2008年12月12日星期五

毛毛虫香肠面包



第二次发酵后的样子。


表面涂上蛋黄液


面包出炉了







第二次做的毛毛虫香肠面包。
比起第一次的,这次美多了。
第一次做的面团擀得太薄,
以致包裹着香肠的面包只有薄薄的一层,
口感较硬。


香肠+外形超可爱的毛毛虫造型面包,
小朋友一定会喜欢的。







材料:
高筋面粉 ………… 500g
幼糖 ……………… 100g
盐 ………………… 5g
奶粉 ……………… 15g
既溶酵母 ………… 10g
鸡蛋 ……………… 1粒
冷水 ……………… 240g
软化牛油 ………… 50g


做法:
1)在料理盘内将高筋面粉,幼糖,盐,奶粉和酵母混合均匀。加入鸡蛋和冷水搓揉成团。
2)加入软化牛油继续揉成光滑和富有弹性的面团。
3)用湿布巴面团盖着,让面团发酵约40分钟至双倍大。
4)将小面团分成小球,休息10分钟。
5)将小面团擀平,在前段用刮刀割成条状,将香肠放在没有切割的那一边,卷起,放入已扫上牛油的烤盘上。再次发酵40分钟至双倍大。扫上的蛋黄液。
6)预热烤箱170度,烘烤20分钟至表面金黄色即可。

8 条评论:

  1. ching,这毛毛香肠面包已列入我的waiting list很久了,
    懒惰的我,不知几时才轮到它呢?嘻

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  2. 哈哈!我也要重新做过一次了
    明天要去买hotdog回来~~

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  3. swing, 快快打败懒惰虫,
    然后让他插队。哈~~
    这么可爱的毛毛虫造型,
    相信你家的小朋友一定会喜欢的。

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  4. 思念,
    这次记得不要把面团擀得太薄了。
    期待你的作品分享。

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  5. 真的很漂亮哦~
    我也是想做这面包很久了,呵呵

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  6. jess 有面包机,
    要做这面包应该不难吧!

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  7. huh...我是怕整形整得不好啦
    。。。我买的是搅拌机来得^^

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  8. jess,
    我相信你一定能的。

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留个话才走吧!。。。。。

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