父亲节の巧克力慕丝蛋糕

最近真的好忙好忙。
忙公事，忙婚事，忙一些琐琐碎碎的事。
不过为了表示我没有偏心，
即使再忙再累，
这个父亲节我还是再做了一个简单的蛋糕送给爸爸。
不然父亲大人可是会吃醋的哦！哈哈~~

爸爸~简单的蛋糕，但愿你会喜欢。
希望这个父亲节你过得开心。



说起来真不好意思。
这个来自月亮家的克力慕丝蛋糕食谱我已经收藏了好久好久了，
从一开始要动手，再一拖再拖，
后来再慢慢的被我遗忘。
如果没记错的话，少说也拖了有一年多了吧！
嘻嘻~~

最近看了人家思念已经做第二次了。
我才猛然想起被我遗弃的食谱。
刚好父亲节要到了，
就决定做这蛋糕给爸爸庆祝父亲节。
（如果不是特别日子，我是不做这类蛋糕的。
自我压力和光想造型装饰就让我死了不少脑细胞了。
呵呵~~）




最近实在太忙了，
蛋糕我分了3天完成。
星期五下班后先做蛋糕体；
星期六要加班，下班后完成慕丝的部分。
因为蛋糕要冷藏隔夜才可以脱模，
所以外层的装饰又等到星期日早上才弄好。
一粒蛋糕做了3天，够力吧！
哈哈~~

第一次挑战慕丝蛋糕，
很受家人欢迎。嘻嘻~~
你看蛋糕切了后一次过就吃了剩下这一些。
就足以证明很对家人的口味了。
原本想小尝一小片的我也忍不住吃了一大片。
哇咔咔~~

很不错的一道蛋糕，
我一定还会再做的。
嘻嘻~~



晚上和祥先生通电话，
和他分享我的喜悦。
听到我将蛋糕形容得如此美味让他也忍不住想吃。
我答应会保留一片，等他这个周五回来品尝。
只是不知道蛋糕能否耐这么久呢？

祥先生~你有没口福就要看蛋糕的造化咯！
哇咔咔~~







（食谱取自：蛋糕体~Pynn，慕丝~月亮）


蛋糕体

蛋黄糊材料：
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 120g
可可粉 ………… 10g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料：
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g


做法：
1） 蛋黄加糖及盐打均。
2） 再加入牛奶及植物油打均。
3） 加入过筛的底粉，可可粉及发粉搅拌均匀，变巧克力糊。
4） 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5） 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6） 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7） 再将剩余的蛋白加入面糊，从底部翻起搅拌均匀。
8） 预热烤箱 165度，烤30 分钟。
9） 出炉后倒扣待冷，切片备用。



巧克力慕丝

材料：
吉利丁粉 ……… 10g
巧克力牛奶 …… 100g
幼糖 …………… 30g
植物性鲜奶油 … 250g （打发）
烘培巧克力 …… 100g

表层：
植物性鲜奶油 … 100g
烘培巧克力 …… 40g


做法：
1）吉利丁粉，巧克力牛奶，幼糖隔水不停搅煮至吉利丁粉和幼糖完全融化，无颗粒状光滑，待冷备用 。
2）于另一碗中巧克力隔水煮溶，备用。
3）吉利丁倒入打发的鲜奶油中混合均匀。
4）倒入微温得巧克力液，混合均匀既是巧克力慕丝。
5）模内放上一片蛋糕，铺上巧克力慕丝。
6）重复放上第2片蛋糕和第2层巧克力慕丝，第3层也一样。
7）表面用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏隔夜。
8）蛋糕表层：植物性鲜奶油打发，加入溶化巧克力搅拌均匀。
9）蛋糕脱模后涂上鲜奶油，装饰。放入冰箱冷藏至少3小时。






a）记得一定要用可脱底的模型哦！
b）我用8寸的可脱底蛋糕模，放上蛋糕片和慕丝后的高度刚刚好填满模型。
c）弄好蛋糕层和慕丝的蛋糕放入冰箱冷藏隔夜前，一定要用保鲜膜包裹好，这样可避免蛋糕体变干。