2009年6月26日星期五

Lemon CreamCheese Pound Cake

虽然心情依然沉重,
可是生活还是要过。
现在就收拾心情继续为大家上蛋糕了。



喜欢牛油蛋糕的牛油香味,
不过美中不足的是牛油蛋糕比较油腻,
吃了会有罪恶感。
所以都较少做重牛油味的蛋糕。

呵呵~~Hi5 Emoticon
这个食谱除了有加入creamcheese 和牛油外,
还加入了柠檬汁和柠檬皮屑中和了油腻感。
吃在口里没有很显明的芝士牛油味,
淡淡的芝士牛油味中带有酸甜的柠檬清新味呢~
很赞哦~ Hi5 Emoticon



牛油类的蛋糕宜在前一晚做好,
因为刚做好时口感会比较干。
但隔了一夜之后,
蛋糕中的油份会渗透出来,
让它吃起来比较湿润,口感更好。
使用品质好的牛油,
做出来的蛋糕牛油味会更香纯诱人哦~Hi5 Emoticon






材料:
奶油............................. 70克
creamcheese.............. 50克
细砂糖......................... 90克
蛋................................. 2个
牛奶............................. 10克
柠檬皮......................... 1/2个
柠檬汁......................... 1/2个
低粉............................. 110克
泡打粉......................... 1/2小匙

做法:
1)奶油室温软化,分次加糖打发至乳白色状。
2)加入软化的creamcheese,搅拌均匀至无颗粒。
3)分次加入蛋液,每次加入后必须充分混合。
4)筛入低粉、泡打粉,用橡皮刮刀切拌均匀。
5)加入牛奶、柠檬汁及柠檬皮碎末,切拌均匀。
6)蛋糕模内铺好烤纸,烤箱预热至150°C。
7)蛋糕糊装进烤模,用橡皮刮刀将表面刮平整,在桌上震几下烤模。
8)入炉烘烤30分钟,其中到10分钟左右的时候取出模子,用小刀在蛋糕表面划开一道口子,再入炉继续烘烤至完成。




a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)记得蛋糕出炉后不要马上就吃,留待隔天才吃会更加美味的。












14 条评论:

  1. 有牛油的蛋糕很好吃,但过后猛喊 ~ 肥啊!肥啊!
    真矛盾哦!

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  2. 偶喜欢有加柠檬味的,粉怪吧?不知为何就是喜欢柠檬香香的味道?^^

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  3. 我对牛油蛋糕也是又爱有怕的.

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  4. 哇!这蛋糕香气十足啊!我也想试做看看!

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  5. 牛油蛋糕,不敢吃也不爱吃,我怕肥也~~~^^

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  6. 可是我就偏偏喜欢刚出炉的蛋糕喔!因为吃起来有点温温的,很好吃噢!

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  7. icafe,
    偶尔吃少少没关系的啦~

    莲子,
    我也很喜欢柠檬味的蛋糕。
    清新的柠檬味吃了和醒胃,
    也不会感觉腻。

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  8. pityoon,
    别管了,吃了再打算。
    哈哈~~

    温馨小屋,
    蛋糕出炉后不要马上就吃,
    留待隔天才吃会更加美味的噢~

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  9. 木兰姐,
    我还是在学习当中。
    别称我师傅啦~
    让人见笑就不好意思了。
    呵呵~~

    567,
    怕肥是每个女人都害怕的事。
    不过偶尔吃一些也无妨。

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  10. 木兰姐,
    食谱班去你的盗香阁了吗?
    哈哈~

    wuen,
    蛋糕烘好热热的时候吃不到香味。。
    反而第二天不用吃都可以闻到那阵香味了。
    尤其是牛油类的蛋糕,
    隔了一夜之后,
    蛋糕中的牛油会渗透出来,
    让它吃起来比较湿润,口感更好。

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  11. 奶油是不是butter还是planta?

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  12. 匿名:
    奶油 = 牛油 = butter
    planta = 菜油 = 人造奶油 = margarine

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留个话才走吧!。。。。。

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