2010年6月30日星期三

又是发糕@班兰发糕



又是一道超快捷简易的发糕。
食谱同样来自Jess家。
只是我做的没有jess 发得那么美美的!!!

Jess 说这是传统发糕。
外形和之前的米发糕相同,
只是味道与口感有别。



只有白糖的甜味和淡淡的班兰香。
扎实的口感没有很喜欢。
后来我又拿来点咖椰吃。
还是觉得点咖椰的发糕比较美味好吃。
嘻嘻~~







(食谱参考:Jess)


材料:
清水 ………… 160g
幼糖 ………… 130g
粘米粉 ……… 40g
低筋面粉 …… 160g
发粉 ………… 1茶匙
班兰香精 …… 随意


做法:
1)幼糖和清水用打蛋器搅拌至溶解。
2)加入过筛的粘米粉,面粉和发粉拌匀。
3)加入班兰香精,倒入垫了纸杯的蛋挞模内。
4)放入烧滚的蒸笼里蒸约15-20分钟。






a)可做7个发糕。
b)锅内水一定要煮滚。
c)如要打开锅盖察看是否已经熟了,最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。


















2010年6月29日星期二

米发糕



Jess 说这不是发糕。
而我也不清楚真正的发糕味道到底是如何的?
我怎么看都觉得它的外形很发糕啊!
所以我还是将它归类为发糕的一种。
呵呵~~



姑且不论它到底是不是发糕。
不过它的材料做法倒是超简单容易。
只要将所有材料拌均,蒸一蒸,
不消一句钟的时间就有得吃了。

家里的几个侄儿小瓜还蛮喜欢吃呢!

嘻嘻~~Roll








(食谱参考:Jess)


材料:
清水 ………… 165g
幼糖 ………… 60g
粘米粉 ……… 100g
面粉 ………… 38g
双倍发粉 …… 1.5茶匙
色素 ………… 适量


做法:
1)幼糖和清水用打蛋器搅拌至溶解。
2)加入粘米粉,面粉和双倍发粉拌匀。
3)加入喜爱的色素,倒入垫了纸杯的蛋挞模内约9分满。
4)放入烧滚的蒸笼里蒸约15-20分钟。






a)可做7个发糕。
b)锅内水一定要煮滚。
c)如要打开锅盖察看是否已经熟了,最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。





















2010年6月25日星期五

另类吃法のColeslaw 春卷



不久前在某food court 看到有售卖沙拉春卷。
觉得蛮特别一下。

那天刚好妈妈又做春卷吃,
冰箱里有coleslaw,
我也来试试看味道如何。
哇咔咔~~



味道非常的清爽,
还真的很不错吃叻!
唯一有点美中不足的是我的coleslaw太多汁了,
包好了春卷要马上吃,
否则春卷皮会被coleslaw的汁给弄破了哦!








• 摊开一片春卷皮。
• 铺上生菜,再放上适量的coleslaw。
• 淋上适量的辣椒酱,卷起即可。




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亲爱的Pynn,
为你送上了这道没有用到鸡蛋的小点心。
慢慢享用。
哇咔咔~~





2010年6月24日星期四

世杯~绿茶清水蛋糕



4年一度的世界杯来临,
我也来凑凑热闹用卡通足球图案的纸垫杯做了绿茶清水小蛋糕。
呵呵~~

这些可爱的纸垫杯都是之前麻烦“温馨小屋”买来的。
真的非常感激她的热心相助,
我们才可以拥有如此可爱的小垫杯。
嘻嘻~~



之前做过原味的清水蛋糕
很轻盈很松软,
家人都好喜欢。

这次换换口味做成绿茶清水蛋糕。
还是同样轻盈,同样松软,同样美味。。
哈哈~~



其实一直以来凡是绿茶做成的食品我都不吃。
我不喜欢绿茶的那股青涩味!
不过这个之前出游在台湾购买的绿茶粉就不同,
没有很重的青涩味!
做成了蛋糕如果不说的还吃不出是绿茶做的呢?
哇咔咔~~







材料A:
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 45g
绿茶粉 ……… 5g

材料B:
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 40g
盐 …………… 1g


做法:
1)全蛋,蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2)加入过筛后低筋面粉,拌匀。
3)蛋白打至发泡,分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4)蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5)面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6)预热烤箱150度,烘烤15分钟或至熟。






a)此款纸杯做了10个小蛋糕。
b)蛋白要打到干性发泡,否则很容易消泡。
c)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
















2010年6月22日星期二

父亲节の巧克力慕丝蛋糕

最近真的好忙好忙。
忙公事,忙婚事,忙一些琐琐碎碎的事。
不过为了表示我没有偏心,
即使再忙再累,
这个父亲节我还是再做了一个简单的蛋糕送给爸爸。
不然父亲大人可是会吃醋的哦!哈哈~~

