2011年2月28日星期一

是时候说再见。。。



不知不觉在这家公司度过了快4年的时间。
如没意外的话,
今天将是我在这家公司的最后一个工作日了。

早前在工作上因为一些事情而做得不开心。。。
原以为自己会走得很潇洒,
可是到了离别的这一刻,心中还是充满不舍之情。
回顾将近4年的时光,都在这一刻凝结为不舍。

别了,我的同事们,
谢谢你们这些年来工作上的配合与相助。
我永远会记得你们的......


2011年2月24日星期四

牛油饼干



我喜欢这道牛油饼干。
材料与做法简易不在话下。
味道可一点都不输外面卖的罐装牛油饼干。

250g的面粉只用了160g的牛油,
可是一样充满奶香味。
唯一要嫌的就口感没有很幼细咯!
不过整体来说还是好好吃。
嘻嘻~~






(食谱取自:Febe)


材料:
牛油 ………… 160g
糖 …………… 85g
蛋黄 ………… 1颗
面粉 ………… 250g
奶粉 ………… 6g
瓦尼拉香精 … 1/2小匙


做法:
1)牛油室温软化,加入糖搅拌均匀。
2)加入蛋黄和vanilla香精混匀。
3)加入面粉和奶粉混合均匀。
4)做造型。(造型可以依个人喜好)







2011年2月21日星期一

海苔软绵小蛋糕



这蛋糕的纸杯和海苔粉都是网友~萍聚小屋的秀萍送的。
这些东西他已经送了好几个月了。
实在不好意思拖了这么久才动手。



我做了原食谱的双倍量,
也只是做了5个小蛋糕罢了。
妈妈还念说怎么才做这么少啊!
害她吃得不够过瘾呢!
哈哈哈~~



这蛋糕的口感真的是好幼绵,好松软,好好吃哦!
可以说是我做过这么多款蛋糕中最绵幼的一个了。







材料:
鸡蛋 ………… 60g (差不多相等于1个A蛋)
幼糖 ………… 20g
盐 …………… 1/4小匙
牛奶 ………… 1大匙
植物油 ……… 20g
香草精 ……… 1/2小匙 (不喜欢香草精味道,没放)
玉米粉 ……… 25g
低筋面粉 …… 25g
蛋糕乳化剂 … 1小匙
芝麻海苔粉 … 适量


做法:
1)将牛奶,香草精及植物油放在同一容器中搅拌均匀,备用。
2)鸡蛋,幼糖和盐用搅拌机搅匀至稍微浓稠。
3)筛入玉米粉和低筋面粉,并加入蛋糕乳化剂,用搅拌机以慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的面糊状。
4)加入做法(1),将搅拌机放慢速度搅呈均匀的面糊状。
5)将面糊舀入小纸杯内约7-8分满,在表面撒上均匀的芝麻海苔粉。
6)预热烤箱,以160度烘烤20-25分钟或左右。





a)以上的材料份很少罢了。我做了双倍量也只是做了5个小蛋糕罢了。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。









2011年2月17日星期四

香蕉蛋糕



做过无数次的香蕉蛋糕。
这还是第一次将之做成圆形的。
而且还学人家在表面铺放些香蕉片装饰一下。



香蕉蛋糕可说是失败率最低的一道蛋糕。
做的时候,也没有全部都依足食谱的份量,
有些多有些少。
不过出炉的香蕉蛋糕都很成功。



因为要做来送给亲友和邻居,做了食谱的双倍量。
有大圆形,小纸杯和长方形3个pattern。
(长方形的一出炉来不及拍照就送人去了。)










材料:
蛋 …………… 165g (我用3粒A级鸡蛋)
面粉 ………… 240g
苏打粉 ……… 4g
油 …………… 160g
鲜奶 ………… 65g
发粉 ………… 4g
香蕉 ………… 270g (去皮)
幼糖+黄糖 … 110g (分两份)
盐 …………… 1/2汤匙


做法:
1)香蕉压烂,加半份糖和盐打均。
2)将蛋和其余一半的糖搅拌至膨胀,加入奶水,过筛后的面粉,苏打粉和发粉再与(1)拌均,加入油,倒入烤模。
3)用170度烘45分钟或至熟。





2011年2月11日星期五

红鞠戚风蛋糕



用Gigi送的红鞠粉做了红鞠戚风蛋糕。
食谱就自己依据一般戚风蛋糕的食谱来作参考。
材料经过一番的++--后,
做出来的效果还很满意。
呵呵~~



蛋糕的口感很松软。
味道就没有很显著的红鞠味。
不过我喜欢这样的淡淡香气。
嘻嘻~~

粉红的颜色看起来很可爱。
侄儿小瓜还以为是草莓口味的戚风蛋糕呢!
哇咔咔~~






材料A:
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 1/4小匙
幼糖 ………… 20g
玉米油 ……… 40g
鲜奶 ………… 70ml
自发面粉 …… 100g
红鞠粉 ……… 2小匙

材料B:
蛋白 ………… 5个
塔塔粉 ……… 1/2小匙
幼糖 ………… 60g


做法:
1)将蛋黄,幼糖,鲜奶,栗米油用打蛋器搅搅拌均匀。
2)加入筛好的自发面粉和红鞠粉,继续搅拌均匀。
3)在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡,然後加入塔塔粉继续打,将幼糖分3次慢慢加入,打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4)将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面,用橡皮刮刀轻轻搅拌,然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5)预热烤箱,以150度烘烤30分钟左右。
6)出炉后立即倒扣模子,直到冷却方可切开享用。







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