2009年6月10日星期三

松软杯子蛋糕 (全蛋法)



之前做过这个看似简单的杯子蛋糕,
不过却是失败的收场。
蛋糕一点都不松软,而且还粘粘的。Hi5 Emoticon
经过多月时间,
才慢慢遗忘了之前的失败恐惧感。
再次提起勇气挑战,
老实说在制作过程中还是有点战战兢兢的。 Hi5 Emoticon



好在这次终于挑战成功了,
我的信心又回来了。Hi5 Emoticon
不然我真的会放弃这个食谱了。


蛋糕是无法形容的松软,
看我一刀切下蛋糕就变扁了就知道了。
哈哈~~ Hi5 Emoticon

还有点不满意的是原本涨得美美的蛋糕,
出炉后就有点下陷了。







食谱参考 ~ 阿查拉)


材料:
鸡蛋 ……………… 240g
幼糖 ……………… 120g
盐 ………………… 4g
低筋面粉 ………… 120g
泡打粉 …………… 2g
鲜奶 ……………… 30g
沙拉油 …………… 30g


做法:
1)鸡蛋用搅拌器打至起泡,加入糖和盐。继续搅打至乳白浓稠状。
2)加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,继续用搅拌器拌均成面糊状。
3)加入鲜奶,改用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
4)再加入沙拉油,轻轻搅拌均匀。
5)将面糊倒入纸杯中约7-8分满。
6)预热烤箱160度,烘烤约20-25分钟左右。


a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)原食谱的糖是180g,我只放了120g还是略嫌甜了点。不喜欢甜的朋友可以自行减少糖的份量。









11 条评论:

  1. 哗哗哗!!!你这松软杯子蛋糕太有卖相了,我在外看过,都没这么好看!(这是真话哦!)

    至于那口感嘛~~~能不能过关,也只有你自己知道咯^^

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  2. 567,
    真的这么有卖相吗?
    你可别逗我开心哦~
    口感是超松软的,
    味道库略嫌甜了点。

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  3. ching,
    很ok啊。。。
    不用怕做全蛋的罗?

    这个蛋糕鸡蛋味会重吗?

    其实我蛮怕打发全蛋时那阵鸡蛋味:)
    然后蛋糕出炉后还是鸡蛋味:)
    所以我不喜欢鸡蛋糕的,嘻嘻


    美牙

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  4. 看来粉松软,恭喜你再次挑战成功!嘻嘻~~
    那个沙拉油是怎样的?偶没用过唆,超市有卖吗?还是蛋糕材料店才有?

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  5. 哈哈。。好巧。。我也做了杯子蛋糕。。
    但是跟你不同食谱的。。我相信都一样好吃。。

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  6. 美牙,
    谢谢美牙。
    蛋糕在烤箱烘烤时原本是涨得高高美美的,
    可是出炉后就收缩下陷了。
    鸡蛋味我觉得还好啦~
    如果你真的很怕鸡蛋味,
    可是尝试加入一两滴的香草精中和鸡蛋味。


    莲子,
    对啊~如果再失败我就真的没有勇气继续挑战了。
    沙拉油其实就是植物油,
    玉米油,葵花油这些都是属于植物油。

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  7. brenda,
    不同的是你的是分蛋法,
    我的是全蛋法。

    刚去你家尝了奶油杯子蛋糕。
    很松软哦~
    你说得没错两个都同样好吃。
    哇咔咔~~

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  8. 松松软软的蛋糕我喜欢。

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  9. 哈哈!阿查拉的食谱我也做过了~
    真的不错下!
    我最近比较喜欢做全蛋法~哈哈!因为不用分蛋那么麻烦~

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  10. 思念,
    全蛋法方便是方便,
    可是每次出炉的蛋糕都会收缩下陷的。

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  11. kate,
    我也喜欢松软的蛋糕。

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留个话才走吧!。。。。。

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