2009年3月23日星期一

咖啡蛋糕

蛋糕的口感非常的幼滑及轻盈,入口既化,
是我最喜欢的口感了。
吃多几片都没有饱足感呢!嘻嘻~~




下次要试试用这个食谱做其他口味的蛋糕了。









(食谱取自:星厨房)



材料A:
蛋黄,3个
幼糖,40克

材料B:
栗米油,2大匙
鲜奶,5大匙
咖啡粉,1小匙
特幼粉,80克

材料C:
蛋白,3个
幼糖,50克
塔塔粉,1/4小匙



做法:
1)栗米油和咖啡粉一起搅拌均匀,备用。
2)材料A一起半大至颜色变淡,倒入鲜奶及(1)拌均。将特幼粉筛入,搅拌均匀。
3)蛋白及塔塔粉打至起泡,分两次加入幼糖打至变硬。
4)将1/3的蛋白与蛋黄湖拌均。同时可以余热烤箱。
5)将蛋黄湖倒入剩余的蛋白内,用塑胶刮刀轻轻搅拌均匀。
6)将面糊倒入已铺上烘烤纸的模型里,铺平。
7)160度,烘烤40分钟。蛋糕出炉后马上倒扣,待晾才将蛋糕脱模。

14 条评论:

  1. 这蛋糕看来不错哦!我也想...试一试!
    这蛋糕没有加发粉吗?没有加发粉也会发得酱美,
    我就没本事做到那样松发咯!

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  2. 好吃我就收集起来。。。^_^

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  3. 真巧~今天我也要做咖啡戚风蛋糕
    看你做的也很柔软。。怎么我没印象阿星有做过?

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  4. 我在星期日也是做了,不过失败了,烤出来的蛋糕口感差透了!

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  5. swing,
    不要怀疑这个蛋糕真的没有加到发粉就已经很松发轻软了。
    绝对值得一试哦!

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  6. 花木兰,
    这是我的荣幸。

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  7. 咖啡蛋糕是我的最爱,可是最近较忙也没力去做蛋糕了。。。哈哈

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  8. jess,
    我在你哪看到你的咖啡戚风蛋糕了,
    感觉也很轻软哦!
    这个食谱是星在佳礼的帖哪得来的。

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  9. slee,
    再接再厉,别放弃。
    只要跟着食谱和步骤做一定会成功的。

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  10. sally 也是职业女性吗?
    没关系你可以把食谱记下先,
    等有空了再试做。

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  11. 真pai seh 啦,每次说要做都没做,但我老爷超喜欢mocha cake,所以这次我一定要试啦,真羡慕那些做工的姐妹们这么有时间做糕点。。(其实是我懒啦,每天追剧追到不知时日过。。)

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  12. may 也是职业女性吗?
    其实做这个蛋糕不用太多时间的,
    只要一个小时多蛋糕就出炉了。

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  13. 咖啡粉可用Nescafe 3 in 1 的吗?

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  14. slee,
    可以是可以,
    只怕用3 in 1的话,
    蛋糕会没有很香的咖啡味哦!

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留个话才走吧!。。。。。

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