2010年8月13日星期五

榴莲玛芬



以前如果我说要做榴莲蛋糕之类的,
妈妈一定会念说好好新鲜的榴莲不是美味好吃,
干嘛要拿来做蛋糕什么的。
可是这次因为家里的榴莲实在多到吃不完,
我说要拿来做蛋糕她也没有碎碎念了呢!
嘻嘻~~



手拌式的做法很简单,
下班后用了不到一小时的时间玛芬就出炉了。



我怕榴莲肉鲜甜,所以减少了糖的分量。
味道不甜配上里层的榴莲泥馅还蛮特别的呢!
这玛芬刚出炉还存有温温时的口感会比较松软美味。
待冷后口感就会变得扎实,略微逊色一点。



做了两种纸杯的玛芬。
8个大,9个小。
嘻嘻~~






(食谱参考:min)


材料:
低筋面粉 …… 300g
细糖 ………… 85g
发粉 ………… 2小匙
苏打粉 ……… 1/2小匙
盐 …………… 1/2小匙
牛油 ………… 75g(溶化)
蛋 …………… 1粒(打散)
牛奶 ………… 175ml
榴莲肉 ……… 300g


做法:
1)把牛油溶化,待凉后,加入打散的蛋,搅匀。
2)再加入牛奶和150g的榴莲肉,搅拌均匀。
3) 将筛过的低筋面粉,细糖,发粉,苏打粉和盐混合在一起。
4) 把全部湿和干的材料混合在一起。
5) 用橡皮刮刀拌匀。 不能搅拌过度, 因为面团会出筋, 导致口感比较硬。
6) 把面糊用汤匙倒入纸杯一半的份量, 然后放入一茶匙的榴莲肉, 再放一些面糊盖上约8分满。
7) 放入预热190'C的烤箱, 烤大概25-30分钟。





a)可做8个(直径 4.5cm x 高 3.5cm),9个(直径 4cm x 高 3.5)。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。















18 条评论:

  1. 宝贝
    其实用榴莲做蛋糕
    我实在不大能够接受
    觉得怪怪的,
    下次你做给我吃就好,
    因为我怕做了没有人要吃,可怜

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  2. 今天第一位
    爽!~~
    我的天地,你在那里哦,嘻嘻

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  3. 最近好多人做榴莲的成品哦,我喜欢呢~~

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  4. Durians my favourite, i come to help myself to it...

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  5. 亲爱的:
    其实榴莲做的蛋糕我也没有很接受。
    浅尝还可以接受。
    吃多的话我会觉得很腻咯!
    所以做了大部分都是留给家人或送人。
    嘻嘻~~

    亲爱的,那个天地今天一定是被auditor盯住上不来了。
    呵呵~~


    鲸鱼蓝蓝蓝:
    还不是你这个罪魁祸首。
    自从你上了那道榴莲7风后大家都忍不住做了榴莲成品的蛋糕咯!

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  6. sharon:
    我做了十多个,自己来别客气。
    嘻嘻~~

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  7. Ching, 我的马芬哦, 收了第二,三天更好吃, 好像牛油比较出味, 没有那么干了。

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  8. 榴莲~
    我的最爱~
    榴莲玛芬食谱我先收藏起来啦~

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  9. 香完整条街咯...哈哈哈!
    榴莲季节, 是应该凑凑热闹的!!

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  10. I plan to make durian muffins tomorrow if I ve time to buy the durian. Looks so yummy that made me die die must make it to go n buy to bake :p

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  11. 榴莲mufin,没吃过哦!
    不过,看起来挺不错地。
    要吃要吃!

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  12. 看来好美味可口的muffin,现在是榴莲季节,买了榴莲试做这muffin。谢谢你的食谱分享!

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  13. 食谱偷走了!我家的冷冻格还有很多榴莲。
    一定要试试这个,谢咯!

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  14. Min:
    这蛋糕里头放了榴莲泥馅。
    我做了第二天就快快放入冰箱收藏。
    虽然有密封,可是口感还是干实。


    蔚蓝月夜:
    唉哟~不要收藏啦!
    乘现在是榴莲季节快快做一做。


    AhTee:
    你什么时候也来凑凑热闹。
    要的话就要乘早哦!
    嘻嘻~~

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  15. Jess @ Bakericious:
    哈哈~我喜欢你那句“die die must make”。
    我等着去你家做客吃榴莲玛芬咯!


    sean:
    那就快快“拉拉声”去买榴莲后动手。
    嘻嘻~~


    Angeline :
    要趁早咯!不然过了榴莲季节就要等明年了哦!


    Pineapple:
    拿来做蛋糕,这的确是处理掉多多榴莲的好主意。

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  16. 我想这个味道一定很浓郁吧!!但。。。我很少吃榴莲,来你家吃好了。。。嘻嘻

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  17. Ching,
    我同事跟我说榴莲不适合做蛋糕。。
    不过我不赞同。。。
    你看。。。你们不是做到很好吃咯!!

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  18. 蓝色小厨:
    味道还蛮浓郁的。
    请你吃一个试试看。
    嘻嘻~~


    董夫人:
    每个人的口味喜好有别。
    可能你的同事喜欢吃新鲜的榴莲,
    不喜欢榴莲制成的食品吧!

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留个话才走吧!。。。。。

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