2008年10月28日星期二

咖椰蛋糕卷

有见很多厨房的姐妹都成功做了撒拉家的咖椰蛋糕卷,
搞到我也心痒痒的。
我的蛋糕虽然卷得很漂亮没裂开,
可是口感却有点实,没有很松软的,
感觉蛋糕没有很发。


相隔一个星期再次挑战咖椰蛋糕卷,

可是出炉的蛋糕口感还是跟之前做的一样,
蛋糕没有很松软,口感较实。
到底问题出在哪呢?
不过值得安慰的是,蛋糕的口感虽然没有很好,
味道却很棒哦,很受家里的小朋友欢迎,
一条长长的蛋糕卷,一天就被搞掂了。
嘻嘻。。。






食谱参考:撒拉)


材料A:
蛋白 …………… 4个
玉米粉 ………… 10g
幼糖 …………… 40g

材料B:
蛋黄 …………… 4个
植物油 ………… 60g
清水 …………… 60g
幼糖 …………… 20g

材料C:
低筋面粉 ……… 90g


做法:
1)蛋黄加糖、油和水,低速搅拌均匀。
2)然后加入低筋面粉拌匀。
3)先混合好糖和玉米粉,蛋白打至起泡,分次加入糖打硬。
4)将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀,再加入剩下的蛋白霜完全拌匀。
5)将拌好的面糊倒入烤盘内(抹平),放入烤箱中层160度烤25分钟。
6)蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸,趁热表面抹上喜爱的酱料,用油纸将蛋糕趁热卷紧,稍稍定型即可。

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留个话才走吧!。。。。。

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