松软杯子蛋糕 (全蛋法)

之前做过这个看似简单的杯子蛋糕，
不过却是失败的收场。
蛋糕一点都不松软，而且还粘粘的。
经过多月时间，
才慢慢遗忘了之前的失败恐惧感。
再次提起勇气挑战，
老实说在制作过程中还是有点战战兢兢的。



好在这次终于挑战成功了，
我的信心又回来了。
不然我真的会放弃这个食谱了。


蛋糕是无法形容的松软，
看我一刀切下蛋糕就变扁了就知道了。
哈哈~~

还有点不满意的是原本涨得美美的蛋糕，
出炉后就有点下陷了。

食谱参考 ~ 阿查拉）


材料：
鸡蛋 ……………… 240g
幼糖 ……………… 120g
盐 ………………… 4g
低筋面粉 ………… 120g
泡打粉 …………… 2g
鲜奶 ……………… 30g
沙拉油 …………… 30g

做法：
1）鸡蛋用搅拌器打至起泡，加入糖和盐。继续搅打至乳白浓稠状。
2）加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，继续用搅拌器拌均成面糊状。
3）加入鲜奶，改用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
4）再加入沙拉油，轻轻搅拌均匀。
5）将面糊倒入纸杯中约7-8分满。
6）预热烤箱160度，烘烤约20-25分钟左右。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b）原食谱的糖是180g，我只放了120g还是略嫌甜了点。不喜欢甜的朋友可以自行减少糖的份量。