2011年3月2日星期三

火腿芝士餐包


这费时的面包从开始秤材料,揉面团,发酵,整形,再发酵,到面包出炉,
就整整用了我4个小时的时间。
所以除了懒惰揉面团之外,
面包费时的制作过程也是我少做面包的原因之一了。



一开始揉的时候,
那过度粘粘的面团差点揉到我要发火了。
过程只好不停的加入面粉。
所以原本是300g高粉的份量,
最后也不知道自己多下了多少。


超爱这用面团卷成的火腿芝士面包,
不仅美观,(虽然和食谱上的照片相比还是差远,不过我已经很满意了)
一口咬下,吃到满满的火腿和咸香味的芝士。
一个字~~赞。


这火腿芝士餐包我肯定还会再做。
不过甜面团的食谱就必定要更换另一个了。


我家的大侄儿是个怪人,
他不喜欢吃有馅料的面包。
所以我特别做了一个kosong的小餐包给他。
掰开看看,发觉面包还蛮松软的。
嘻嘻~~

*****食谱分享******


材料:
高筋面粉 …… 300g (++)
幼糖 ………… 60g
水 …………… 200ml
盐 …………… 3g
奶粉 ………… 15g
即溶酵母 …… 6g
牛油 ………… 30g

馅料:
火腿 ………… 6片(切半)
芝士 ………… 3片(切4片)


做法:
1) 将全部材料(除了牛油)揉成团。
2) 加入牛油继续揉成光滑有弹性。
3) 用湿布盖好,休面1小时。
4) 将面团分成每个50g,滚圆,休息10分钟。
5) 将面团擀成长条状(由阔至瘦),铺上火腿和芝士,卷起。
6) 用湿布盖好,发酵大概1小时至双倍大,涂上蛋液。
7) 预热烤箱180度,烘烤15分钟即可。


*****温馨叮咛*****
a)可做12-13个餐包。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。








14 条评论:

  1. ching, 我们可是心灵相通哦。做了同种类的面包:)

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  2. 我也觉得做面包很费时, 一做就需要大半天, 但是我还是喜欢, 有很大满足感!

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  3. 我的肚子已经很饿了(认真)
    你还上我爱的面包。。我顶不住了啦!!!
    阿表姐,你好狠哦 >.<

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  4. 我想做面包想到要发疯了!
    可是我害怕搓面团,也不知道手势对不对~
    每次看到姐妹家可口的面包,我就很羡慕!!
    这款火腿芝士也是我的最爱哦^_^

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  5. 我也做了这同种类的面包。。。
    花4个小时。。等待是值得的~~
    自己动手烤制。。。健康又便宜!

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  6. 我也很少做面包,因为真的很费时捏:)

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  7. 哇, 失业的第一天就做面包了哦。。。
    p/s:下次来我家做啦, 省力很多(其实是我要偷师啦, 快闪)

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  8. 做得很美~
    喜欢~
    几时去SG?

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  9. When u come Singapore and gonna make bread again, i go find u, whahaha....

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  10. 面包虽然得用更多的时间去做,
    但我觉得得到的快乐与成就感更胜于付出的。
    我爱面包!!

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  11. 很興奮的要告訴你說:我好像发燒了!。。??哈哈哈!面包发燒友啦!同一時間又是肉松又是火腿芝士的.看到小瓜們一个接一个的...樂事是也!!!真是太感謝了!加油!;0)

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  12. 发酵好的面团很美丽
    圆圆滑滑的
    卡卡卡

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  13. 很久没在面包了,看了让我手痒也想弄给孩子们吃。。嘻嘻

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留个话才走吧!。。。。。

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