2009年6月29日星期一

丑丑的 ~~ 改版CCC


应朋友所托再次做了ccc ~ cheddar cheese cake。
上次听kittymiao 说过38隐形人的改版ccc味道会更赞呢~
这次就在食谱上参考了38的做法,作了少许的更改。



之前有博友说过为了避免ccc下陷收缩,
可以在蛋糕出炉后倒扣待凉才脱模。
我就照板煮碗也把蛋糕倒扣。
可是不出半分钟,蛋糕就整个掉下来了。 Hi5 Emoticon

看着掉下变形的蛋糕,我什么mood都没有了。Hi5 Emoticon
也没劲去试试改版后的味道如何了。
就这样把蛋糕丢在碟上就出门去了。



发了个短信告诉朋友他要的ccc失败了。
超没卖相,味道还未试过也不知道如何。
朋友回复说只要是有心做的蛋糕,
他都会觉得好吃的。
好吧~既然他不介意,
吃了有什么后果我可不负责得哦~
哇咔咔~~Hi5 Emoticon



改版后加多一片芝士和鲜奶的ccc 味道更加浓郁,
蛋糕也比较湿润。
个人来说,我还是比较喜爱旧版本的ccc。
皆因我没有很喜欢浓浓的芝士味。
不过喜欢浓郁芝士味的朋友到可以试试这个改版后ccc。

隔天朋友回了短信说蛋糕比上次做的更加美味。
还说期待有机会再尝到其他版的芝士蛋糕。
可见这又是一个芝士爱好者了。
哈哈~Hi5 Emoticon







(食谱参考:星厨房,38隐性人)


材料(A):
芝士片 …………… 4 片
鲜奶 ……………… 100 毫升
牛油 ……………… 50 克

材料(B):
蛋白 ……………… 3 个
白醋/塔塔粉 …… 1/4 小匙
幼糖 ……………… 65 克

材料(C):
面粉 ………… 50 克
蛋黄………… 3个


做法:
1)材料(A)混合隔水煮溶,待凉备用。
2)蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3)蛋黄倒入(A)搅拌均匀。
4)将一半的蛋白糊放倒入(2),轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
5)将剩余的蛋白倒入,搅拌均匀。
6)预热烤箱 150 度,隔水烘烤50 分钟。

24 条评论:

  1. 不要紧,好吃就行了。。。
    有时真的搞不懂为什么会塌下来。。

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  2. 我也是要说~~~

    不要紧,好吃就行了。。

    但是hor,有时做不成功,我会’捉狂‘的。。。。。
    哈哈哈哈

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  3. 作么你这么爱煮爱烘焙,但是你都吃不胖呢?

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  4. grace,
    没错,总好过好看不好吃吧~
    哈哈~~

    eskielover,
    我还不至于会捉狂。
    难过就难免的了。

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  5. 567,
    你没见过我怎么知道我吃不肥的呢?
    偷偷告诉你哦,其实我是一个宜肥的人,
    稍微吃多些,体重就往上升了。
    所以我自己做的东西,
    我都是吃一点点试试味罢了。
    除非真的真的太美味了,
    就会忍不住多吃几口。
    哇咔咔~~

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  6. 虽然卖相不美,但最后的那张照片看得出蛋糕是很软的哦,看到我很GERAM涅.

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  7. 用心做出来的蛋糕却没有想象的那个样子看了真的会很气馁..
    但是只要试过觉得好吃..那种气馁的气氛就会消逝..
    蛋糕虽然塌了..但是还是看得出很好吃的样子哦..
    加油..

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  8. 是咯~
    有时候做到最后一步才来出状况真的很气的

    这个蛋糕看来适合我,上个月我做太多次旧的ccc了
    这个月还没做到ccc,看来可以做咯^^

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  9. 我上次也是做了改良版的CCC,
    倒扣時也是掉下來,好彩是我的烤模沒有離桌面很遠,
    所以沒有毀容很夠力~呵呵~~
    但是我覺得改良過的CCC很濕下,底下水水的,
    我后來還拿回去烤過,沒有隔水的烤~

    我最近懶啊~懶惰upload照片,
    因為沒有相機,我是用我妹拍照,
    她的手機要存照片很麻煩下~呵呵~

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  10. 整体来看是有点丑啦~(偶说实话,别打偶哦~呵呵~)
    不过切片后看起来还不错哦,看起来粉松,坦白说做出来的东东要是粉难看会粉geh心下,但是ho好粗的话就ok啦~嘻嘻~(不无补偿)

