巧克力戚风蛋糕

做了那么多次的戚风蛋糕，这还是第一次尝试巧克力口味。
这都怪家里的几个小瓜都太偏爱班兰口味的戚风蛋糕。
可是吃多了班兰口味，偶尔也要换换其他口味吧！

蛋糕在烤箱烘烤中，整个厨房都飘逸着浓郁的巧克力香。
闻着那香气逼人的巧克力香，

我已经有点迫不及待蛋糕出炉尝上一口了。
无奈戚风类的蛋糕出炉后都要倒扣待冷后才可以切块品尝。

由于在调拌巧克力糊时觉得面糊太干固了点，
所以我又自行添加了25g的牛奶。糖份就减少了20g。
蛋糕的口感稍微湿润，浓郁的微甘可可味加上松软的口感。

很不错哦！

可能是减少了糖份，蛋糕少了甜味，
反而带点微甘的浓郁可可味。
家里的几个小瓜就没有很喜爱了。
建议如果是做给小朋友吃的不妨增加一些糖份，
这样带甜的香浓巧克力香小朋友一定会喜欢了。

（食谱参考： Jess）

材料A：
蛋黃 …………… 5个
糖 ……………… 20g
植物油 ………… 30g
鲜奶 …………… 50g (我多加了25g)

材料B：
低筋粉 ………… 60g
可可粉 ………… 30g

材料C：
蛋白 …………… 5个
柠檬汁 ………… 1/2tbsp

糖 ……………… 80g (我只放了60g)

做法:

1）将蛋黃和糖放入料理盆中用打蛋器搅拌均勻,倒入鲜奶和植物油拌均。

2）低筋面粉及可可粉一起筛入蛋黄湖内混合均勻。

3）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。再加入糖继续打，糖分3次加入，打发至打蛋器提起時蛋白可以形成小坚挺状，不需打至太干。

4）先將三分之一的蛋白霜加入可可糊中，用橡皮刮刀混合均勻， 再叫剩余的蛋白霜倒入可可糊中轻轻拌勻。

5）將面糊倒入中空模，表面抹平後重敲一下使气泡跑出來就可以入烤箱。
6）预热烤箱160度，烘烤30分钟左右。