爸爸~简单的蛋糕,但愿你会喜欢。
希望这个父亲节你过得开心。



说起来真不好意思。
这个来自月亮家的克力慕丝蛋糕食谱我已经收藏了好久好久了,
从一开始要动手,再一拖再拖,
后来再慢慢的被我遗忘。
如果没记错的话,少说也拖了有一年多了吧!
嘻嘻~~

最近看了人家思念已经做第二次了。
我才猛然想起被我遗弃的食谱。
刚好父亲节要到了,
就决定做这蛋糕给爸爸庆祝父亲节。
(如果不是特别日子,我是不做这类蛋糕的。
自我压力和光想造型装饰就让我死了不少脑细胞了。
呵呵~~)




最近实在太忙了,
蛋糕我分了3天完成。
星期五下班后先做蛋糕体;
星期六要加班,下班后完成慕丝的部分。
因为蛋糕要冷藏隔夜才可以脱模,
所以外层的装饰又等到星期日早上才弄好。
一粒蛋糕做了3天,够力吧!
哈哈~~



第一次挑战慕丝蛋糕,
很受家人欢迎。嘻嘻~~
你看蛋糕切了后一次过就吃了剩下这一些。
就足以证明很对家人的口味了。
原本想小尝一小片的我也忍不住吃了一大片。
哇咔咔~~

很不错的一道蛋糕,
我一定还会再做的。
嘻嘻~~



晚上和祥先生通电话,
和他分享我的喜悦。
听到我将蛋糕形容得如此美味让他也忍不住想吃。
我答应会保留一片,等他这个周五回来品尝。
只是不知道蛋糕能否耐这么久呢?

祥先生~你有没口福就要看蛋糕的造化咯!
哇咔咔~~







(食谱取自:蛋糕体~Pynn,慕丝~月亮)


蛋糕体

蛋黄糊材料:
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 120g
可可粉 ………… 10g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料:
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g


做法:
1) 蛋黄加糖及盐打均。
2) 再加入牛奶及植物油打均。
3) 加入过筛的底粉,可可粉及发粉搅拌均匀,变巧克力糊。
4) 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5) 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6) 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
7) 再将剩余的蛋白加入面糊,从底部翻起搅拌均匀。
8) 预热烤箱 165度,烤30 分钟。
9) 出炉后倒扣待冷,切片备用。



巧克力慕丝

材料:
吉利丁粉 ……… 10g
巧克力牛奶 …… 100g
幼糖 …………… 30g
植物性鲜奶油 … 250g (打发)
烘培巧克力 …… 100g

表层:
植物性鲜奶油 … 100g
烘培巧克力 …… 40g


做法:
1)吉利丁粉,巧克力牛奶,幼糖隔水不停搅煮至吉利丁粉和幼糖完全融化,无颗粒状光滑,待冷备用 。
2)于另一碗中巧克力隔水煮溶,备用。
3)吉利丁倒入打发的鲜奶油中混合均匀。
4)倒入微温得巧克力液,混合均匀既是巧克力慕丝。
5)模内放上一片蛋糕,铺上巧克力慕丝。
6)重复放上第2片蛋糕和第2层巧克力慕丝,第3层也一样。
7)表面用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏隔夜。
8)蛋糕表层:植物性鲜奶油打发,加入溶化巧克力搅拌均匀。
9)蛋糕脱模后涂上鲜奶油,装饰。放入冰箱冷藏至少3小时。






a)记得一定要用可脱底的模型哦!
b)我用8寸的可脱底蛋糕模,放上蛋糕片和慕丝后的高度刚刚好填满模型。
c)弄好蛋糕层和慕丝的蛋糕放入冰箱冷藏隔夜前,一定要用保鲜膜包裹好,这样可避免蛋糕体变干。


















