2011年5月26日星期四

咖啡坚果玛芬~~回乡去咯!!



食谱是参考了《孟老师100道小蛋糕》内的咖啡松子玛芬。
没有松子,就将食谱稍微改一改。
以几种的坚果替代松子好了。
嘻嘻~~



虽说是手拌式的做法,
不过口感可没有很扎实,
而且还蛮松软下的哦!
我喜欢 。








材料:
既溶咖啡粉 … 4小匙
热水 ………… 4小匙
鸡蛋 ………… 2个
幼糖 ………… 100g
玉米油 ……… 80g
鲜奶 ………… 100g
低筋面粉 …… 160g
泡打粉 ……… 1小匙
苏打粉 ……… 1/4小匙

装饰:
杏仁碎,核桃,开心果,瓜子 (全部放入一个纸袋内,压碎)


做法:
1)既溶咖啡粉加热水,用小汤匙调匀呈咖啡液备用。
2)鸡蛋和幼糖用打蛋器搅匀,再加入玉米油搅拌均匀。
3)分别加入鲜奶和做法(1)的咖啡液,继续搅拌成均匀的液体状。
4)低筋面粉,泡打粉及苏打粉一起过筛,加入做法咖啡液中,改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5)用汤匙将面糊舀入纸杯中约七分满,并在面糊的表面洒上适量坚果碎。
6)送入预热烤箱,以160度烘烤20-25分钟左右。






a)可做10个玛芬。直径 4.5cm x 高 3.5cm)
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。











***p/s
这个星期六家有喜事,今天下班后我和祥先生又要回乡去咯!
这次拿了好几天的假期。
办完喜事过后可以好好休息几天陪陪家人。
可是想到下星期回到工作岗位后堆积如山的工作就头痛了。
所以接下来的日子,我可能会消失一阵子无法上来更新哦!
希望大家可不要把我给忘了哦!
嘻嘻~~











6 条评论:

  1. Come to grab it for my breakfast tomorrow... keke...

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  2. 看起来很好吃

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  3. Home sweet home. Have a safe and fun trip. Cheers.

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  4. What is 泡打粉? Baking Powder?
    What is 苏打粉? Bicarbonate of soda or Soda powder?

    Thanks

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  5. 匿名:
    没错,泡打粉=baking powder
    苏打粉=bicarbonate of soda


    ching

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留个话才走吧!。。。。。

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