班兰椰香蛋糕

这是N年前和一个网友约会的见面礼。
够力，拖到现在才来上。
哈哈~~

材料与味道和之前做过的“椰香小蛋糕” 和“班兰椰丝玛芬”都大同小异。
椰香小蛋糕 ~ 少了班兰香精。
班兰椰丝玛芬 ~ 少了椰浆粉。
而这个班兰椰香小蛋糕就集合了以上两道所有的材料。
味道相对的也更加浓郁，更加的美味哦！
嘻嘻~~



做了两种纸杯。
上面白纸杯是没有放葡萄干的，
纸杯较小，也涨发得很漂亮。

米奇老鼠纸杯的小蛋糕加了葡萄干下去。
纸杯较大，烘烤出来个个都是平头。
失望



小蛋糕不但没有一般牛油蛋糕的扎实口感。
而且还超松软的呢！
香味十足的味道+丝丝椰丝的口感真的好赞。。
蛋糕在烤箱烘烤中，
厨房就飘出一阵阵令人难以抗拒的班兰椰香味。
光闻着那股香气就已经让人垂涎三尺了。
嘻嘻~~





(食谱 参考：My Mum’s Cake House)


材料：
奶油 ………… 250g
幼糖 ………… 150g
牛奶 ………… 65ml
班兰香精 …… 2小匙
鸡蛋 ………… 5粒
低筋面粉 …… 250g
发粉 ………… 2大匙
椰子粉 ……… 50g (一包）
干椰丝 ……… 50g
葡萄干 ……… 随意


做法：
1) 牛油，幼糖用搅拌机打至松发变白。
2）分次加入鸡蛋搅拌至牛油与蛋液完全融合。
3）加入牛奶和班兰香精搅拌均匀，
4）加入过筛的面粉，发粉，椰子粉和干椰丝，改用刮刀搅拌均匀。
5）将面糊舀入纸杯至八分满，再洒些干椰丝做装饰。
6）预热烤箱，以160度烘烤20-25分钟左右。




a）可做12个（直径 4.5cm x 高 3.5cm）+ 10个米奇纸杯。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考