2009年9月18日星期五

手拌式 ~ 冰花桂圆蛋糕

看到这个标题相信很多人一定很疑惑冰花和桂圆到底是什么东东来的?
其实冰花就是你我都熟悉的黄糖brown sugar是也。
冰花 = 黄糖
桂圆 = 龙眼干
至于为什么黄糖会又被称为冰花,
这我就不得而知了。



手拌式的玛芬做过多次,
这样的一大粒手拌式的大蛋糕还是第一次制作。
食谱就参考了之前败的《手拌式蛋糕》

全程只是用汤匙和刮刀搅拌完成,
无需用到搅拌机。
呵呵~~



虽然是手拌式的蛋糕,口感却软而富有弹性。
蛮不错一下。
入口吃到清甜的桂圆和核桃香非常的赞。
如果在蛋糕内再加入一些核桃碎,
我想味道及口感肯定更加棒了。
下次再做一定要试试看。

制作过程如此的轻松简易,而且成功率又高。
自认懒惰的你看了后是不是有点蠢蠢欲动呢?
别再犹豫了,马上就动手吧!







材料:
低筋面粉 ………… 150g
发粉 ……………… 1小匙
苏打粉 …………… ½ 小匙
盐 ………………… ½ 小匙
桂圆/龙眼干 …… 100g
冰花糖/黄糖 …… 70g
清水 ……………… 100ml
栗米油 …………… 120g
鸡蛋 ……………… 3粒
核桃 ……………… 2大匙


做法:
1)模型涂上油,铺上油纸;预热烤箱170度。
2)在料理盘内奖过筛后的低筋面粉,发粉,苏打粉和盐混合均匀。
3)桂圆剪小块后和冰花糖,清水煮沸至稍微收干,离火待冷却,加入栗米油和鸡蛋,用汤匙拌均后加入面粉混合中,改用刮刀充分拌均。
4)将面糊倒入模型内,表面洒上核桃碎,入烤箱烘烤30-35分钟或至熟。







p/s 相机的记忆卡corrupt了,部分的步骤图和纪念照都没了。呜呜~~




12 条评论:

  1. 這本食譜我也有咧,
    只做過其中一個食譜就放著不動了。
    哈哈,我很喜新厭舊的,
    不過啊,我很怕里面的油量,
    總覺得這樣太多了,
    不知道有沒有可能減少一點呢?

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  2. 你的手肯定很累吧~~
    来,我帮你按摩按摩。。
    但你当然要请我吃蛋糕咯,(*^__^*) 嘻嘻……
    (不然我哪有这么好,哈哈)

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  3. 这种口味是我妈的最爱呢?我拿了你的食谱和一块蛋糕走咯~~(呵呵~~幻想着吃这你的蛋糕。。。)

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  4. 冰花是黄糖??那糖粉是雪花?烘焙总有很特别的名字。

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  5. annie,
    我知道你只做过肉松蛋糕罢了对吗?哈哈~~
    这食谱内的油份的却很恐怖一下。
    其实看到每次做这些多油份的食谱我都会偷偷减少一些。
    每次就大概减少10g左右。
    怕蛋糕的口感变干涩,我也不敢减太多。


    我的天地,
    这样手拌式的蛋糕非常易做。
    只要用手轻轻搅拌就行了。
    双手一点都不酸痛呢!

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  6. albee,
    一片够吗?多拿两片给伯母尝尝。
    如果伯母喜欢的话就可以动手了。
    哈哈~~

    Canary,
    对啊,就像龙眼干=桂圆;发粉=泡打粉。
    我也是看到书上写冰花糖=黄糖 才知道的。
    至于糖粉是不是雪花就无从而知了。
    呵呵~~

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  7. Never try longan cake before, maybe I should give it a try later.

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  8. 卖相不美。。。不过好吃就行了。^_^

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  9. 我喜欢吃龙眼干...哈哈...

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  10. 好特别的蛋糕,会不会甜呢?

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  11. Sonia,
    龙眼做成的蛋糕真的很不错。
    可以一试哦!

    木兰姐,
    我是觉得卖相还不错啦!
    当然味道更棒咯!呵呵~~

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  12. 珠英姐,
    无论是新鲜的龙眼或龙岩干我都喜欢。
    嘻嘻~

    蓮子,
    蛋糕体没有很甜。
    不过咬到的龙眼干就很清甜。

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留个话才走吧!。。。。。

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