2009年6月22日星期一

父亲节蛋糕 ~~ 椰香班兰燕菜蛋糕

对于父亲节的庆祝,无论是商家或为人子女者,
都没有母亲节般来的热列和热衷。
餐馆和蛋糕店也不见人潮。
母亲节会让大家想到妈妈的伟大,温馨和感人。
难道父亲节大家就忘了爸爸为了家而辛苦的在外打拼吗?

我的爸爸他不大会表达他的爱,
他不擅于用言语或行动来表达对儿女的关爱。
就算有什么劝解或慰问,他也是通过母亲传达给我们知道。

虽然爸爸总是摆着一幅很严属模样,
但我相信他对我们几个兄弟姐妹的关爱是不会比妈妈少的。

要我亲口对爸爸说“我爱你”这三个字。
我真的无法齿言。
虽然知道爸爸无法看到或听到。
不过我还是要在这向你说声:“爸爸,我爱你”。

爸,送给你的父亲节蛋糕虽然没有很精致漂亮,
不过里头却充满了我满满的用心制作,
及包含了我对爸爸和妈妈的爱。

祝你父亲节快乐。



其实这个蛋糕在去年9月二侄儿生日时已经做过了。
那时做的可能是班兰汁太多太浓了,
以致燕菜部分又苦涩味。
蛋糕体方面也很硬实。
整体来说那次的蛋糕是失败的。Hi5 Emoticon

吸取了上次的经验,这次减少了班兰叶,
燕菜部分总算没有了苦涩味了。
这次的椰香班兰燕菜蛋糕可以说成功80% 了,
剩下的20% 要再接再厉,
我相信下次一定可以做的更加美味漂亮的。
哇咔咔~~Hi5 Emoticon



椰香班兰燕菜中加入少许的奶油和白椰丝,
让蛋糕增添风味和层次感。Hi5 Emoticon






(蛋糕体 ~ 食谱参考:阿米的懒人蛋糕 )

材料:
鸡蛋 ................ 5个
幼糖 ................ 70g
低筋面粉 ........ 110g
牛油 ................ 50g (溶化)


做法:
1)鸡蛋放入mixer高速打发,分次加入 幼糖打至硬。
2)转成低速,加入过筛后的低筋面粉和隔水煮溶的 牛油。
3)预热烤箱,面糊倒入模型,放入烤箱以160度烤30分钟。
4)蛋糕出炉倒扣待凉后切成3片。



椰香班兰燕菜:

班兰叶 ……………… 5片
清水 ………………… 900ml
浓业浆 ……………… 200ml
牛油 ………………… 60g
栗粉 ………………… 2大匙
幼糖 …………………120g
燕菜粉 ……………… 10g
白椰丝 ……………… 50g


做法:
1)班兰叶洗净,减小块,加入清水打烂,隔渣取汁。
2)除了白椰丝,将全部材料放入锅里搅煮至浓稠。
3)最后才加入白椰丝拌均,里火待微凉。
4)滔五大匙椰香班兰燕菜进7” 圆模里,放入一片蛋糕体,再倒入适量椰香班兰燕菜,跟着铺上另外一片蛋糕体。
5)如此加入最后一片蛋糕体,再将剩余的椰香班兰燕菜倒入即可。
6)待冷却后,用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏隔夜,脱模即可。





a)味道没有很浓郁的椰浆香味,可以把浓椰浆增加到250-300g。相对的清水也要减少。
b)椰香班兰燕菜在搅煮至浓稠的过程需要一些时间。我大约煮了约半个小时多的时间才觉得浓稠,所以要给点耐性慢慢的不停搅煮哦!

18 条评论:

  1. 哇!看起来很好吃的样子!!
    我也很久没做了
    最近很怕要分蛋糕..哈哈!因为一定给我分到这边破,那边烂的!唉~
    而且要做这蛋糕,我就要去多买一个脱边烤模..因为我现在这个..会漏的=.="
    不管啦~吃ching做的就好~


    P/S:那饼干应该没那么快啦!哈哈!
    最近懒虫上身了~哈!

