2010年11月12日星期五

南瓜咖椰蛋糕卷

南瓜系列已经完结篇了。
不过这里就还有一道南瓜咖椰蛋糕卷要分享。
嘻嘻~~



取自之前的巧克力蛋糕卷同样的一道食谱。
只是这次将巧克力口味改做成原味的罢了。
口感还是一样的松软。

涂抹上香甜的南瓜咖椰和蛋糕体的味道很配搭。
尤其冷藏后的口感更赞呢!



好喜欢这个蛋糕体的食谱。
不论做成一大粒蛋糕体或蛋糕卷。
出来的口感都很松软美味,
而且卷起蛋糕卷来也不易裂开。
我超喜欢~~



原本是个一大粒巧克力蛋糕体的食谱。
我将之改成巧克力蛋糕卷,
然后再改成原味蛋糕卷。
接下来也许还会有其他改版口味的蛋糕卷哦!
希望原创者不会介意我将它改版再改版咯!
哇咔咔~~ Laughing 2 Laughing 2






(食谱参考:pynn)


蛋黄糊材料:
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 130g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料:
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g

内馅:
南瓜咖椰 ……… 适量


做法:
1) 蛋黄加糖及盐打均。
2) 再加入牛奶及植物油打均。
3) 加入过筛的底粉及发粉搅拌均匀,变成蛋黄糊。
4) 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5) 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6) 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
7) 再将剩余的蛋白加入面糊,从底部翻起搅拌均匀。
8) 将面糊倒入铺了烘培纸的烤盘内。
9) 预热烤箱150度,烤15-20分钟或至熟。
10)蛋糕出炉待冷,涂上内馅,用烘培纸卷起。放入冰箱冷藏片刻定性即可。

















5 条评论:

  1. 看到你们这么厉害做蛋糕卷,羡慕呐。
    我的功夫还不到家。 ^^

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  2. 有美 有美

    ~38的38隐形

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  3. 我都不敢卷呢....之前受过打击了:(

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  4. 这服你们的卷功,厉害哦!!

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  5. So far i have not try doing swiss roll, hehe...

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留个话才走吧!。。。。。

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