2010年1月20日星期三

肉松芝麻蛋糕卷



第一次制作肉松蛋糕卷,成品没有很满意。
首先 烤盘太小了点,蛋糕没有蓬发的空间。
蛋糕涨得太高太厚,卷的时候有点难度。
因为蛋糕太厚了,有些部分还被卷裂了呢!

再来内馅的美奶滋也略嫌涂得太少了点,
肉松无法黏着蛋糕体。
切的时候肉松很易掉落。



虽然卖相还有待改进,
不过味道就达到我要的滋味了。
松软的蛋糕体+咸香味的肉松非常的搭配。
入口隐约中还咬到芝麻香呢!
很不错哦!


希望下次可以做得更好。







(蛋糕体食谱参考:阿米)


材料:
鸡蛋 ………… 5粒
幼糖 ………… 65g
低筋面粉 …… 110g
牛油 ………… 50g

内陷:
芝麻 ………… 适量
肉松 ………… 适量
美奶滋 ……… 适量


做法:
1)鸡蛋放入mixer,高速打发至发白。
2)加入幼糖打至硬。
3)mixer调低速,分次加入低筋面粉。
4)加入事先隔水煮溶的牛油。
5)面糊倒入烤盘,撒上芝麻。
6)放入已预热烤箱,以150度烘烤15分钟即可。
7)蛋糕待冷后倒扣涂上美奶滋,撒上肉松卷起定型片刻即可切块。





a) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参。
b) 必须确保鸡蛋打得松发,这样蛋糕的口感才会松软。
c) 加入面粉后大概用mixer 搅一搅均匀就可以了,千万别搅打过度哦~
d) 也可把低筋面粉改成中筋面粉,因为阿米的原食谱是用中筋面粉的。












23 条评论:

  1. 天地:
    你的速度真的超快的。
    佩服佩服 ~~

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  2. 哎哟哟,做的很不错了啦
    如我可以搞出这样的东东出来,阿妈应该回去还神咯!!
    O(∩_∩)O哈哈~

    但,以你的水准与要求,当然不能与我“媲美”啦
    哈哈
    继续加油哦!!

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  3. 要知道啦,我可是有练过的勒~~

    帮你过去搬马过来

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  4. 天地:
    只要有心+兴趣,你也可以做出来的。
    大家一起努力加油!

    哎哟~你搬来搬去,还不是只有567哪只马咯!
    嘻嘻~~


    567,是天地说你是马哦!
    要怪就怪她好了。
    (算一算,你好像属马的ho,所以她也没说错。咔咔~~——

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  5. 马来咯~
    在下正是只千里马 (嘻嘻)

    哗!这个很合我,我要大口大片的吃,把它给吃完!
    喂喂!不够叻,还有么?

    卖相不错嘛,你看这么辣库;p

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  6. 我也想做,可能吗?容易拿捏吗?
    但是肉松那里买得到呢?

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  7. 哈哈,那我应该就是你寻寻觅觅的伯乐咯!!

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  8. 最近也买了肉松,想试做这个roll, 想知道怎样是美奶滋?是fresh cream or whipping cream?

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  9. 567:
    要过年了还大口大口的吃。
    到时新年衣穿不下可别怪我咯!


    只要你愿意去尝试,有什么是不可能的。
    哎哟~肉松在巴杀或材料店都有。
    而且最近年关近了,到处更可看到售卖肉松啊!




    anncoo:
    美奶滋 = Mayonnaise
    不是fresh cream or whipping cream 哦!

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  10. anncoo:
    不用客气,做了记得送1片过来就好了。
    嘻嘻~~

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  11. Ching。我覺得賣相很好咧,也沒有咧到很厲害。
    妳用的是多少liter的烤箱?

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  12. 我喜欢肉松 ~~

    好好吃的感觉 !!!

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  13. 蛋糕看来很松软,
    我也觉得卷得不错了。
    若给我卷,应该会碎掉。。哈哈~

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  14. 我只做过面包肉松卷, 蛋糕的我没弄过, 得空要试试了, 我也觉得美乃滋要放多多才好吃 :)

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  15. 我不会做这蛋糕,不过很喜欢拿面包挤上一层厚厚的美乃滋,再撒上肉松,Yummy~~~

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  16. 安妮:
    真的吗?
    经你这么一说我信心大增了。
    谢谢你。
    我的烤箱是34L.




    vifyn:
    不嫌弃的话我请你吃一片。

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  17. Rachel Hei:
    谢谢你!
    可能是我的要求高吧!
    我觉得还可以做得更好。
    呵呵~~




    Min:
    面包卷我最喜欢了。
    可是我却没做过。
    哈哈~~

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  18. winnie@ah咪:
    光看你的形容我的口水就们吞了。

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  19. 好久没来ching家了。。
    哈,一上来就有我最爱的蛋糕卷吃,而且还是我最爱的肉松芝麻蛋糕卷涅。

    谢谢ching...

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  20. 第一次做?
    很不错咯
    再练习就可以了

    这个口味蛋糕卷
    我也是做过了很多很多次
    不错都不是用全蛋做法

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  21. eskielover :
    真的好就没见你来访了。
    来,给你一个大块的肉松芝麻蛋糕。





    38:
    蛋糕卷做过很多次了。
    肉松卷倒是第一次。

    你的蛋糕卷越做越有水准,
    可以称得上蛋糕卷达人了。

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留个话才走吧!。。。。。

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