2010年6月18日星期五

拔牙前夕~为未来家公家婆庆祝双亲节

祥先生回来陪我去把智慧牙,
顺道为未来家公家婆庆祝双亲节。
我这位来媳妇当然要亲手做一个蛋糕给他们咯!
哈哈~~

这是我们第一次为俩老庆祝双亲节,
同时也是我第一次做装饰的蛋糕给他们,
即害怕蛋糕失败,又担心蛋糕不合他们口味。
心里承担不少压力。



去年爸爸生日的浓浓巧克力蛋糕,
大家都给予很高的评价。
所以安全起见我又再次做了这蛋糕。
呵呵~~ 



这一次的蛋糕装饰没有很满意,
颜色太单调,少了一点色彩。
蛋糕装饰这一方面的功夫还要继续努力。



幸好未来家公家婆都很喜欢。
他们都赞说蛋糕好好吃。
未来家公还一口气吃了两大片呢!
看到他们俩都好喜欢,
我的心总算安下来了。
真开心。。。。嘻嘻~~









食谱请看这里:浓浓巧克力蛋糕




♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠


今天下班后又要开始准备星期日的父亲节蛋糕。
不然父亲大人可是会吃醋的哦!
哇咔咔~~










恐怖•温馨•拔牙记


朋友们,我拔好智慧牙回来咯!
在我修养的这几天大家有想念我吗?
哇咔咔~~

原来拔智慧牙并没有我想象中的那么恐怖。
整个过程没有感觉痛楚。
只能怪小学时期的拔牙记让我留下惨痛的回忆。
再加上之前牙医的可怕描述,
让我在拔牙前就一直忐忑不安,害怕到极点。

拔牙过程虽然不痛,
不过在打了麻痹药等待药力发作的那刻,
我真的感到非常非常的害怕,
那个恐惧感令我差点哭了出来呢!
幸好那一刻在外边等候的祥先生及时给我传来安慰短信,
他安慰我不怕的,只是一下子就好,他会在外面为我加油。
看到他爱的鼓励,我的心总算比较按一些。
(原本他看我这么害怕想进来陪我拔牙的,可是怕牙医不允许兼嘲笑我胆小才作罢的。嘻嘻~~)

打了麻痹针虽然没有感觉痛楚,
可是过程那个好像在剧东西的yi~yi~~声真的很毛骨悚然。
我不断的自我催眠自己不要去听那个声音,
脑海里一直想着有上帝与我同在,以及祥先生和大家为我加油打气。
我一定可以顺利度过的。
集合了大家的加油打气,
历时1个钟的拔牙过程总算顺利的完成。
呼~~总算可以暂时喘一口气了。
呵呵~~

早上拔了牙后,由于还很肿痛无法吃东西。
祥先生想亲自煲粥给我吃,
可是那我实在没胃口。
直到了晚上在他半强迫下,
我才喝了一杯鲜奶和半杯的好力克。
嘻嘻~~
幸好到了第二天没那么疼痛,
可以在慢慢细嚼下吃少量的面食了。


这一次的拔牙记既害怕又温馨。
害怕是那恐惧的过程;
温馨是有祥先生和大家的加油打气。

说真的,如果不是有祥先生的陪伴,
大家的加油打气以及上帝的看顾,
我想我是没那么轻松度过的。
谢谢祥先生;
谢谢大家;
感激上帝眷顾。
Thank You















2010年6月14日星期一

拔智慧牙•怕怕~



ching和“亲爱的~Pynn”真是有难同担。
今天Pynn要动手术切除身体某处的肿瘤。
而ching明天也要动刀拔智慧牙。
同病相怜啊~ Pouty


上个星期预约了明天要去开刀拔掉智慧牙。
光听牙医描述怎么动刀拔牙。
我已经毛骨悚然。。。。 Shy
好怕好怕~~Nervous Nervous 2



这些是牙医预先开的药。
蓝黄的是拔牙后的止痛药;
红黄色是Antibiotik,
拔牙前要连续吃上4天,
据说这样会减轻拔牙后的肿痛作用。


拔了牙ching将会休2-3天病假。
如果肿痛情况良好的话,
星期四大家就会看到ching了。

希望明天一切顺利,
一切没有我想象中的那么恐怖。
同时也祝福“亲爱的Pynn今天的手术一切顺利。








2010年6月11日星期五

巧克力蛋糕卷



这不是来自《孟老师美味蛋糕卷》的食谱。
因为孟老师的书我败了后就留在新加坡没带回来。
哇咔咔~~ Laughing 2 Laughing 2



这和之前妈妈的生日蛋糕用了一样的蛋糕体食谱。
只是这次做成蛋糕卷。
口感还是同样的松软。
我喜欢~~ Yowza








蛋黄糊材料
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/4 小匙
植物油 ………… 50g
低筋面粉 ……… 120g
可可粉 ………… 10g
发粉 …………… 1.5小匙
牛奶 …………… 100g

蛋白糊材料:
蛋白 …………… 4粒
塔塔粉 ………… 1/2小匙
幼糖 …………… 60g

内馅:
打发鲜奶油 …… 适量


做法:
1) 蛋黄加糖及盐打均。
2) 再加入牛奶及植物油打均。
3) 加入过筛的底粉,可可粉及发粉搅拌均匀,变巧克力糊。
4) 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5) 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6) 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
7) 再将剩余的蛋白加入面糊,从底部翻起搅拌均匀。
8) 将面糊倒入铺了烘培纸的烤盘内。
9) 预热烤箱165度,烤15分钟或至熟。
10)蛋糕出炉待冷,涂上鲜奶油,用烘培纸卷起。放入冰箱冷藏片刻定性即可。
























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