2009年4月23日星期四

椰丝香叶薄饼卷 Kuih Dadar

椰丝香叶薄饼卷在我的waiting list里已经排了好久的对了。
可是我都一直忙着做蛋糕,把他给冷落在一旁。呵呵~~
直到最近看着一套新加坡连续剧《小娘惹》,
被戏里各种格式美味的娘惹糕和娘惹菜给吸引住了。
为了避免每次追戏时再被戏内的娘惹糕搞到口水猛吞,
我终于做了这个做法还算简易的椰丝香叶薄饼卷来解解馋。
嘻嘻~~~


面糊调得不够稀,以至香叶饼皮煎得有点厚,
相对的也较难包卷。包得好难看哦~~


虽然包卷得难看,好在味道还不错。

没有很喜欢吃甜类糕点的爸爸竟然很捧场的吃了很多个呢!
虽然爸爸没说出口说好吃,不过我知道这个很合他口味。
哇咔咔~~~

看到戏里的女主角用这个"钧”香料好像很好玩似的,
我也来试试.......原来一点都不好玩的,手好酸哦!






材料:
香兰叶 .......................... 6片
面粉 .............................. 300g
盐 .................................. 少许
清水 .............................. 600ml

陷料:
椰丝 .............................. 100g
椰糖 .............................. 50g


做法:
1)将椰丝和椰糖炒香备用。
2)香兰叶压烂取汁后加入清水,面粉及盐调稀。
3)将适量的面糊倒入平底锅里,涂薄一小火煎成圆饼。
4)将陷料铺在圆饼皮上卷成圆筒状即可。



1)如果拌均后面糊还是很浓稠,可以自行再加些清水调至稀。
这样一来面皮也比较意煎成薄片。



19 条评论:

  1. 原来这个叫Kuih Dadar噢。。
    我时常听到这个名字。。但是不知道是什么糕点。。
    真失败啦。。!! 《小娘惹》我买了DVD。。
    不过还没看呢。。。
    好看吗。。?

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  2. 如果你把清水改为淡奶水会更好吃。^_^

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  3. 有缘,
    这不失败,我也是看到这个食谱才知道这个也叫kuih dadar。
    这套戏不错一下,蛮动人的。
    有些剧情看了还会破口大骂呢!
    嘻嘻!!

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  4. 木兰,
    我和家人都不大喜欢重重的奶香味。
    不知道改成淡奶的话会有很重的淡奶味吗?

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  5. 令我想起了中学时代的时候,也曾经制作过这道糕点。还有kuih cara...
    那时候没有机器代劳挤榨斑兰叶汁,手蛮累的喔。。 *-*

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  6. 我也蛮喜欢这个kuih的...看起来不错哦!

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  7. 哈哈哈!看来小娘惹风靡全马了~
    我是看新加坡的,那次看真的不错下!
    不同的题材,可是他们看到这部戏反应很好
    就开始弄些什么舞台剧啊什么的
    弄到我有点反感!因为他们太over了!

    这kuih dadar我以前也做过,可是里面的馅料失败了
    哈哈!过后就一直没再试了~

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  8. 啊!这也是我爱吃的糕点之一!可惜威灵顿这里好像找不到pandan叶。

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  9. 哈哈这里的娘惹风已吹过了,我昨天也是做了娘惹糕点。。。。
    还有这戏值得看,剧情很精彩哦。。。

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  10. 嘻嘻!我也是在中学时期做到现在,但那时是为了科目而做,根本享受不到当中的乐趣。

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  11. 小娘惹好看。我也是被戏里的糕点给迷住了。。。ching,如果pandan叶再多点,颜色就青色点,看了会比较好吃开胃。。。

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  12. 真巧,今早我买了这Kuih Dadar来吃,可是吃了一口就不吃了,因为里面的内馅干干的,还有一点甜味都没有的……err...难吃极了!
    自己做的话又怕吃不完呐……下次买另外一家的来吃
    (对了,我们这里叫不叫kuih dadar,而是叫kuih lenggang)

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  13. 我说的是市面上那种现成可以喝的奶水~~dutchlady

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  14. icafe,
    原来很多人在中学家政课都做过这道糕点。
    我的家政课就只做过炒饭和三文治而已。

    twister,
    我也很喜欢这个,
    不过外面卖的都太甜了,
    我都很少买来吃。

    思念,
    对咯!怎么他们就不明白物极必反,见好就收的。
    像香港之前不是有一套《学警追击》红了谢天华扮演的Lauling哥,现在不是也开始拍什么电影版的《Lauling歌》前专的吗?
    看了都闲。

    怎么会失败了呢?这个糕点我还觉得陷料容易做多了。
    反而要把饼皮煎得薄薄,包裹时又不易破裂的才考功夫呢!

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  15. Bob,
    身在国外真的蛮可怜的,
    有时想煮个家乡美食解解馋又买不到材料。

    sally,
    你做了什么娘惹糕呢?
    期待你的分享哦~
    对啊,这套戏很不错。
    周末时我还追看到半夜两三点呢!嘻嘻~~

    canary,
    那现在可以再次做做,
    享受当中的乐趣咯!嘻嘻~~

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  16. 蜜瓜,
    你可是娘惹糕高手呢!
    谢谢你的指点,
    我也认为香兰叶不够,颜色淡了些。
    可是我就是懒惰再“钧”pandan叶。
    呵呵~~

    星,
    虽然说我不喜欢太甜的糕点,
    可是吃这个糕点如果一点甜味都没有还真的很难吃呢!
    如果星真的喜欢这个糕点可以自已做啊!
    以你的巧手做出来的肯定比买来的更加美味。
    星,如果做太多吃不完可以送给身边的人分享,
    那天我做的也是送给姐姐和朋友品尝的。

    木兰,
    原来你是指鲜奶。
    我还以为你说的是那种淋在ABC冰上的淡奶水呢!
    下次如果再做我会试试看的。谢谢~~

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  17. ching,你也来做了哦。。。

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  18. 凌屋,
    对啊!看了《小娘惹》再也忍不住了。
    呵呵~~

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  19. 请问锅里要放油吗?为什么你的看起来有很多小孔很漂亮,我做的没有呢?

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留个话才走吧!。。。。。

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