2012年11月16日星期五

杏仁豆小饼干



我喜欢吃饼干,不过自己烘的到少吃。
原因我也不明白为什么?
嘻嘻~~



我少吃自己做的饼干,可是我爱烘饼干。
无它,这些都是为祥先生而烘。
他喜欢吃,我也乐得为他而烘。
呵呵~~




食谱分享:


材料:
牛油 ………… 100g
糖粉 ………… 50g
香草精 ……… 1/4小匙 (不喜欢它的味道,没放)
全蛋 ………… 30g
低筋面粉 …… 150g
奶粉 ………… 25g
泡打粉 ……… 1/4小匙

装饰:
蛋白 ………… 适量
杏仁豆 ……… 适量


做法:
1)牛油在室温下软化,加入糖粉用搅拌机搅打均匀。
2)加入香草精并分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油湖。
3)筛入低筋面粉,奶粉及泡大粉,改用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀面团。
4)将面团包入保鲜膜内,放入冰箱冷藏松弛约30分钟左右。
5)取出面团分成8g左右,用手揉成圆球状后,排放在铺了不沾烘培纸的烤盘上。
6)刷上蛋白,再放上一粒杏仁豆。
7)送入预热烤箱,以140度烘烤20-25分钟左右。





a)杏仁豆也可用其他坚果代替,无需事先烘烤。
b)做法(4)的面团一定要冷藏松弛,否则会很粘很难揉成圆球。
c)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
















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