2010年3月25日星期四

香脆炸烘虾卷



看到标题大家一定很奇怪吧!
怎么又炸又烘的。
大家不用质疑,我可没写错标题。

因为油炸的虾卷太油腻,吃了会有罪恶感。
所以我才会在炸好后再拿来烘烤,
这样烤一烤,包裹在内的油脂就会被渗透出来。
没那么油腻,吃起来也更加的香脆呢!



香脆的虾卷不但在热呼呼时酥脆,
就算放冷后依然可以保持它的脆脆口感哦!



剩下的面糊倒掉很浪费,
我就加入少许的酱油搅匀,倒入平底锅煎成面饼。
刚好那天家里有咖哩汁,就拿来点着吃。
外甥说很像chapati哦!
哇咔咔~~ Laughing 2








材料:
中虾 ………… 600g

腌料:
糖 …………… 1小匙
盐 …………… ½ 小匙
麻油 ………… 1小匙
胡椒粉 ……… 少许

面糊A:
栗粉 ………… 1大匙
澄面粉 ……… 1大匙
普通面粉 …… 150g
发粉 ………… 1大匙
胡椒粉 ……… 少许
盐 …………… 1小匙
糖 …………… 1小匙

面糊B:
鸡蛋 ………… 1粒
麻油 ………… 1小匙
食油 ………… 6大匙 (我只放了3大匙)
清水 ………… 150g (+ - )


做法:
1)虾去壳去肠,留尾。加入腌料拌匀,腌越2小时。
2)将面糊(A) 所有材料放入碗中搅拌均匀,加入面糊(B)材料(除了清水)拌匀,再慢慢倒入清水搅拌成面糊。
3)烧热油,虾仁沾上面糊(不要盖过虾尾),放入热油中炸至金黄色,捞起沥干油份。
4)将虾卷铺排在网架上,底部垫放烤盘。(盛装烘烤后滴下的油份)
5)放入烤箱,以140度烘烤20分钟。







a) 当然,如果你嫌麻烦又不怕油腻的话,可以省略烘烤的步骤。












23 条评论:

  1. 啊。。我最爱吃虾了。
    我要一大盒。。。
    哈哈哈哈

    没登录的~~~
    eskielover

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  2. 哇唠!那么麻烦?这道菜我绝不做,等人做给我吃。呵呵呵。。

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  3. 我最爱吃虾的啦!我要两块。^^

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  4. 妳的麵糊這樣做很有創意涅。
    以後也要學妳咯~ ^^

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  5. eskie:
    不可以,又炸又烘很热气的。
    为了你的身子着想,
    请你吃3只就好。
    哇哈哈~~






    木兰姐:
    你该不会是在暗示我吧!
    呵呵~~

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  6. albee妈咪:
    你也爱吃虾?
    好,请你吃两个。





    安妮:
    这还称不上创意吧!你太抬举了我。
    嘻嘻~~

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  7. 哇,死鬼这样多工

    但不是我不要煮这道菜,而是煎炸食物多吃不好,所以就。。。。不煮咯
    哈哈,煎炸(奸诈)得过我~~

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  8. 哇!好像很好吃的样子。
    不过很热气咯。我看还是不要啦 ^-^" 改天再来试一试看。

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  9. 天地:
    久久吃一些无所谓啦!
    你懒惰就说懒惰,别拿多工当借口。

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  10. sophie:
    又炸又烘不热气都难咯!
    呵呵~~

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  11. 哈哈。。ching下次请我吃就好,很多工叻。。。。。

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  12. ching, 再烘过口感会不会比较硬呢??

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  13. 这方法,不错哦!怎么我都没想到呢?

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  14. 我喜欢!!!
    我妈妈很会煮这个
    像你那样炸美美的~
    想念

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  15. Sally :
    没问题,下次再做时再通知你。
    嘻嘻~~





    Angeline:
    谢谢你的赞赏.

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  16. AhTee:
    放心,这样烘一烘不但不会硬,
    还增加虾卷的脆感呢!







    温馨小屋:
    现在知道了还不迟。
    嘻嘻~~

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  17. 诗辣咖哩鱼头:
    快快向妈妈学习,
    这样以后想念的时候就可以自己动手咯!

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  18. Wow, a lot of work, i like this, normally will buy from mixed vegetable rice stall if they got sell, hehe...

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  19. sharon:
    这道很多人都喜欢,
    不过大家都懒惰自己动手。
    嘻嘻~~





    38:
    我爱煮,
    不过不爱吃。
    哇咔咔~~

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  20. ching,好喜欢这道虾...
    不过,烘烤一定要用oven?用microwave grill 可以吗?

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  21. jolin,
    只要有烘烤功能的烤箱应该都可以的。

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留个话才走吧!。。。。。

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