班兰戚风蛋糕

做了难以计数次的班兰戚风。
如果我说这是我第一次用新鲜的班兰叶搅汁做成戚风蛋糕你们会相信吗？
的确，这是真的，我没有说谎。
原因只有一个字 ~ 懒。
哇哈哈 ~~

大家一定很奇怪都懒了这么久，
我怎么会突然勤劳起来自己榨汁做蛋糕呢？
哈哈~~我也不懂那天自己怎么突然勤劳起来了。
可能想到明年嫁了搬去新加坡，
那么就没有免费的班兰叶用的缘故吧！
哇咔咔~~

味道该怎么形容呢？
个人是觉得班兰香精与新鲜班兰汁做成的戚风各有不同味道。
不过新鲜班兰汁就多了一份大自然的清香味。。。

第一次以新鲜班兰汁做成蛋糕。
同时也是第一次尝试空手脱模。
空手脱模的戚风表层看起来果然比较漂亮，
只是在中间部分有少许失手脱得没有很美，
还有待改进。。。

说起空手脱模，之前一直不明白大家说的是怎么一回事。
直到看到annann的“烫面班兰戚风”也是空手脱模，
我才厚脸皮的询问到底什么是空手脱模。
感谢annann帮我找了连接，
让我可以从详细的步骤图中清楚学习空手脱模的方法。
谢谢annann。。。。

材料A：
蛋黄 ………… 5个
盐 …………… 少许
幼糖 ………… 40g
玉米油 ……… 80g
班兰汁 ……… 120g
自发面粉 …… 150g

材料B：
蛋白 ………… 5个
塔塔粉 ……… 1/8tsp
幼糖 ………… 50g


做法：
1）将蛋黄，盐和砂糖用打蛋器搅拌至发白，然後加入班兰汁及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。





a）我用的是24cm中空模。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考