南瓜牛油蛋糕

我们一家都是南瓜的超级粉丝，
南瓜在我家可以说从来不曾缺过货。
由小孩吃的南瓜煮粥，到南瓜焖虾米，
南瓜煎糕到南瓜糖水等等的，
总之只要是南瓜做成的食品，
我们一家人都非常的喜爱。

当然也包括了这道南瓜牛油蛋糕。

嘻嘻~~

由于南瓜本身就有丰富的清甜味，
所以原食谱中200g的幼糖我减少到130g。
蛋糕少了一份甜腻的味道，
不过就多了一份南瓜的清甜香味。

表面撒上南瓜丁和南瓜籽为蛋糕增添了不少口感。
入口清甜的南瓜味和肉桂粉的香气，
粉赞粉好吃哦~

这又是一道值得加入再做list的食谱。
嘻嘻~~

如果你也和我一样的喜欢南瓜，
那这道南瓜牛油蛋糕就一定要试试了，
我相信你一定会喜欢的~

材料：
牛油 ………… 150g
马芝林 ……… 100g
幼糖 ………… 130g
盐 …………… ¼ 小匙
鸡蛋 ………… 4粒
南瓜泥 ……… 220g
低筋面粉 …… 250g
发粉 ………… 1小匙
苏打粉 ……… ½ 小匙
肉桂粉 ……… ½ 小匙

上层：
南瓜丁 ……… 120g
南瓜籽 ……… 适量


做法：
1） 将牛油，马芝林，幼糖和盐打发至松白。
2） 加入一粒鸡蛋，搅拌至鸡蛋与牛油完全混合，才加入第二粒鸡蛋，继续搅拌均匀；直到把鸡蛋加完为止。
3） 加入南瓜泥，倒入过筛后的低筋面粉，发粉，苏打粉和肉桂粉，搅拌均匀。
4） 把面糊倒入抹油，铺上烘培纸的烤盘中，铺平。
5） 撒上南瓜丁和南瓜籽。
6） 预热烤箱170度，烘烤40分钟或至熟。

a） 如果你不喜欢肉桂粉的味道，可将之改成豆蔻粉替代。
b） 不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

南瓜系列の南瓜喜板

在星家看到这南瓜喜板就自以为它的做法是要将面团揉成光滑面团。
我家没有大型搅拌机，所以就作罢。
相隔不久又在亲爱的pynn家看到它。
Pynn说只要将他大概搅拌均匀成团放置发酵就行了。
而且她也特别的推荐这南瓜喜板很不错吃的哦！
既然做法这么容易，我找不到不动手的理由咯！
哇咔咔~~

我知道家人一定会喜欢这样的糕点。
我一做就了食谱的4倍份哦！
除了给自家吃外，还要送给姐姐，祥先生的家人和婆婆。
如果只做一点的话肯定不够分，
所以就一次过做多多，大家吃爽爽。
哈哈~~

果然这南瓜喜板实在太赞了。
柔软的口感及不会过甜的南瓜味让大家都赞不绝口。
我会将它列入珍藏食谱之list，以后一定还会在做的。
嘻嘻~~



说来巧合，我做了南瓜喜板。
结果祥妈妈也作了她最拿手的番薯糕。
结果我们就交换糕点。
哇咔咔~~
这番薯糕的外形和南瓜喜板非常的相似，
不过它的口感就会比较扎实一点点，
没有南瓜喜板来得柔软。
可以说两个各有特色，各有美味。

说起这番薯糕其实就是我们福清籍贯的一道传统糕点。
在福清話中，它也被称为“起家糕”。
“起家”的意思就是“出头”，
因此福清人家庭在新年时就会吃“起家糕”，
祝福在新的一年里出人头地。

N年前我也做过一次番薯糕，不过不是很成功。
有机会要向祥妈妈学习做这道福清人的传统糕点。
除了要传承传统的糕点外，
祥先生也很喜欢吃。
嘻嘻~~






（食谱参考：星厨房，Pynn）


材料：
南瓜泥 ……… 100克
清水 ………… 135克
糯米粉 ……… 85克
面粉 ………… 200克
幼糖 ………… 80克
即溶酵母 …… 1小匙
植物油 ……… 1/4杯
香蕉叶 ……… 适量


做法：
1）全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。
2）双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
3）继续发酵10分钟。放入蒸锅中。
4）锅内水煮滚后算起蒸15分钟。






a）做法1的面团大概搅拌成团既可以了。
b）事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形正方形。
c）如果没有香蕉也，可以用植物油涂抹在烤盘底来代替。
d）顾虑到长辈不能吃得太甜，所以我将原食谱的100g幼糖减少到80g。如果大家喜欢较甜的味道，可以依据原食谱的糖量。

