2011年7月15日星期五

成功啦~成功啦 @牛奶土司


好开心~好开心~终于成功制作出我第一个4方白土司了
看到脱模后长长整整的白土司,
那份满足与成就感充斥满我的心呢!

之前已尝试过好几次的4方土司。
可是都不得成功,面团总是无法充满整个土司模,
做不到长长方方土司也就算了,
可口感也很不好呢!那时时候的心情真的好淬丧。

 
这次的成功,真的好感激博友们的热心提点。
因为大家的指导,我总算略可掌握到搅拌机的运作法了。
谢谢大家。。。
因为你们我才得以制作出卖相美美,味道棒棒,
口感佳佳的土司。
嘻嘻~~


面包在土司模内发酵后满溢出来,
就将溢出来的面团做了一个肉松小面包。
可在开火烘烤后,面团又再次满溢出来。
(可见我的土司模真的太小了。)
不过这样脆脆的面包也不错吃一下。
瓦咔咔~~





(食谱参考:阿米)

材料:-
高筋面粉 …… 488g
…………… 6g
…………… 75g
酵母 ………… 12g
奶油 ………… 38g
鲜奶 ………… 315g


做法:
1)
將所有材料(除了奶油)放入搅拌盆內,搅拌成团即加入奶油,继续拌打至面团可拉出薄膜。
2
将面团内的空气搓揉出来,放置松弛20分钟。
3把面团分成3份,擀平卷起,放入土司模型里,再放置发酵40分钟。
4放入预热烤箱,以180度烘烤30分钟即可。
5)出炉后放在凉架上放凉至少30分钟才切片。



13 条评论:

  1. 好美哦。。。
    四四方方的, 羡慕。。。
    我要吃。。。 嘻嘻。。。

    电脑好了吗?

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  2. 有feel到你开心的心情哦。

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  3. 看的出它很软噢~ ^^
    恭喜挑战成功!!!

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  4. Congratulations! i have not success till now, by the way, what is your size of pan?

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  5. 你的是不是这个(28cmx11.5cmx11.5cm)模?
    记得我曾做过ohbin的食谱,粉是500g。
    我也做到和你一样,面团在烤得时候,满到流出来。(因为我忘记预热烤炉,让面团多发了10分钟)
    后来我去请教她,原来面团发到8分满就可以上盖拿去烤了。。。。
    (因为在烘得当儿,面团还会再膨胀):)

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  6. Congratulations on the success on making the 土司!!!

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  7. 好四方的面包哦!呵呵~~恭喜成功咯! ^__^

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  8. 我来偷几片当明早的早餐,咔咔咔。。

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  9. 面包很难玩,我到现在还摸不清它的脾气,呜呜~

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  10. 这个很美哦
    厉害哦
    成功了
    我每次都做不好

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  11. 我也替你开心哦!恭喜恭喜!

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  12. 你的土司模子应该是 20cm x 11cm x 11cm
    做一个带盖的四方土司~
    21cm X11cm X 11cm = 2420 cm3
    2420/180 X 100=620 克(需要面团是620克)
    620 /180 X 100 =344 克
    用350克的面包粉做一个满模土司

    做一个山形土司(不带盖土司)
    2420/3.5=691 克

    691/180 X 100=383克
    用350-400克的面粉做一个山形土司。

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留个话才走吧!。。。。。

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