2008年11月4日星期二

瓦煲鸡饭



自从在网上看到这个简单易煮的瓦煲鸡饭,
我就在2个星期里煮了3次。
虽然味道没有外边卖的那么美味,
不过却有自己亲手煮的味道。。。








材料:
白米 ...... 300g
鸡汤 ...... 450ml
鸡全腿 .... 1把
腊肠 ...... 1条
咸鱼 ...... 30g(切片)
小白菜 .... 适量
青葱 ...... 适量


鸡肉腌料:
酱油 ...... 2大匙
黑酱油 .... 2大匙
糖 ....... 2小匙
姜汁 ..... 2大匙 (我没放)
绍兴酒 ... 3大匙
麻油 ..... 2大匙
胡椒粉 ... ½ 小匙
栗粉 ..... 1小匙


做法:
1)将鸡肉以腌料腌制1/2 天以入味。
2)烧热少许油,将鸡肉取出(鸡肉腌料酱留着备用)下锅略炒熟,备用。
3)把米和鸡汤倒入瓦煲内,盖紧煮至滚沸。转小火再煮至米发出现许多小孔。
4)倒入腌过的鸡肉,咸鱼,腊肠和腌鸡肉的酱汁,然后盖紧后以小火慢煮直到饭及鸡肉熟透。
5)摆入销微烫熟的小白菜,再煮片刻即可。





a) 我煮的这个是大瓦褒的份量,如果是小瓦褒的就自行把材料减半就行了。
b) 喜欢黑黑饭粒的朋友,可以把腌制肌肉的调味料x2。




2 条评论:

  1. hi ching..mind to share how to cook this claypot chicken rice? It looks delicious...thanks..

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  2. 匿名:
    食谱我已经加上了。
    希望你会喜欢。

    回复删除

留个话才走吧!。。。。。

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