南瓜喜板是我的南瓜系列的正式完结篇了。
未来如果心血来潮也许会再来一次南瓜系列也说不定哦！
哈哈哈~~

南瓜系列の南瓜玛芬

这是第3次制作南瓜玛芬，
食谱跟之前两次做的都各不相同。



蛮喜欢这个食谱制作的南瓜玛芬，
除了做法简单外，用具方面也只需要一个容器，
一支汤匙及一把刮刀就可以完成了。
而且蛋糕的口感也很松软，
没有一般玛芬般扎实。



南瓜本身就富有自然的鲜甜味，
所以就只放了40g的幼糖，
味道虽然没有很甜，
不过这样反而更吃出了原自南瓜自身的鲜甜味呢！
入口嚼到香脆的南瓜籽也为玛芬添加了不少口感。








（食谱参考：美牙）


材料：
南瓜泥 …………… 80g
鸡蛋 ……………… 1粒
幼糖 ……………… 40g
植物油 …………… 60g
牛奶 ……………… 20g
低筋面粉 ………… 100g
泡打份 …………… 1茶匙
南瓜籽 …………… 适量


做法：
1）将鸡蛋和糖拌均。
2）加入植物油和牛奶搅拌均匀。
3）加入南瓜泥板均。
4）筛入低筋面粉和泡打粉，改用橡皮刮倒拌均。
5）加入稍微捏碎的南瓜籽拌均。
6）将面糊滔入纸模内约九分满。
7）预热烤箱150度，烘烤约20分钟即可。




a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

b）可做8个玛芬。
c）南瓜籽也可用核桃或其他坚果替代。

南瓜系列の南瓜小饼干

南瓜除了拿来烹调，烘培糕点。
原来还可以做成小饼干呢！
我这超级南瓜粉丝又哪里可以放过呢！
哇咔咔~~



刚出炉待冷的饼干非常的酥松香脆，
配合上南瓜清甜的芳香味，
简直让人吃了停不了口。

只是密封了一两天后再吃，
感觉口感没有了当天新鲜出炉时的酥脆度。







材料：
奶油 ………… 60g
糖粉 ………… 60g
白油 ………… 60g
南瓜泥 ……… 140g
肉桂粉 ……… ½小匙
低筋面粉 …… 100g
奶粉 ………… 20g
泡打粉 ……… ½小匙
南瓜籽 ……… 适量


做法：
1）奶油放在室温下软化，加入糖粉及白油用搅拌机快速打发呈奶油状。
2）加入南瓜泥继续用搅拌机搅拌均匀。
3）一起筛入低筋面粉，肉桂粉，奶粉及泡打粉，改用橡皮刮刀已不规则的方向拌成面糊。
4）面糊装入挤花袋中，用花嘴贴住铺了不粘烘培纸的烤盘，以垂直方式挤出花型；
5）将南瓜籽直接放在面糊表面中间。
6）预热烤箱，以150度烘烤15-18分钟或至熟。




a）南瓜已带有清甜味，所以食谱中的糖我已经减少分量了。
b）蒸熟的南瓜泥需沥掉多余水份。
c）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

南瓜系列@南瓜发糕

早一阵子南瓜大特价，
我家是标准的南瓜粉丝。
所以我一次过就搬了6粒回家。

收集了好几个月的南瓜料理。
现在开始要陆续和大家分享咯！
嘻嘻~~



首先登场的是南瓜发糕。
用的是之前做过的番薯发糕食谱。
只需将材料中的番薯改为南瓜就行了。



由于祥先生回来，所以我做了食谱的双倍量。
有大有小，总共做了几个都忘了纪录呢！
呵呵~~



比起番薯发糕，这南瓜发糕的味道更胜一筹。
祥先生和祥妈妈吃过后都大赞美味。
看到他们都喜欢，好开心噢！
嘻嘻~~







材料A：
普通面粉 …… 3大匙
既溶酵母 …… 2小匙
幼糖 ………… 1小匙
温水 ………… 3大匙

材料B：
南瓜 ………… 200g
幼糖 ………… 100g
鸡蛋 ………… 1粒
浓椰浆 ……… 150ml

材料C：
普通面粉 …… 200g
双倍发粉 …… 1小匙


做法：
1）南瓜蒸熟，倒掉多余的水，压烂成泥。
2）材料A拌均，放置一旁待发酵5-10分钟。
3）把所有材料B及发酵后的材料A一起放入搅拌机内打烂。然后加入材料C，继续搅拌至泥状。
4）取出放置发酵1小时。
5）将粉浆搅拌均匀后分别滔入已铺上纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟。







a）南瓜自身已带有香甜味了，所以食谱中的糖我已经减少分量了
b）如要打开锅盖察看发糕是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。

