2011年2月21日星期一

海苔软绵小蛋糕



这蛋糕的纸杯和海苔粉都是网友~萍聚小屋的秀萍送的。
这些东西他已经送了好几个月了。
实在不好意思拖了这么久才动手。



我做了原食谱的双倍量,
也只是做了5个小蛋糕罢了。
妈妈还念说怎么才做这么少啊!
害她吃得不够过瘾呢!
哈哈哈~~



这蛋糕的口感真的是好幼绵,好松软,好好吃哦!
可以说是我做过这么多款蛋糕中最绵幼的一个了。







材料:
鸡蛋 ………… 60g (差不多相等于1个A蛋)
幼糖 ………… 20g
盐 …………… 1/4小匙
牛奶 ………… 1大匙
植物油 ……… 20g
香草精 ……… 1/2小匙 (不喜欢香草精味道,没放)
玉米粉 ……… 25g
低筋面粉 …… 25g
蛋糕乳化剂 … 1小匙
芝麻海苔粉 … 适量


做法:
1)将牛奶,香草精及植物油放在同一容器中搅拌均匀,备用。
2)鸡蛋,幼糖和盐用搅拌机搅匀至稍微浓稠。
3)筛入玉米粉和低筋面粉,并加入蛋糕乳化剂,用搅拌机以慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的面糊状。
4)加入做法(1),将搅拌机放慢速度搅呈均匀的面糊状。
5)将面糊舀入小纸杯内约7-8分满,在表面撒上均匀的芝麻海苔粉。
6)预热烤箱,以160度烘烤20-25分钟或左右。





a)以上的材料份很少罢了。我做了双倍量也只是做了5个小蛋糕罢了。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。









18 条评论:

  1. 有时有的蛋糕绵幼到来我觉得会湿湿
    这个蛋糕会湿湿吗?

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  2. 不会哦!
    就觉得好绵好绵咯!

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  3. Your mum still got eat, my mum don't quite like to eat...

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  4. 我跟38有同感,尤其放隔夜后,表面会更湿感。

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  5. 我也觉得很绵密哩,好赞:P

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  6. Hi,想请问一下
    “做法 3)…并加入蛋糕乳化剂,用搅拌机以慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的面糊状。”

    大概需要搅拌多久呢?因为之前有我用过蛋糕乳化剂,面糊一直搅不均匀,膏状的乳化剂一块一块的 :(

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  7. 看起来真的很软佷绵那种哦!!好好吃~

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  8. 这款蛋糕我说要做很久了,可到如今都还动手啊!

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  9. 看起来好绵密哦~
    不放蛋糕乳化剂可以吗?

    谢谢你的礼物
    我今天收到了~

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  10. 喜欢这样的蛋糕, 很轻, 感觉没有负担。

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  11. 我有时也会尝试做些蛋糕,但效果不是很好,隔夜更是硬到不能。有空我也要试试你的这款蛋糕。。。成功了再和你分享。

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  12. these cupcakes looks great, I can make use the seaweed powder that I bought from Japan :)

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  13. 我做蛋糕还没有加过蛋糕乳化剂,
    下次去烘焙店问看看有没有

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  14. 好久没上你家了。一上来就看到有人提起我的名字哟!难怪耳朵痒痒的啦!哈哈~ 这款蛋糕你是不是用阿米的食谱啊!之前我有做过,也是很软很棉哟!我也忘了隔夜有没有变硬耶!总知好吃就是了啦! 哈哈~

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  15. Sharon:
    有时候罢了,也要看所做的蛋糕对不对妈妈胃口呢!


    Michelle:
    有些蛋糕会有这样的情况。
    不过这个小蛋糕就不会噢!


    鲸鱼:
    这实在太棒了。
    等我买到海苔粉一定还要再做。

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  16. Fiona:
    搅拌多久需视乎不同的搅拌机而定吧!
    毕竟不同马力的搅拌机所需的搅拌时间也不同。
    你看搅拌到我的步骤图第三张图那样就行了。


    Irene:
    不止看起来很绵,
    入口也绝对有绵密的口感呢!


    albee妈咪:
    现在看了我的小蛋糕,
    有没有让你马上动手的冲动呢?
    呵呵~~

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  17. 蔚蓝月夜:
    应该是可以的。
    只是口感与卖相可能就会有差咯!

    不用客气,礼尚往来。
    一点小心意而已。。


    Min:
    没错没错~轻盈的蛋糕我的最爱。。。嘻嘻


    b@byL2nD:
    是的,有些蛋糕隔夜口感的却会变差。
    期待你的成功分享。。。也希望你会喜欢这款蛋糕。

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  18. Jess @ Bakericious:
    期待你的分享咯!!


    Jess^-^小天地:
    加了蛋糕乳化剂的蛋糕卖相会比较美咯!
    只是就没有那么天然了!!
    烘培店一定会有售卖的。。


    秀萍:
    好久没来,我一提起你你就来了。
    这证明我们有缘咯!嘻嘻~~
    我用的是孟老师的食谱,不清楚阿米是否也是参考孟老师的食谱呢!
    这蛋糕真的很赞,我已经列入推荐再做之列了。
    呵呵~

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留个话才走吧!。。。。。

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