2011年12月13日星期二

肉松海绵蛋糕

































出炉待冷后的蛋糕没有下陷,也没有肿起。
平坦的表面很令我满意。

蛋糕的口感也好绵好软,
入口微咸的肉松香也很有风味。
赞~~






(食谱参考:孟老师的100道小蛋糕)


材料:
牛奶 ………… 35g
沙拉油 ……… 25g
低筋面粉 …… 100g
泡打粉 ……… 1/4小匙
全蛋 ………… 200g
细砂糖 ……… 100g (原食谱120g)
盐 …………… 1/4
蛋糕乳化剂 … 1小匙
肉松 ………… 随意


做法:
1)牛奶与沙拉油放在同一个容器内,低筋面粉和泡打粉一起过筛,备用。
2)全蛋加入细砂糖及盐用就搅拌机搅匀。
3)分别加入蛋糕乳化剂及过筛的粉类,用搅拌机慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的糊状。
4)快速搅拌的同时,将做法(1)的所有液体材料慢慢加入做法(3)中,继续搅约2-3分钟呈均匀的面糊状。
5)用橡皮刮刀将做法(4)的1/2面糊刮入烤模内,并将表面抹平。
6)预热烤箱150度,把面糊放入烘烤约10-15分钟左右,待面糊定型。
7)将烤箱内的烤模取出,铺上均匀的肉松,再刮入剩余面糊,用橡皮刮刀将表面抹平。
8)继续烘烤15分钟左右。





a) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。




****
P/S  回乡与家人出游数天,下个星期再会!



8 条评论:

  1. 好漂亮。。。平整的表面看着真好啊。。

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  2. wow ,我很喜歡吃肉鬆的,但是horr....每次很快就吃光所以不敢買了~~~哈哈哈!不過下次買的時候一定要試試看這個食譜了。^^

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  3. 哈哈,回家乡咯
    记得顺便来找我哦

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  4. 着平滑的表面看起来好好吃好吸引哦!!~
    有大师傅的水准哦!~

    请问多少钱?哈哈哈

    PC

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  5. the recipe is for what pan size? i can only make one layer with it. and it turned out like kuih :(

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    1. I did not use the following,牛奶 沙拉油 蛋糕乳化剂. is it because of that?

      删除

留个话才走吧!。。。。。

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