我该放弃吗?

    不知不觉我已经半年多没有发帖更新部落格了。
    这半年多里，我经历了由天堂跌入地狱的痛苦。
    不过也在这痛苦的过程中让我看到了祥先生对我的好。
    那个时刻同样怀着难过心情的他依然倍伴在我的身边照顾我，
    安慰我，鼓励我，关怀我，呵护我。
    如果没有他无微不至的照顾，我想现在的我还无法由痛苦中走出来。
    我很庆幸自己找到一个可以共快乐，共患难的另一半。

    前几天和祥先生在部落格里找一些照片，
    祥先生才发觉原来他老婆的部落格打理得如此好和这么多支持者。
    他问我真的打算放弃不再更新分享厨房记事了吗？
    是的，坦白说我真的很舍不得放弃用心打理了多年的部落格。
    这平台让我认识了很多很多来各地的知心博友，
    也因为大家的无私分享我才能够做出格式的美味烘培与料理。
   
    只是要兼顾家庭与工作的我如果继续分享，将无法时常更新，
    对于博友的留言我也不能一一回复。（这一点让我感觉愧疚）
    我的内心一直在挣扎着。。。。
    是否真的就此放弃呢？？
       

失败~大麦町犬花纹蛋糕卷

不知道是否在烘培纸上涂抹的油不够多。
烘好的蛋糕体卷起来时，花纹部分全都粘在烘培纸上无法附在蛋糕体上。
后来我是用手一个一个慢慢的将花纹由烘培纸撕下后再贴上蛋糕体。
幸好部分勉强还可以帖服住。
第一次挑战蛋糕卷彩绘就失败了。
有点挫败感。

蛋糕内涂抹了草莓filing。
外形虽然不成功。
不过值得安慰的是蛋糕体还是松软美味的。

香椰饼

原以为集合了椰丝干和椰子粉做出来的饼干，
一定会有很浓厚的椰香味。
可是很失望的，饼干并没有我预想中来得香。
原因会是我少放了椰子香精的缘故吗？

味道普通，口感倒是蛮松脆的。
有待改进。

又是为祥先生而作的爱心饼干。
嘻嘻~~





食谱分享：

材料A：
牛油 ………………… 180g
糖粉 ………………… 80g
椰子香精 …………… 1/4茶匙 （我没放）

材料B：
普通面粉 …………… 100g (++)
马铃薯粉 …………… 150g
椰丝干 ……………… 30g
椰子粉 ……………… 30g

装饰：
椰丝干 ……………… 适量
青色素或班兰香精 … 适量
（以上两个混合）
蛋黄 ………………… 1粒


做法：
1）材料A放入大碗中搅匀，加入材料B拌匀成面团。
2）将做法（1）放在两张塑胶纸中间，以擀面棍擀成毫米厚，以喜爱的模型按出形状，排放在铺了不沾烘培纸的烤盘上，扫上蛋液及撒上一些干椰丝装饰。
3）放入预热烤箱，以140度烘烤15分钟或金黄色，取出待冷后收入不透风罐子。



***温馨提醒***
a）揉好的面团非常的粘，根本无法按出形状。所以我又自行加了一些普通面粉。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

红豆面包卷

这面包卷无论是卖相，口感或味道都让我很满意很自豪。
祥先生看了还问我是在那间面包店买的呢！
哇咔咔~~

这面包隔天就成了我们上班前的早餐。
嘻嘻~~






材料A:
高筋面粉 ……… 250g
白糖 …………… 2汤匙
奶粉 …………… 3汤匙
牛油 …………… 1汤匙
面包改良剂 …… 1茶匙
蛋黄 …………… 1粒
盐 ……………… 半茶匙

材料B:
温水 …………… 150ml
酵母 …………… 10g

材料C:
绿豆沙/红豆沙 … 250g
芝麻 …………… 适量
牛油 …………… 适量


做法：
1）将材料B混合均匀。
2）将材料A倒入一个大盘中混合均匀。
3）慢慢的倒入材料B，将面团揉至光滑。
4）将面团分成50g小团搓圆，以保鲜纸盖着，修面5分钟。
5）将面团擀平，包入20g的绿豆沙，休面5分钟。
6）将面团擀平，以刮片如下图切线条。在表面涂上一层牛油。
7）转紧两端往相反方向转。
8）卷成一团成花卷，将两端收入中间。
9）表面沾上芝麻。（如果不黏可以搽些牛油好让芝麻可以黏着面团）
10) 让面团放在涂上牛油的烤盘上待发约40分钟。
11) 放入预热烤箱，以150度烘10分钟即可。（视个人烤箱）

豆角花肉腊肠焖饭

周六晚上和祥先生出外走街。

下午的一餐就简简单单，随随便便的煲了一锅豆角焖饭。
第一次煮豆角焖饭，担心无法接受。
出乎预料，那锅饭实在是好香好没味。。。
祥先生吃了赞不绝口呢！
这一餐我们都吃得好饱好饱！！
嘻嘻~~

煲饭前做了戚风蛋糕。
其中一粒鸡蛋的蛋黄散开了。
就留放着等饭煲熟时放入焖熟就行了。^^

另外，又炒了一碟咸鱼豆芽当配菜。
呵呵~~

材料：

花肉 ………… 300g (切块)

长豆角 ……… 200g（切粒）

腊肠 ………… 1条 （切粒）

红萝卜 ……… 1/2条(切丁)

蒜茸 ………… 1大匙

小葱头 ……… 3粒 (切碎)

