上下火，210C。
4）30分钟后在面团上用剪刀剪个十字，取出烤箱内的砂锅，握着纸的两个末端，连纸和面团放进锅里盖好，烤25分钟打开盖再烘个10-15分钟让表层上色。





p/s ohbin 哪有较详细的步骤图和视频，有兴趣的朋友一定要去看看哦！