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  2. 看起来好好吃,可惜像我这种懒人是不会做这个蛋糕的,哈哈。。。

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  3. 哈哈。。。我這種懶人因該也是不會做的。。只好ching等請我吃了。。

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  4. 我喜欢吃这个蛋糕
    只要是pandan的食物我就很爱的了,哈哈
    谢谢ching的食谱分享~

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  5. 思念,
    昨天的父亲节原本打算做你家的燕菜加椰蛋糕的。
    怎知道糊涂的我没留意到材料中需要到300毫升的鲜奶。
    刚好家里没有鲜奶了,炎热的天气我又懒得出门购买。
    所以就临时决定换蛋糕食谱。呵呵~~
    思念,难得你这么有心我已经很开心了。
    我会默默期待着的。呵呵~~

    木兰姐,
    哈哈~~那我请你吃一片好吗?

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  6. grace,
    我也是懒人一族,
    可是这是送给爸爸的父亲节蛋糕,
    虽然懒惰,我还是要做给爸爸的。
    嘻嘻~~

    凌屋,
    又一个懒人,
    看来我们可以主一个懒人俱乐部了。
    哈哈~~

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  7. 月亮,
    不用客气。
    我也喜欢班兰味的蛋糕。
    尤其是班兰戚风蛋糕,
    真的是百吃不厌的。呵呵~~

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  8. 我~~我~~~我~~~
    我母亲节和父亲节都没有做蛋糕给我爸爸妈妈噢~~
    因为我平时做到~吃到他们怕了~~哈哈~~

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  9. 昨天我们也买了这蛋糕,不错吃,不甜不腻!

    你好手艺,真羡慕ing~~~~

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  10. 迷糊蛋,
    好久没看到你来访了,
    最近很忙吗?
    你家常常都有蛋糕吃。
    也不必在乎双亲节是否有做蛋糕给他们了。

    567,
    当然咯,你买来的当然会比我这好吃多了。
    哈哈~~
    不用羡慕,只要把以上的食谱抄一抄。
    然后动动手,你也可以办到的。

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  11. 班兰口味应该很香,冰冻下更佳,可惜偶最近比较懒唆。。。^^

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  12. Ching,

    这蛋糕看起来很可口哦!可惜我也很怕要分蛋糕,好像把它分尸似的,哈哈。。因为我还是烘培菜鸟啦!

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  13. 莲子,
    一直以来你都很勤力的嘛~
    怎么最近变懒了呢~
    休息越久可是会减低那份对烘培的热忱哦~
    现在就快快把懒惰虫赶走吧~

    jennifer teo,
    凡事都要试过才会嘛~
    以前我也是好怕将蛋糕切片。
    记得头几次切得蛋糕片不是薄厚不均就是裂开了。
    现在开始慢慢上手了,
    至少分的蛋糕片还可以见人。哈哈~

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  14. 如意,
    谢谢。
    我会继续努力的。

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  15. wah lau eh. my pc dunno why taip the chinese word got problem, temporary use english loh, want ask u when u do the cake the (mo xing) is use how many inch' |?? after want put in the agar-agar to do the cake isiz the (mo xing) must bigger that the cake (mo xing) ? can use the normal (mo xing) ?

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  16. slee,
    蛋糕体和倒入燕菜后的模型我都是用了7“的模型。
    不过我建议盛放燕菜的模型可以用8“的,
    这样边缘部分会完全被燕菜遮盖,比较漂亮哦~
    还有记得燕菜部分的模型要用直径较深的哦~
    不然放入蛋糕片和燕菜后会不够放哦~

    如果是用普通的模型,
    在脱模方面可能没有那么容易。
    用底部可脱模的模型会比较好。

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留个话才走吧!。。。。。

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