2009年9月30日星期三

迷你肉松冰皮小月饼@2009



从没想过冰皮月饼的内馅也可以加入肉松。
可是看了Brenda和Jess都做了冰皮肉松月饼。
觉得很特别一下,刚好家里也有肉松。
所以我也要试试看。



冰皮月饼还是依据了之前迷你冰皮班兰小月饼的食谱。
只是将12g的莲蓉减少到10g,然后加多适量的肉松。



咸味的肉松中和了甜甜的莲蓉内馅。
吃了感觉没有那么甜腻。
丝丝的肉松口感非常的不错。
特别得来又美味~好吃!







(食谱参考:jess)


材料:
糕粉 ………… 160g
糖粉 ………… 110g
白油 ………… 60g
冰水 ………… 210ml
班兰香精 …… 1小匙


馅料:
莲蓉 ………… 适量
杏仁片 ……… 适量
肉松 ………… 适量


做法:
1)糕粉和糖粉筛入大碗,加入白油稍微搅均。
2)将冰水和班兰香精混合均匀,倒入做法(1),搅均成软团,分成每份20g左右。
3)冰皮团搓圆按扁后包入一份馅料,按入撒了高粉的模型,敲出即可。
4)收入密封的盒子冷藏以防冰皮变硬。





a)冰皮的材料不可搓揉过度或放置太久,以免有弹性难以包裹馅料。
b)我喜欢较厚的冰皮。所以冰皮每份20g,馅料每份12g。(依据燕菜模的份量)














21 条评论:

  1. 月饼改良得很离谱。。我还是喜欢传统月饼。你还没add我,facebook的网址与上次我给你的email一样。

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  2. 这个是我家小姐的最爱。。。。哈哈哈哈哈
    但我懒惰,应该不做了。。

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  3. 加了肉松,的确不错吃:P
    哈哈~看来你很喜欢班兰口味哦

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  4. 我觉得加了肉松的月饼感觉怪怪的,我还是喜欢传统冰皮的。嘻嘻。。

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  5. 可以加肉松哦。。。嘿嘿。。。再试试看,我还剩下些粉呢!!谢谢你!

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  6. 我很想吃,但最近非常“懒”,所以看就好了!
    哈哈!

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  7. 我买了糕粉,红豆馅但白油切没买到.冰箱还有班兰汁.想做又"懒"..看来必须快快动手了.食谱我拿走咯~~TQ
    请问,放肉松口感可以接受得来吗?

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  8. 有时月饼篇~~
    我不太喜欢月饼,但对里面的肉松虎视眈眈。。呵呵O(∩_∩)O~

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  9. 木兰姐,
    适当的改良还可以接受!
    facebook我早就已经add你了,
    现在就等你确认我为朋友啊!

    eskielover,
    肉松月饼吃了没有那么甜腻,
    我也很喜欢。
    勤劳的eskielover 竟然会说懒惰哦!
    奇迹奇迹~~

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  10. Jess,
    对啊,我非常喜欢班兰口味。
    所以每次不管什么食品,
    如果有班兰味的必定是我的首选。

    Jennifer,
    一点都不怪,这样吃起来放而没有那么甜你呢!
    只能说大家口味不同吧!

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  11. ~ 仪仪妈咪 ~,
    期待你的肉松冰皮月饼分享。

    esther ,
    你也偷懒了好一段时间了。
    快点将懒惰虫打败。

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  12. **漂亮的我***GORGEOUS** ,
    paiseh paiseh 我不是创者,
    我也是看了博友分享才有样学养做的。
    哈哈~~

    苏联妈妈,
    材料你都差不多卖齐了就不要懒惰了。
    这个不难,快快动手吧!
    加了肉松的月饼吃起来没那么甜腻。
    很不错哦!

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  13. 我的天地,
    你不喜欢吃月饼吗?
    中秋节总要吃一些应应节嘛!

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  14. Em~~~真的很好吃!那我相信你咯~~~给一打,呵呵。。。

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  15. 没试过放肉松
    明天要做冰皮月饼
    看有出去吗?
    我也来学你放肉松看好chi ma?

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  16. ching,午餐没吃,看到肉松月饼流口水了,我带走2粒har。。。哈

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  17. albee,
    我还以为你相信我后会自己动手做呢!
    哈哈~~

    leechew,
    好吃好吃,你一定要试试看哦!

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  18. Sally,
    两粒迷你月饼就可以当午餐了哦!
    你的胃真小。

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  19. 不错的慨念叻,肉松我最爱了!这样的配搭,我想我一定双手赞同^^

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  20. 567,
    知道你不喜欢太甜的食品。
    这个加了肉松盐味的月饼一点都不甜腻。
    你一定会喜欢的。

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留个话才走吧!。。。。。

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