盐 …………… 1/2小匙

白米 ………… 450g

清水 ………… 适量

浓缩鸡汤 …… 适量

调味料：

盐，胡椒粉，生抽，味精

做法：

1）   烧热油，放入花肉慢火爆出油及香，将花肉拨去一边，放入蒜茸和小葱碎爆香。

2）   加入豆角，腊肠，红萝卜白米和调味料炒匀，放入电锅内，

3）   加入适量的清水和浓缩鸡汤，等饭煮好后可在表面放入鸡蛋，然后盖着继续焖5分钟，即可享用了。

腰豆牛油蛋糕

和老朋友相约，习惯了总会做些小糕点带给他们。
时间有点仓促，见家里刚好有腰豆，
就 做了简单容易的腰豆牛油蛋糕带给他们。
嘻嘻~~
































时常我都喜欢将蛋糕弄成多种造型。
这次就做了一个6寸蛋糕和几个花形小蛋糕。








(食谱参考：爱上牛油蛋糕)


材料：
牛油 ………… 150g
菜油 ………… 50g
幼糖 ………… 120
鸡蛋 ………… 3粒
普通面粉 …… 130g
牛奶粉 ……… 20g
发粉 ………… 1/2小匙
腰豆 ………… 100g （烘香，切碎）


做法：
1）将牛油,菜油和幼糖打至松发 变白。
2）加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋；继续搅拌均匀，直到把鸡蛋加完为止。
3）拌入过筛的面粉，牛奶粉，发粉和腰果碎，改用刮刀搅拌均匀。
4）把面糊舀入模型里，以腰果装饰表面。
5）放入预热烤箱160度，烘烤约30分钟左右或致熟。




a)原始食谱是200g牛油，我把它改成150g牛油 + 50g菜油。
b)原食谱是150g幼糖，我减少到120g。
c)不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

肉松海绵蛋糕

出炉待冷后的蛋糕没有下陷，也没有肿起。
平坦的表面很令我满意。

蛋糕的口感也好绵好软，
入口微咸的肉松香也很有风味。
赞~~






（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）


材料：
牛奶 ………… 35g
沙拉油 ……… 25g
低筋面粉 …… 100g
泡打粉 ……… 1/4小匙
全蛋 ………… 200g
细砂糖 ……… 100g （原食谱120g）
盐 …………… 1/4
蛋糕乳化剂 … 1小匙
肉松 ………… 随意


做法：
1）牛奶与沙拉油放在同一个容器内，低筋面粉和泡打粉一起过筛，备用。
2）全蛋加入细砂糖及盐用就搅拌机搅匀。
3）分别加入蛋糕乳化剂及过筛的粉类，用搅拌机慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的糊状。
4）快速搅拌的同时，将做法（1）的所有液体材料慢慢加入做法（3）中，继续搅约2-3分钟呈均匀的面糊状。
5）用橡皮刮刀将做法（4）的1/2面糊刮入烤模内，并将表面抹平。
6）预热烤箱150度，把面糊放入烘烤约10-15分钟左右，待面糊定型。
7）将烤箱内的烤模取出，铺上均匀的肉松，再刮入剩余面糊，用橡皮刮刀将表面抹平。
8）继续烘烤15分钟左右。





a） 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。




****
P/S  回乡与家人出游数天，下个星期再会！

一周年了

好快~就这样我们结婚一周年了。
说真的两个人相住在一起原来并不简单。
这10个月来的相处一起如果说每一天都过得甜蜜开心那肯定是骗人的，
过去我们经历了开心，温馨，争执，。。。
毕竟一开始谈着远距离恋爱的来个人突然处在一起多少都会有各自的生活想法吧！

未来的日子肯定还是会有闹意见的事儿发生，
不过我有信心只要我们彼此愿意付出与包容，
我们一定可以克服一切问题的。
往后的日子我们要庆祝两周年，三周年 ..........10周年，20周年，30周年 ....... 50周年 .......

紫薯杯子蛋糕

番薯发糕我做过，烘制的紫薯蛋糕倒是第一次。
制作过程中一直难以想象它的味道。

幸好出炉的味道和口感都很不错，
只是烘培好的小蛋糕体表面和内力都出现一些紫青色。
害我一度害怕吃了会不会中毒呢！
哇咔咔~~





（食谱取自：知足长乐 ~ Spdong）

材料：
紫番薯泥 …… 200g
牛油 ………… 120g
幼糖 ………… 80g
鸡蛋 ………… 2粒
低筋面粉 …… 120g
发粉 ………… 2g
盐 …………… 2g
葡萄干 ……… 40g


做法：
1）把紫番薯蒸软蒸熟压成泥。
2）将牛油和幼糖一起搅拌至松发。
3）加入番薯泥，再搅拌2~3分钟。
4）鸡蛋分次加入，慢慢拌均匀。
5）加入已过筛的低筋面粉和发粉，改用刮刀拌匀。
6）加入葡萄干拌均匀。
7）倒入纸杯约8分满。
8）预热烤箱，以180度烘烤20-25分钟或至熟即可。




a）分量约可做9-10个。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

九层糕

    祥先生很喜欢九层糕。
    无奈新国的糕点都是注重“色相”，
    每次想买，可看到那鲜艳的颜色就作罢了。
 
    自家的九层糕我只弄了白色，青色和红色3个颜色。
    青色部分我放了一些班兰香精，颜色好看之余也有淡淡的班兰香；
    红色部分我就放了一点点的色素。
    糖量部分也调整到自家可接受的甜度。
    所以怎么说还是自家做的比较健康。
    嘻嘻~~
 






食谱请按这里：九层糕