2008年12月25日星期四

圣诞蛋糕 ~ 布朗尼蛋糕

朋友从外坡回来过圣诞节说要吃圣诞蛋糕。
原本打算做一个树桐蛋糕,
可是一时之间也不知道要去那里买圣诞的小装饰。
时间匆促,自己也对树桐蛋糕没什么信心,想想还是算了。
就做一个简简单单,朋友最喜欢的巧克力口味的蛋糕好了。
树桐蛋糕就留待明年的圣诞节再做了。嘻嘻~~


原料:
a、无盐奶油150g,细砂糖100g 。
b、黑巧克力150g、鸡蛋3个。
c、低筋面粉150g、可可粉20g、泡打粉1/2t 、小苏打粉1/4t 。
d、碎核桃仁50g。
e、20×20cm方形烤模。

事前准备:
1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内,自然软化。
2、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。
3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用。
4、烤盘铺上油纸。
5、烤箱预热。

做法:
1、无盐奶油加细砂糖打发,分次加入鸡蛋液搅打均匀,一定要慢慢加,每次充分搅打均匀后再加入下一次的,否则容易造成油水分离的现象(完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。

2、把稍微冷却的巧克力液倒入1中,搅打均匀。

3、分三次加入过筛后的粉类,用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。(不要搅拌过久,以免出筋,影响到膨胀度)。

4、将面糊倒入烤模中,刮平表面,均匀撒上碎核桃仁,入烤箱烘烤,175度,上下火,30分钟左右。

还有想补充的:
*巧克力最好用可可脂含量高的,微苦,风味佳,我这次用的是一般的烘焙用巧克力。比较甜,所以减少糖的用量。
*融化后的巧克力溶液,一定稍冷却后再倒入,避免奶油因受热而液化。
*蛋糕烘烤的时间切勿过头,以免组织烤的太干影响口感。


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太棒了...............................................
贴心的朋友给我送上一份想买很久的Earphone Mike。
原以为今年圣诞不会有礼物收的我终于有圣诞礼物了,
而且这还是一份很贴心的圣诞礼物。


还有这个教堂送的圣诞礼物。

8 条评论:

  1. 本来我也想做树桐蛋糕的
    可是时间太赶,我又没做过蛋糕卷(怕失败)
    所以就......放弃咯

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  2. 布朗尼蛋糕很诱人噢~~
    我要学做~~可以分享下食谱吗?

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  3. jess, 我们的第一次树桐蛋糕就留待明年好了。
    哈~~

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  4. 迷糊蛋,
    这个蛋糕真的很不错一下。
    可惜蛋糕被我烘烤过度影响了口感。
    下次记得要缩短烘烤时间。

    食谱没问题,
    不过要等多两天我打好食谱才放上来。
    嘻~

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  5. 布朗尼蛋糕。。。很好吃也。。。会很难做吗?

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  6. myfertilitydiary,
    喜欢巧克力的朋友一定会喜欢这个布朗尼蛋糕的。
    做法和材料都很简单,食谱和做法我已经加上去了。
    你可以试试看哦!

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  7. 谢谢你的食谱噢~~
    我收起来了~~

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  8. 不客气。
    做了记得告诉我哦!

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留个话才走吧!。。。。。

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