2011年12月8日星期四

紫薯杯子蛋糕


番薯发糕我做过,烘制的紫薯蛋糕倒是第一次。
制作过程中一直难以想象它的味道。


幸好出炉的味道和口感都很不错,
只是烘培好的小蛋糕体表面和内力都出现一些紫青色。
害我一度害怕吃了会不会中毒呢!
哇咔咔~~





(食谱取自:知足长乐 ~ Spdong)

材料:
紫番薯泥 …… 200g
牛油 ………… 120g
幼糖 ………… 80g
鸡蛋 ………… 2粒
低筋面粉 …… 120g
发粉 ………… 2g
盐 …………… 2g
葡萄干 ……… 40g


做法:
1)把紫番薯蒸软蒸熟压成泥。
2)将牛油和幼糖一起搅拌至松发。
3)加入番薯泥,再搅拌2~3分钟。
4)鸡蛋分次加入,慢慢拌均匀。
5)加入已过筛的低筋面粉和发粉,改用刮刀拌匀。
6)加入葡萄干拌均匀。
7)倒入纸杯约8分满。
8)预热烤箱,以180度烘烤20-25分钟或至熟即可。




a)分量约可做9-10个。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。






6 条评论:

  1. 应该是选择了紫色薯吧,所以就这样的颜色,对吧?

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  2. 我觉得hor,还是紫薯发糕好吃一点!哈哈~

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  3. 我每次去 NTUC 都找不到紫薯。。显

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  4. 我今天发了紫薯oneh-oneh,你发了蛋糕,最近巴刹会被我们这班烘焙只有抢光,哈哈~

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  5. 没试过做番薯蛋糕, 有空一定要试一试 :-)

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  6. I never do before, because lazy to steam and mash...

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留个话才走吧!。。。。。

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