2009年2月23日星期一

Cheddar Chiffon Cake


早前买了一大包的cheddar cheese,
只做了一次的cheddar cheese cake 和cheddar muffin。
还剩下好多。为了怕它过了享用期,
要快快把它给解决掉才行。
结果这道星家的cheddar chiffon cake 就诞生了。

老实说比起cheddar cheese cake 我比较喜欢这个cheddar chiffon cake,
蛋糕口感比较蓬松,不像cheddar cheese cake 般润湿。







(食谱取自:星厨房)
材料A:
牛油 = 30g
Cheddar cheese = 2片
鲜奶 = 50g

材料B:
蛋黄 = 4个
特幼粉 = 80g
发粉 = 2g

材料C:
蛋白 = 4个
白醋 = 半小匙
幼糖 = 60g


做法:
1) 隔水煮溶牛油和撕烂的cheddar cheese, 再加入鲜奶。
2) 4个蛋黄放在盆里打至颜色变淡, 加入(1)的芝士糊拌匀。
3) 蛋白 加白醋 打至起泡, 分次加入幼糖, 打至硬性发泡。
4) 拿1/3的蛋白霜放入cheese糊里,轻柔搅拌均匀, 加入1/3筛过的粉类搅拌均匀,再加入1/3蛋白霜,接着1/3的面粉,。 重复直到全部蛋白和面粉与cheese糊混合均匀。
5)把蛋糕糊倒入戚风模型内,摇一下模型让面糊表面均匀。
6)预热烤箱, 上下火150度烘20分钟, 再转下火130度继续烘20分钟。

20 条评论:

  1. 哇。。。找天我也要来是做下叻。。。

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  2. 这个我会做。你这么年轻就喜欢下橱,害我以为你是人家的老婆。哈哈。。。对不起啦。

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  3. ching,这个有食谱吗?
    我喜欢戚风!!!

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  4. 好好吃的样子哦!可以上食谱吗?

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  5. 凌屋,绝对值得一试。
    你一定会喜欢的。嘻嘻~~

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  6. 木兰,没关系啦!
    法律没规定年轻就不可下厨吧!
    何况我也不年轻了。嘻嘻~~
    而且我也没这么好命当人家老婆。

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  7. 香香,食谱我已经加上去了。

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  8. esther,
    当然没问题咯!
    食谱我已经加上去了。

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  9. ching,这个食谱是戚风的还是cheddar cheese cake 的?
    我要戚风的哦!!
    戚风应该要有植物油丫!!
    ^^

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  10. ching
    这食谱你是不是有改一点了涅?
    好像跟我抄的有少少不一样:$

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  11. yes..这个看来很容易做,我也有很多cheddar cheese, 要试试咯。。

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  12. 香香,
    这个是cheddar chiffon哦!
    材料中没有植物油这是因为牛油和cheese替代了。

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  13. jess,
    对啊!这个食谱就改了那么一丁点。
    做法都是大同小异的。

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  14. may, 这绝对难不到你。
    期待你的成功哦!

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  15. ching,这cheddar chiffon我做过两次
    不懂那里出错,两次都失败了,
    到现在我没有再试做!~_~

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  16. ching,你做的chiffon感觉很松软。。我做过muffin的。。就是没做过chiffon的。。找一天也要试做了^^

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  17. swing,
    你可以说明一下你失败的地方吗?
    或许你可以试试做星的cheddar cheese muffin,
    这个我做过,也很好吃。

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  18. 小皇后,
    muffin的我也做过,
    不过口感就没有chiffon的来的松软。

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  19. ching,我前几天买了cheddar cheese,
    我想再战cheddar cheese chiffon,
    希望会成功~~~^0^

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  20. swing, 预祝你成功。

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留个话才走吧!。。。。。

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