2010年8月6日星期五

含有鲸鱼满满爱心の黑糯米戚风蛋糕




为了不辜负鲸鱼的一番心意。
一收到的黑糯米粉的隔天我就马上动手做了这道她力荐的黑糯米戚风蛋糕。



由于我的戚风模比较大,
而这次买的鸡蛋也比较小。
担心用大的模型做出来的蛋糕会矮矮的不好看。
所以就将它做成迷你型的戚风蛋糕。
4个鸡蛋刚刚好做了4个迷你戚风蛋糕。
嘻嘻~~



鲸鱼果然没推荐错。
爸爸和妈妈都一致的说蛋糕很香好好吃。
而我当然也超认同的咯!
只是我不大喜欢香草精的味道,
觉得黑糯米的味道有一点点被香草精遮盖的感觉。
如果可以将香草精减少至1/4小匙或干脆不放的话,
或许更能吃出黑糯米的香气呢!
呵呵~~







(食谱参考:鲸鱼蓝蓝蓝)


材料A:
蛋黄 ………… 4个
低粉 ………… 40克
泡打粉 ……… 1小匙
黑糯米粉 …… 35克
幼糖 ………… 15克
浓椰浆 ……… 55克
植物油 ……… 2大匙
香草精 ……… 半小匙


材料B:
蛋白 ………… 4个
幼糖 ………… 50克
塔塔粉 ……… 1/4小匙


做法:
1)蛋黄与幼糖放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅、糖全部融化。
2)加入植物油拌匀,再依次加入椰浆,香草精,过筛的低粉,泡打粉和黑糯米粉搅拌均匀。
3)蛋白及塔塔粉打至起泡,分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4)打发后的蛋白分四次加入蛋黄糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
5)将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。
6)送入预热烤箱,以160C烤40分钟。
7)出炉后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。






a)我用的是迷你戚风模型,所以我用了150度烘烤20分钟罢了。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。













20 条评论:

  1. looks yummy, I am going to embark on this once I manage to get the flour too :)

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  2. 很壮观的4小7风哦,F4嘛...咔咔咔咔,是咯,所以我都没放香草精的~~粉用完了吗?如果还没,我等你开发新产品哦,咔咔咔~~

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  3. 噢,我这里没卖黑糯米粉呢 :(

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  4. Jess @ Bakericious:
    Taste also yummy ~ xixi


    天地:
    今天很忙哦!
    只有一句的留言,不像你的作风哦!


    鲸鱼:
    不是很可爱吗!哈哈~~
    原来你也没房香草精哦!
    只做了一7风还没有那么快用完啦!
    最近有点忙,新食谱要稍后咯!
    哇咔咔~~

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  5. swee:
    我这里也没有买。
    所以鲸鱼才给我送来爱心黑糯米粉。
    嘻嘻~~

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  6. 哇,做那么多个
    怎么没有一个送到我家呢
    看看要用到浓椰浆
    我家好像剩下50g 而已
    相差5g 应该没有问题吧
    嘻嘻!~~

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  7. 亲爱的:
    你已经有鲸鱼送来的黑糯米粉了。
    想吃就自己动手。呵呵~~
    少5g罢了,问题不大。
    你就加5g的清水进去咯!

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  8. 黑糯米戚风好吃吗?什么味道? 我没试过咧!

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  9. 很喜欢你小小的戚风模, 我也有一个, 觉得好好用, 这个戚风味道很特别哦!

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  10. 请问你的模16寸吗?小小的很可爱~
    你的烤炉多大呢?能够一次过4个模^^

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  11. 最近这是我看到的第四个黑糯米7风,一再被诱惑,看来我真的要认真去找黑糯米粉来做这款蛋糕了。

    我也很喜欢你的迷你7风模?我也有和上面Bernice Boonboon 一样的疑问。

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  12. Quite quite a number of people doing it...

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  13. annann:
    好吃好吃~就是有一股很香的黑糯米味。

    ariescovis:
    模型只有10cm大罢了。


    Min:
    你只有一个那里够用。
    我一次过就败了4个呢!
    哈哈~~

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  14. Bernice Boonboon:
    我的7风模型一个只有4寸罢了。
    我的烤箱就有34L大,
    所以一次过烤4个小小的7风不是问题。


    Cook.Bake.Love:
    这个7风味道真的很香很棒。
    你一定要努力的去找黑糯米风哦!
    如果真的找不到或许可以尝试自己将黑糯米搅磨成粉。

    你的疑问我已经在上面回复了。


    Sharon:
    因为实在太美味了嘛!
    嘻嘻~~

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  15. Must be very fragrance! Looks soft & fluffy too!

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  16. 小摸好!我也要去买...
    黑糯米粉..好像我们这里没卖..

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  17. 黑糯米粉要怎么处理呀?我找不到现成的。。。

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  18. Jessie Hearty Bakes:
    没错没错,很香很松软好吃。


    珠英姐:
    模型真的不错用,记得多败几个哦!
    如果真的找不到黑糯米粉,
    可以尝试将黑糯米搅磨成粉。


    bernice:
    如果真的找不到黑糯米粉,
    可以尝试将黑糯米搅磨成粉。
    效果应该也不错。

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留个话才走吧!。。。。。

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