2011年9月21日星期三

班兰椰香蛋糕



这是N年前和一个网友约会的见面礼。
够力,拖到现在才来上。
哈哈~~

材料与味道和之前做过的“椰香小蛋糕” 和“班兰椰丝玛芬”都大同小异。
椰香小蛋糕 ~ 少了班兰香精。
班兰椰丝玛芬 ~ 少了椰浆粉。
而这个班兰椰香小蛋糕就集合了以上两道所有的材料。
味道相对的也更加浓郁,更加的美味哦!
嘻嘻~~



做了两种纸杯。
上面白纸杯是没有放葡萄干的,
纸杯较小,也涨发得很漂亮。

米奇老鼠纸杯的小蛋糕加了葡萄干下去。
纸杯较大,烘烤出来个个都是平头。
失望



小蛋糕不但没有一般牛油蛋糕的扎实口感。
而且还超松软的呢!
香味十足的味道+丝丝椰丝的口感真的好赞。。
蛋糕在烤箱烘烤中,
厨房就飘出一阵阵令人难以抗拒的班兰椰香味。
光闻着那股香气就已经让人垂涎三尺了。
嘻嘻~~





(食谱 参考:My Mum’s Cake House)


材料:
奶油 ………… 250g
幼糖 ………… 150g
牛奶 ………… 65ml
班兰香精 …… 2小匙
鸡蛋 ………… 5粒
低筋面粉 …… 250g
发粉 ………… 2大匙
椰子粉 ……… 50g (一包)
干椰丝 ……… 50g
葡萄干 ……… 随意


做法:
1) 牛油,幼糖用搅拌机打至松发变白。
2)分次加入鸡蛋搅拌至牛油与蛋液完全融合。
3)加入牛奶和班兰香精搅拌均匀,
4)加入过筛的面粉,发粉,椰子粉和干椰丝,改用刮刀搅拌均匀。
5)将面糊舀入纸杯至八分满,再洒些干椰丝做装饰。
6)预热烤箱,以160度烘烤20-25分钟左右。




a)可做12个(直径 4.5cm x 高 3.5cm)+ 10个米奇纸杯。
b)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考










11 条评论:

  1. Hi Ching,

    我刚买了一台跟你一样的烘炉 TOYOMI 34RC, 想请教你一些问题,
    烘蛋糕的时候应该set to toast 还是 bake? 要开fan 吗?因为我第一次用这烘炉烘戚风是set to toast 150 度,上面很快就焦了。
    谢谢。

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  2. Bg:
    哈哈~还记得我第一次用这烤箱烘戚风蛋糕时也是表面很快就焦了。其实我烘蛋糕都是set toast和开着风扇的,因为toast是上下火烘烤,适合烘烤蛋糕。。。不过在烘烤的过程如果发现表面很快就变焦了,你可以在蛋糕的表面盖上一张锡纸,这样蛋糕的表面就不宜便焦咯!

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  3. ching,

    谢谢你的回应。

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  4. 这个好像很眼熟哦(^_^)

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  5. bee:
    这不就是我做个“某人”首次的见面礼咯!
    哈哈~~

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  6. hi Ching,
    if baking cookies, do u also use the toast function with the fan for the Toyomi 34rc oven?

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  7. Yup ~ when baking cake or cookies I always open the oven fan
    .

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  8. Tks ching for ur reply! I jus bought the toyomi 34L n not so sure how to use it! Hahaha!
    Nasha

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  9. Hi ching, its nasha here again!
    So sory to bother u but i realy confused wz my toyomi 34rc oven! I used an oven thermomether n found out that when i pre heat the oven to 1 scale b4 150, the oven thermomether already shows 180! Do u hv the same problem??

    回复删除
  10. Hi ching, its nasha here again!
    So sory to bother u but i realy confused wz my toyomi 34rc oven! I used an oven thermomether n found out that when i pre heat the oven to 1 scale b4 150, the oven thermomether already shows 180! Do u hv the same problem??

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留个话才走吧!。。。。。

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