南瓜系列の南瓜戚风蛋糕

味道没有想象中浓郁的南瓜味，
却多了一股橙香味。
原本属于配角的鲜橙抢了南瓜的风头，
变成了主角。
所以与其说它是南瓜戚风蛋糕，
倒不如说它更像橙香戚风蛋糕。



没有浓郁的南瓜香，
却有南瓜金澄澄的颜色。
蛋糕的口感也非常的松软。
整体来说我喜欢。
嘻嘻~






材料A：
蛋黄 ………… 5粒
幼糖 ………… 30克
盐 …………… 1/2小匙
南瓜泥 ……… 100g
香橙汁 ……… 1粒分量
橙皮屑 ……… 随意
低粉 ………… 100克
发粉 ………… 1小匙（与粉类筛过）
玉米油 ……… 40克
香草精 ……… 随意

材料B ：
蛋白 ………… 5粒
幼糖 ………… 50克
塔塔粉 ……… 1/4小匙


做法：
1）将蒸熟的南瓜泥压烂，倒进香橙汁和橙皮屑搅拌均匀备用。
2）蛋黄，幼糖和盐用搅拌器打发，加入玉米油和香草精拌匀，再加入南瓜泥搅拌，最后倒进粉类搅拌均匀。
3）用搅拌机搅拌蛋白成粗泡后，加入塔塔粉再搅拌一会，分四次加入幼糖，一直搅拌到成硬性发泡（将碗倒翻，蛋白也不会流下来）最后再用慢速将蛋白打大概1分钟。
4）将1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，然后再将蛋黄糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。
5）最后倒进烤模后，敲打烤模让其消泡，放进烤箱用150度烤30-35分钟就可以了。

南瓜籽玛芬

原本食谱是用到南瓜籽油。
家里没有南瓜籽油，
而我也不想为了做这个南瓜籽玛芬而特地去买一瓶。
所以就将之改成栗米油。
两种都是油，应该没问题吧！
嘻嘻~~



有几个玛芬中间还像烤好的松饼般裂开呢！

被烤到硬脆的外皮，

入口有点像在吃松饼的口感。
嘻嘻~~

外脆内软的口感，不错吃。
入口细嚼到芳香的南瓜籽也为蛋糕增添不少风味和口感。







（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）


材料：
南瓜籽 ……… 30g
鸡蛋 ………… 60g
幼糖 ………… 40g
栗米油 ……… 60g
低筋面粉 …… 100g
发粉 ………… 1小匙
苏打粉 ……… ¼ 小匙
杏仁粉 ……… 20g

装饰：
南瓜籽 ……… 适量


做法：
1）南瓜籽切碎，备用。
2）鸡蛋加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，再加入栗米油继续搅匀。
3）加入过筛后的低筋面粉，发粉，苏打粉，切碎的南瓜籽和杏仁粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
4）将面糊用汤匙舀入纸模内约八分满，并在表面放些南瓜籽装饰。
5）预热烤箱150度，烘烤20-25分钟左右。





a）我懒惰秤鸡蛋，所以60g的鸡蛋我用了一粒的A级鸡蛋。
b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

南瓜糖水

又是一道做法简易又美味的糖水。
当然咯~像我这种懒人多步骤和做法的食谱我也很少会动手的。
哇咔咔~~



煮至绵软的南瓜糖水充满了香浓的椰浆味外，
隐隐约约中还带有淡淡的班兰香气呢！
家人尝过都说好香浓可口呢！
诚意推荐喜欢南瓜的朋友一定要试试哦～








材料：
水 …………… 1000ml
南瓜 ………… 300g
西谷米 ……… 25g
糖 …………… 适量
班兰叶 ……… 3片
浓椰浆 ……… 250g


做法：
１）南瓜去皮，切粗粒。西谷米浸泡５分钟，沥干备用。
２）班兰叶，水和南瓜煮滚，转小火继续煮至南瓜变软。
３）加入其余材料煮滚即可。

a） 南瓜一定要煮到软绵，这样糖水才会入味好喝哦~
b）这道糖水无论热饮或冷饮皆可。美味不减。

南瓜系列の南瓜韭菜糕

南瓜糕是我们家的最爱，
每逢南瓜有减价，
我家的餐桌上就必定出现这道南瓜韭菜糕噢！
呵呵~~



甜甜的南瓜+香香的韭菜。
真的好好吃。
一片下肚除了饱足感，还很有满足感呢！







材料：
南瓜，韭菜，虾仁碎，鸡蛋，面粉，薯粉

调味料：
盐，味精，酱油


做法：
1）将南瓜去皮去籽，推丝。
2）加入切段的韭菜，虾仁碎和调味料拌均。
3）最后将入面粉和薯粉，用手混合均匀呈下图面湖团状。
4）锅内烧热少许油，放入适量面糊团，用锅铲尽量按平。
5）一小火煎至两面熟透即可。




a）所有材料分量只是一个大概，份量请自行拿捏。