橙香冰皮月饼@2010

Paiseh paiseh，中秋节都过了我还在上月饼。
只能怪我太忙+迷糊+懒惰咯！
嘻嘻~~



冰皮月饼其实我没有很喜欢。
不过这个带有淡淡橙香味的冰皮月饼就不错吃。
微酸的橙香冰皮中和了一些内馅的甜腻感。






（食谱参考：Jane's）


材料A：
糕粉 ………… 100g
糖粉 ………… 120g

材料B：
白油 ………… 32g

材料C：
橙汁 ………… 120ml

馅料：
莲蓉 ………… 504g（搓圆，每份28g）
瓜仁 ………… 适量 （烤香）


做法：
1）材料A筛入一个大碗，加入材料B用汤匙搅匀。
2）倒入材料C搅成软团，分成每份约20g。
3）将做法（2）按扁包入馅料，收紧。
4）放入撒了糕粉的月饼模，猛力压下去，压出，重复做完
5）做好后放入冰箱冷藏即可。




a）冰皮的材料不可搓揉过度或放置太久，以免有弹性难以包裹馅料。
b）我做了18粒迷你月饼。