椰丝香叶薄饼卷 Kuih Dadar

椰丝香叶薄饼卷在我的waiting list里已经排了好久的对了。
可是我都一直忙着做蛋糕，把他给冷落在一旁。呵呵~~
直到最近看着一套新加坡连续剧《小娘惹》，
被戏里各种格式美味的娘惹糕和娘惹菜给吸引住了。
为了避免每次追戏时再被戏内的娘惹糕搞到口水猛吞，
我终于做了这个做法还算简易的椰丝香叶薄饼卷来解解馋。
嘻嘻~~~


面糊调得不够稀，以至香叶饼皮煎得有点厚，
相对的也较难包卷。包得好难看哦~~

虽然包卷得难看，好在味道还不错。

没有很喜欢吃甜类糕点的爸爸竟然很捧场的吃了很多个呢！

虽然爸爸没说出口说好吃，不过我知道这个很合他口味。

哇咔咔~~~

看到戏里的女主角用这个"钧”香料好像很好玩似的，

我也来试试.......原来一点都不好玩的，手好酸哦！

材料：

香兰叶 .......................... 6片

面粉 .............................. 300g

盐 .................................. 少许

清水 .............................. 600ml

陷料：

椰丝 .............................. 100g

椰糖 .............................. 50g

做法：

1）将椰丝和椰糖炒香备用。

2）香兰叶压烂取汁后加入清水，面粉及盐调稀。

3）将适量的面糊倒入平底锅里，涂薄一小火煎成圆饼。

4）将陷料铺在圆饼皮上卷成圆筒状即可。

1）如果拌均后面糊还是很浓稠，可以自行再加些清水调至稀。

这样一来面皮也比较意煎成薄片。