手拌式 ~ 冰花桂圆蛋糕

看到这个标题相信很多人一定很疑惑冰花和桂圆到底是什么东东来的？
其实冰花就是你我都熟悉的黄糖brown sugar是也。
冰花 = 黄糖
桂圆 = 龙眼干
至于为什么黄糖会又被称为冰花，
这我就不得而知了。



手拌式的玛芬做过多次，
这样的一大粒手拌式的大蛋糕还是第一次制作。
食谱就参考了之前败的《手拌式蛋糕》。

全程只是用汤匙和刮刀搅拌完成，
无需用到搅拌机。
呵呵~~



虽然是手拌式的蛋糕，口感却软而富有弹性。
蛮不错一下。
入口吃到清甜的桂圆和核桃香非常的赞。
如果在蛋糕内再加入一些核桃碎，
我想味道及口感肯定更加棒了。
下次再做一定要试试看。

制作过程如此的轻松简易，而且成功率又高。
自认懒惰的你看了后是不是有点蠢蠢欲动呢？
别再犹豫了，马上就动手吧！







材料：
低筋面粉 ………… 150g
发粉 ……………… 1小匙
苏打粉 …………… ½ 小匙
盐 ………………… ½ 小匙
桂圆/龙眼干 …… 100g
冰花糖/黄糖 …… 70g
清水 ……………… 100ml
栗米油 …………… 120g
鸡蛋 ……………… 3粒
核桃 ……………… 2大匙


做法：
1）模型涂上油，铺上油纸；预热烤箱170度。
2）在料理盘内奖过筛后的低筋面粉，发粉，苏打粉和盐混合均匀。
3）桂圆剪小块后和冰花糖，清水煮沸至稍微收干，离火待冷却，加入栗米油和鸡蛋，用汤匙拌均后加入面粉混合中，改用刮刀充分拌均。
4）将面糊倒入模型内，表面洒上核桃碎，入烤箱烘烤30-35分钟或至熟。







p/s 相机的记忆卡corrupt了，部分的步骤图和纪念照都没了。呜呜~~