2008年11月5日星期三

香辣三巴肉松糯米饭


喜欢香辣三巴味的朋友,
一定无法抗拒这个香辣三巴糯米饭。
炒香的辣辣虾米三巴+肉松,真的不错吃一下。
因为爸爸不能吃得太辣,所以我减少了辣椒干的分量。
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材料:
糯米 600g
黄姜碎 1大匙
浓椰浆 100ml
糖 1大匙
盐 ½ 小匙

馅料:(一起眷烂)
蒜头仔 5粒
蒜头 2瓣
虾米 100g (浸软)
辣椒干 5条 (浸软)

调味料:
糖 1茶匙
盐 ½ 茶匙
咖哩粉 1大匙

做法:
1) 糯米洗净,加入黄姜粉浸泡隔夜。
2) 沥干糯米以大火蒸20分钟,然后加入椰浆,糖和盐拌均继续蒸30分钟。
3) 烧热1大匙油爆香馅料,再加入调味料炒均,盛起待用。
4) 趁热将一半的糯米在9寸四方模型压实,然后铺上炒香的馅料。
5) 洒上鸡丝,再铺上剩余的糯米压紧,即可切块享用了。

9 条评论:

  1. Ching你好厉害噢!做出来的跟书上的一样样耶!

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  2. 哦?难道美女也有一本一样的书?
    我想这会是我喜欢吃的!!
    三巴虾米!!开始流口水了~
    可以分享食谱吗? *^_^*

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  3. 思念,应该是吧?。。因为Ching做跟我在书上看到的很像很像!

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  4. 星,
    我的这本食谱都是一些夜市美食。
    是不是和你的一样的呢?

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  5. 思念,食谱我已经加上了。

    家里没有买到黄姜,
    所以我就用黄姜粉来替代。
    想不到浸泡隔夜颜色也很黄哦!

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  6. 星,听你说我做的跟书上的很像很像,
    我太太太开心了。
    嘻嘻。。。。

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  7. ching啊..在蒸那糯米的时候不用加水一直蒸?沥干了就可以了?不会干干吗?

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  8. 思念,糯米我没有沥得很干才蒸。
    100ml的浓椰浆我觉得太少了,所以我有多加了50ml的清水。

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  9. Ching,就是那本了,呵呵。。。

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留个话才走吧!。。。。。

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