2011年7月5日星期二

橙香玛芬


在秤好这个橙香玛芬所有的材料要开始混合时,
才发现材料中少了糖。
当时也不确定到底是食谱中原本就没有放糖呢?
还是自己在抄食谱时漏了糖的部分。
再看看其他材料,除了浓缩橙汁带点甜味外,
就没有其他属于甜类的材料了。

这该怎么办呢?难道要放弃做这个橙香玛芬吗?
可是所有都材料都秤好了也,而且干湿材料都各自混合了呢~
如果要放弃又不知道该怎么处置一些已经混合了的材料。
不管了,就胆粗粗凭着自己的经验看了粉类和鸡蛋的比列,
就大概大概的加了110克的幼糖。

自行拿捏糖的粉份量可真考功夫呢!
太甜,自己和家人不喜欢,
不甜,又怕蛋糕没有很美味。
真头痛~



蛋糕出炉后试吃了一口,
不错,甜度适中,没有很甜。
材料中的浓缩鲜橙汁和柠檬皮屑让蛋糕吃起来清爽美味。
唯一有点美中不足的是蛋糕的口感太实兼且黏了点。
可能是栗粉的份量太多的关系吧~
下次尝试将栗粉的分量减少或完全以低粉替代。

这也是一道无论做法和材料都非常简单的玛芬,
只需将混合好的干湿两种材料混合拌均即可
懒惰的朋友们,快看看以下的食谱吧~
哇咔咔~~








干料:
面粉 ............... 200克
栗粉 ............... 50g
泡打粉 ........... 5g
盐 ................... 3g

湿料:
鸡蛋5个 ........ 250g
浓缩橙汁 ...... 100g
植物油 .......... 100g
柠檬屑 .......... 1粒


做法:
1)湿料混合均匀后;筛入干料,搅拌几下、均匀即可。
2)混合好的蛋糕糊倒入模具,8分满即可。
3)烤箱预热到170度,烘烤20-25分钟左右。






a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)110g糖的份量没有很甜,喜欢甜点的朋友可以加多20g的幼糖。
c)可做10个玛芬。(如照片上的小纸杯)




11 条评论:

  1. 哎哟~怎么会那么不小心
    没有抄到糖份啊:P
    还好最终都是做出来了

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  2. 好久没弄muffin料~

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  3. Ngam我这懒惰的! 哈哈! 谢咯~

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  4. come to grab one for my breakfast tomorrow...

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  5. hhahahhaahahha! no sugar added! suit me! can give to me next time! i don't mind! hahaha

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  6. 马芬啊马芬, 我好久没吃了, 喜欢它简单的做法, 一下子就可以有蛋糕吃了!

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  7. 很美味的样子!!谢谢分享噢~ ^^

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  8. 你很厉害! 换我的话,真的不知道要怎样了!

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  9. 好喜欢你做马芬的小纸杯,都好可爱~
    栗粉应该放多少才不会太粘呢?
    每天来你的blog走走变成我的习惯,习惯来你这里找好吃的,简单的幸福~哈哈
    期待下一个食谱~

    PC

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  10. pc: 
    或许你可以尝试将所有的栗粉以低粉来替代。

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留个话才走吧!。。。。。

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