淡奶龙眼布丁

印象中已经有好些年都没做这个淡奶龙眼布丁了。
以前抄下的食谱也不知道被我塞到哪里去了。
幸好它的材料和做法都不杂，
唯有凭记忆来做好了。



第一次试做，用了4.5公升的水，
一包25g的燕菜粉和一罐淡奶。
结果完全没有布丁般软软滑滑的口感，
反而有在吃燕菜的感觉。

再次挑战，只用了3公升的水，
同样一罐的淡奶，
不过燕菜粉的部分就减少了一半。



Yes …..成功了，这才是我要的口感，
软软幼滑的入口既化，好像在吃豆腐花似的。
炎热的天气来一杯冰冰凉凉的淡奶龙眼布丁实在太棒了。
哈哈~~






材料：
清水 ……………… 3000 ml (相等于2支大瓶装的矿泉水)
淡奶 ……………… 1罐
人鱼牌燕菜粉 …… 13g
班兰叶 …………… 4片
糖 ………………… 适量
罐头龙眼 ………… 1罐


做法：
1）将清水及班兰叶煮滚，倒入淡奶。
2）将班兰叶捞起，加入糖试味至个人喜欢的甜度。
3）将燕菜粉加入少许清水拌均后倒入锅中煮滚即可。
4）待微凉后倒入杯子，放置凝固后放入龙眼和龙眼糖水。
5）放入冰箱冷藏后即可食用。




a）布丁凝固的过程可能需要一些时间，别以为布丁迟迟不凝固而认为失败了。
b）不同牌子的燕菜粉做出来的布丁软硬度会有差别。视不同牌子的燕菜粉而定。