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  11. pityoon,
    与其在这看到geram,
    那何不考虑动手做个ccc。
    呵呵~~

    brenda,
    谢谢你的安慰。
    原先我还以为这次一定可以做到卖相美美,
    味道很棒的3c了。
    谁知道.....
    再接再厉,期待下一次咯~

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  12. 月亮,
    你一定要试试这个改版后的3c,
    直觉告诉我你会喜欢的,
    不要问我为什么,
    就是女人的直觉。
    哈哈~~

    迷糊蛋,
    原来你试过倒扣后蛋糕掉下来哦~
    我也觉得改版后的蛋糕很湿下。
    也许就是cheddar 和牛奶都加多了,
    不过面粉无增加的原故吧~

    每个人都有懒惰期,
    希望你的懒惰期快快度过。
    继续为大家上多一些好料分享。

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  13. 莲子,
    谢谢你的坦白,
    放心我不会怪你,更加不会打你。
    事实上我的蛋糕真的很丑嘛~

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  14. 外表不美可是味道却很好就已经足够了,我也经常碰到这个问题,呵呵……有些丑到都不敢拍照叻。。。

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  15. 这个蛋糕需要倒扣?
    我做这么多次,现在才知道叻,哎哟,哈哈哈。。。

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  16. 然后你还是把蛋糕给了你朋友哦? 卡卡卡

    这个蛋糕要倒扣的吗?
    我除了第一次做, 后来做都没有倒扣了, 因为我参考了很多食谱都没有倒扣
    ALEX GOH的食谱也没有说要呢

    你的烤箱很大哦
    是烤不够, 啊不然加长烘烤时间, 啊不然加高温度

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  17. 蛋糕不美不要紧,
    最主要是能入口就Ok
    不过,改良版我也有试过。。。
    结果,不成功叻。。。

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  18. 那天我煮你教得那个枸杞鸡肉,我发现你没写放盐或酱油,昨天我煮时自己加酱油,味道还不错。不过叉烧酱不可放多,味道很怪。。。我不是很喜欢吃。我比较喜欢4321。^_^

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  19. 还不完全失败啦,至少卖相还可以。。。。

    没有人可以做得出世界上最丑的CCC..惟有我:(

    我的第一个CCC,丑得扁塔塔的,超级难看的。

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  20. 心意就重要啊!
    不过我也没听过cheese cake要倒扣的!
    嗯..加了100g的牛奶会比较重,倒扣不会直接掉下来吗?
    呵呵!原谅我的碎碎念~

    对了,ching,方便给email还是msn吗?
    你的饼干应该会在七月左右送你!^^
    拿了email比较方便讨地址~卡卡!

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  21. 星,
    原来你这高手也遇到这种问题哦~

    美牙,
    哎哟,你就别再笑人家了啦,
    我也是之前看过有网友说可以倒扣,
    我才有样学样嘛~
    唉...每次看到你的ccc都羡慕死了。
    不知道什么时候我也可以做到如你那样卖相美美又美味的ccc呢~

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  22. 38,
    对啊,食谱没注明要倒扣。
    只是前几次我做的没倒扣,
    蛋糕出炉后就下陷变皱了。
    后来看到有网友说可以倒扣,
    我不是试试咯~
    结果就变成你先在所看到的样子了。

    我的烤箱是34L的。
    蛋糕的却非常的湿重。
    也许应该如你说的要增加烘烤时间及调高温度才行。


    淇淇,
    没错,对我来说只要味道没有很差可以入口,
    这都不算失败。

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  23. 木兰姐,
    食谱上没有放盐和酱油。
    不过我觉得这样已经很入味了。
    叉烧酱有点偏甜,
    也许这就是你觉得怪怪的原因吧~
    下次把叉烧酱改为1大匙。

    Wonderland,
    不要对自己这么没信心。
    想当初我一次做的ccc不但完全没涨到,
    口感就像吃kuih那样。
    后来试多几次了才有勉强可以见人的卖相。
    可是还有待改进。

    只要不放弃继续不停的学习改进,
    我相信我们一定可以做到卖相美美,
    味道可口的ccc的。
    来吧~我们一起加油,一起努力哦~

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  24. 思念,
    对啊,加了100g后的ccc变得很湿重,
    所以倒扣后就变成你现在见到模样了。
    失策失策。。。

    当然方便咯~有礼收又怎么不方便呢?呵呵~~
    真的好感动哦~想不到我只是随口说说你就当真了。
    不过为了你尝到你的手艺,
    我也就厚脸皮不客气了啦~
    哈哈~
    不急不急,你刚病愈不要太操劳,
    我会默默期待着的。
    无论如何还是要谢谢你的这份心意。

    ching1905@hotmail.com

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留个话才走吧!。。。。。

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