2008年10月17日星期五

酥脆咖哩卜



500g 的面粉和500g的马铃薯可以做出好多的咖哩卜。
马铃薯的陷料还不够能,
有些做了沙丁鱼陷。
没想到会做出这么多的分量,
就送了一些给表妹。
第二天再放入烤箱烘一烘拿回公司请同事吃。



馅料:
马铃薯 …………… 500g
大葱 ……………… 1粒 (切粒)
咖哩粉 …………… 2大匙
辣椒粉 …………… ¼小匙
鸡胸肉 …………… 150g (切丁)
酱油 ……………… 2大匙
盐 ………………… 1小匙


做法:
1)马铃薯去皮洗净,煮熟切成粒状。
2)锅内倒入4大匙油烧热,加入大葱略炒,倒入鸡丁,咖哩粉和辣椒粉炒香,再倒入马铃薯,酱油,盐一起炒均。试味后盛起待凉,备用。


酥皮材料:
普通面粉 …………… 200g
菜油 ………………… 130g

外皮材料:
普通面粉 …………… 500g
幼糖 ………………… 50g
菜油 ………………… 200g
清水 ………………… 180ml


做法:
1)酥皮:将已过筛的面粉和菜油一起搓均匀成面团,分粒。
2)外皮:面粉过筛,将全部材料一起揉成均匀面团,分粒,然后分别包入酥皮面团。
3)把每粒包好酥皮的外皮以面棒压扁,橄平至长方形。再卷起,对折,搓成粒状。包入馅料,封口,捏花边。
4)锅内倒入油烧热,放入包好的咖哩卜炸至金黄色即可。




a) 这样一份材料可以做出很多的份量。
b)吃不完的咖哩卜可以收入冰箱,要吃的时候放入烤箱烘一烘又是酥酥脆脆好好吃了。

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