2010年8月20日星期五

火腿肉松青葱蛋糕



之前做的肉松火腿青葱小蛋糕是一样的食谱,
不同的只是外形上的改变。

原本涨得高高美美的蛋糕,
一出炉就开始慢慢下陷。
好失望哦!! Pouty



虽然下陷变矮了。
不过没有影响蛋糕的美味口感。
满满的咸香味馅料+松软的蛋糕体。
赞~~







(食谱参考:阿米)


材料:
牛奶 ………… 35g
植物油 ……… 35g
低筋面粉 …… 65g
玉米粉 ……… 10g
奶粉 ………… 2g
发粉 ………… 1g
蛋黄 ………… 50g
蛋白 ………… 130g
幼糖 ………… 20g+40g
塔塔粉 ……… ½小匙
盐 …………… 1g

馅料:
肉松,火腿,青葱,芝麻,鸡精粉


做法:
1)将所有馅料混合均匀,备用。
2)将牛奶,植物油和20g的幼糖混合,搅拌均匀。
3)慢慢加入过筛的面粉,玉米粉,奶粉和发粉,用打蛋器搅拌至无粉粒状。
4)然后一边加入蛋黄,一边搅拌至面糊幼滑,备用。
5)蛋白用搅拌机打至发泡,加入塔塔粉,然后再分次加入40g的幼糖打至变硬。
6)取1/3蛋白加入蛋黄湖内轻轻混合均匀,再加入剩余的蛋白搅拌均匀。
7)将面糊倒入模型内,撒上馅料。
8)送入预热烤箱,以140度烘烤30分钟左右。





a)表面的馅料易烤焦,可用锡纸盖着模型表面,直到最后10分钟才打开锡纸继续烘烤。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。



















18 条评论:

  1. 今天我也是忽然有想吃这个咸蛋糕的欲望,给我来一片吧!哈哈!

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  2. 太幸运了,一连坐到两个沙发!!

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  3. 哇哇哇,很多肉松火腿哦
    这个肯定不错吃勒
    食谱抄下,下次做一做,嘻嘻 ^^
    宝贝,这个有没有留给我呢

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  4. Kittymiao:
    看来最了解你的人还是我哦!
    哇咔咔~~
    难得今天你坐到沙发,
    就给你来一片大的。
    嘻嘻~


    亲爱的:
    这是做给祥先生,我可是下足料的哦!
    不过你是我亲爱的,
    当然不可以少了你那份啦!
    给你留了一片满满肉松火腿的。
    来,慢慢享用。

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  5. 你真的下足了料喔~
    我之前在月亮的家也抄了类似的杯子蛋糕食谱~
    不知道跟你的食谱一样吗?~也想动手试一试。
    最近心情差到烂~只想把自己埋在鸡蛋及面粉里!!

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  6. 表层满满的料哦,看起来很饱满的样子,刺激味蕾了啦^^

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  7. 最近对咸蛋糕有兴趣~
    食谱我拿了哦~

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  8. 咸中带咸的蛋糕都很惹味哦!

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  9. 我到现在都没有试过这个蛋糕哦

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  10. 好特别哦!我第一次知道有这样的蛋糕!^^

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  11. 这蛋糕一定好吃的啦。。。这样好吃的蛋糕我还有份吗???

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  12. 我没吃过酱的蛋糕,好想吃噢!^^

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  13. wah..ah ching..i miss this recipe..so long i hvn't bake this..yummy..i take one already oh=)

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  14. 我要火腿肉松,走葱
    下次留一小块没有葱的给我:$

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  15. 这个我好喜欢的, 好久没有做了, 想到就开胃了, 请我吃一块吧!

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  16. I have tried such combination but is swissroll. I felt a bit weird b4 I eat, after I eaten I love it, tasted so yummy. I must copy down this recipe and try it, thanks for sharing :)

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  17. ching,这个火腿肉松面包我记得bread story都卖的好贵的。哎哟,好好吃的感觉拉。。我还没吃早餐,肚子好饿-.-

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留个话才走吧!。。。。。

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