2009年9月23日星期三

香炸脆皮芝麻番薯



糊涂的我原是调了半份的面糊,
可是在水和鸡蛋的部分却放了一份的分量。
以致面糊比较稀,影响了外皮的脆感。



刚炸好的番薯外脆内软,不错吃。
可惜是油炸的因素,番薯放久后变得非常的油腻。
如果不怕麻烦,炸好的番薯可以再放入烤箱的网架上烘烤片刻。
这样包裹在里面的油份就会被渗透出来,
如此一来就没那么油腻了,外皮也更加的酥脆哦!



另外也炸了一些南瓜。
南瓜经油炸后非常的软绵。
鲜甜的南瓜味也很很赞哦!





(食谱参考:Tulip


材料:
番薯,南瓜 …………… 切片备用


脆皮面糊:
面粉 ………………… 120g
玉米粉 ……………… 10g
发粉 ………………… 3g
卡式特粉 (蛋黄粉) … 20g
沙拉油 ……………… 20g
水 …………………… 120g
鸡蛋 ………………… 1粒
黑芝麻 ……………… 1 大匙
白芝麻 ……………… 1大匙


做法:
1)将所有材料拌均,静置20分钟。
2)将番薯沾上面糊,下油锅以中火炸至两面都呈金黄色即可捞起沥干油份。





a)吃不完的番薯可以收入冰箱,要吃时放入烤箱回烤几分钟。记得放入网架上烘烤时,下面要垫放个烤盘, 如此一来烘烤时渗透出来的油渍才不会弄脏烤箱。












26 条评论:

  1. 我喜欢吃番薯,可是油炸吃多会喉咙痛。。。

    回复删除
  2. 我喜欢吃噢。。。最爱沾点糖一起吃。。。。
    瓦卡卡

    回复删除
  3. 我和孩子都很喜欢吃这种油炸小吃,可是想到要油炸,我就头大,所以我很少炸东西给他们吃。哈哈。。。我们只能在这里流口水咯!

    回复删除
  4. 我爱炸番薯~~
    但脸开始抗议了也~~怎办

    回复删除
  5. 炸蕃薯可吃多了,炸南瓜倒还未试过,不知道味道如何呢??

    回复删除
  6. 没试过这种炸法。。拿两个来试试看。。

    回复删除
  7. 哈哈..我不太爱吃炸番薯~
    除非是下雨天冷冷的时候,我就爱吃!

    大热天想到这炸的..就开始冒汗了~哈哈!

    回复删除
  8. Add sesame seed, the normal fried sweet potato became interesting, you are just a great cook.

    回复删除
  9. 我还蛮喜欢吃炸番薯的,可是每次只可以吃几片,不然会发热气。。@~@
    你的炸番薯加了芝麻感觉不一样了~ 很漂亮~ ^_^

    回复删除
  10. 木兰姐,
    炸番薯太油了,还是少吃为妙。

    eskielover,
    炸番薯拿来沾糖吃,
    这吃法没试过也没听过。
    这样不是甜甜的咯!

    回复删除
  11. Jennifer,
    这种油炸的食物吃多无益。
    不过久久吃一吃也无妨。
    吃了记得煲些凉水给孩子们。
    呵呵~

    我的天地,
    就和她抗拒到底。
    哈哈~~

    回复删除
  12. febe,
    炸南瓜更加鲜甜美味呢!

    brenda,
    试了喜欢的话记得要自己动手哦!

    回复删除
  13. 思念,
    今天我这里的天气非常的凉爽。
    很适合吃炸番薯哦!哈哈~~

    sonia,
    我也这么觉得。
    平凡的番薯加了黑芝麻后,
    就变得很不平凡了。
    嘻嘻~

    回复删除
  14. ~Rachel,
    炸番薯我也不敢吃太多。
    除了派热气外,我更怕月巴。
    哈哈~~

    回复删除
  15. 我每次炸番薯都炸不酥!
    你的食谱我拿了!谢谢!

    回复删除
  16. 珠英姐,
    这食谱刚炸好时是非常的酥脆。
    片刻后也时会变软的。
    不过你可以再放入烤箱烤一烤又会变得很脆了。
    这样烤一烤也没那么油腻哦!

    回复删除
  17. 好诱人的炸番薯。。。流口水哦!!

    回复删除
  18. 很怕在家里炸食物,还是去友族档口买算2块钱了。呵呵~
    在金马伦吃过炸南瓜球,很好吃的。回味!!!

    回复删除
  19. 假期回来就进你家看到这个香炸脆皮芝麻番薯,口水都快流出来了,你的脆皮芝麻番薯被我老公看见了,他叫我做给他吃。。。呵呵~~~因为他很爱吃外面马来人卖的炸番薯。

    回复删除
  20. 我很喜欢。。很喜欢。。吃炸番薯的叻!

    回复删除
  21. Lolipop,
    小心热气,请吃一片就好。

    icafe,
    外面卖的炸油都是黑黑的重复又重复的使用。
    还是自己在家里炸比较健康。
    金马仑有炸南瓜球吗?
    我只吃过炸番薯球也!

    回复删除
  22. albee,
    你是贤妻,想必你一定已经把食谱抄下要做给老公吃了吧?
    哈哈~~

    **漂亮的我***GORGEOUS**,
    好好啦!看在你一再强调你喜欢炸番薯。
    我请你吃两片就是了。

    回复删除
  23. 南瓜酱样炸法不会硬吗?

    甘文阁午市(Orange Cake店对面)有卖南瓜糕,不过它不是切片,而是弄泥式后加入面粉才炸,配甘文阁辣椒,一级棒!
    你应该吃过吧?

    回复删除
  24. 567,
    一点都不硬。
    经油炸过的南瓜是软绵到你无法相信。

    原来那里也有售卖南瓜糕哦!
    我没吃过也,这个星期六如果有出去一定要去买来试试。
    谢谢你的好康介绍哦!

    回复删除
  25. 这道是我母亲最爱!☺

    回复删除
  26. canary,
    快快抄下食谱做了孝敬她老人家吧!

    回复删除

留个话才走吧!。。。。。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...