2011年6月10日星期五

椰糖杯子蛋糕



发觉好久都没有给老友做蛋糕了。
趁隔天约会的前一晚,
匆匆忙忙做了这个椰糖杯子蛋糕带给她。



最近天气比较炎热,
我这个老友的身子一向又不好。
所以还是做个没有那么热气的蒸蛋糕给它。



圆鼓鼓的样子,好可爱!!
嘻嘻~~



我加多一些椰糖的份量,
然后减少一些白糖的量。
蒸出来的蛋糕有好浓郁的椰糖香味。
伤风感冒的老友还没吃就知道是椰糖蛋糕了呢!
哇哈哈~~



手多多做了一个不同形状的椰糖蛋糕。
嘻嘻~~







材料A:
椰糖 ………… 115g
清水 ………… 60g

材料B:
鸡蛋 ………… 2粒
糖 …………… 35g
盐 …………… 1/4小匙

材料C:
玉米油 ……… 75g
椰浆 ………… 75g

材料D:
普通面粉 …… 200g
小苏打芬 …… 1/2小匙
双倍发粉 …… 3小匙


做法:
1)将材料A煮至糖溶解,搁置冷却。
2)将材料B用搅拌机搅拌至浓稠,加入材料A和C继续搅拌均匀。
3)加入筛过的材料D,改用手动打蛋器搅拌均匀。
4)将面糊倒入小纸杯内约10分满。
5)放入烧滚水的蒸笼里以大火蒸约20分钟。




a)可做 10个小蛋糕。(直径 4.5cm x 高 3.5cm)
b)蒸的时间长短需视乎使用的纸杯大小而定。















8 条评论:

  1. 喜欢看你的蒸蛋糕
    都是圆鼓鼓的,漂亮leh
    蛋糊装到那么满,不会溢出来哦 :P

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  2. 圆嘟嘟的,好可爱!

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  3. 我也喜欢椰糖的味道:P
    够香:)

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  4. 发得好漂亮也~~~
    阿表姐,我也要!!!
    还有,啊嫂也要!!!!!

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  5. 好圆好滑的蒸蛋糕哦!我很喜欢吃这种蛋糕的,但是不会做,去马来档就会买!那个最特别的就是大多数马来档用的模型咯~到底哪个是塑料模,还是矽胶模咧?

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  6. ching,这个蛋糕是要蒸20分钟吧?你的食谱有错字哦。。。

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  7. carey:
    原来你是要抄这个食谱。
    谢谢你的通知,食谱我已作更正了。

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  8. 好彩还没做~哈哈。。。

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留个话才走吧!。。。。。

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