2009年11月25日星期三

优格小蛋糕



说是优格蛋糕,
事实上却没有一丁点的优格味道。
有点小失望。。。。


不是很喜欢这小蛋糕的味道。
没有优格味不在话下,
半小匙的香草精也略嫌味道过重了点。


虽然味道不是很满意。
不过蛋糕的松软度就还不错。
勉强还可以拟补味道方面的不足。









材料A:
蛋黄 ………… 3个
优格 ………… 55g
香草精 ……… ½ 小匙
栗米油 ……… 1大匙
特幼粉 ……… 70g
发粉 ………… 1小匙

材料B:
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 60g


做法:
1)蛋黄,优格及香草精用打蛋器搅拌均匀,然后倒入栗米油,继续拌匀。
2)蛋白打至发泡,分次加入油糖打至变硬。
3)蛋白及过筛的粉类互相交替分三次倒入蛋黄糊内,每加入一份必须用橡皮刮刀轻轻拌匀后才加入另外一份。
4)将面糊舀入纸杯内约8分满。
5)预热烤箱150度,烘烤20分钟左右。





a) 可做12个小蛋糕。( 直径 5.5cm x 高 5cm)
b) 觉得香草精味道过重了点,建议减少至1/4小匙或不放。
c) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

















20 条评论:

  1. No worries, i still can jump ^.^

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  2. 虽然有点迷失,但还是回路来找吃的 (因这事天性,哈哈)

    如下次加重优格的味道,可能会有你要的效果哦
    但你的小蛋糕看起来真的很松软
    我要一个
    还有一个,当然是她的咯

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  3. 嘿嘿嘿,楼上那个来酱快啊?

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  4. 原本还打算送吃过去呢~
    也好啦,酱就不用两头跑来跑去了!哈哈哈

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  5. ching,
    我跟你讲,我现在什么冬冬都买了,只差一样东西。。。。。没时间!@@
    你的烘焙食谱全部我都bookmard起来,到时一有空,马上动手咯~

    这种纸杯很耐烤,不用搽点牛油之类的吗?

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  6. zomok你们两个都这样快的~~呵呵!!

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  7. 昨天,我女儿和他的朋友也做muffin,可惜做得不好,扁扁的。不过味道还不错啦!

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  8. 排第八位。。。好采还有我的份!哈哈哈

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  9. 那我第九位,可以吗?
    蛋糕做得很美。。。依你的实力再做得更好。。。那你的蛋糕就无敌了!

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  10. 我来吃蛋糕哦!应该还有吧!你放的优格是什么口味的,原味的吗?

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  11. 对咯~ching用什么口味的优格,我买了一罐优格, 也想做优格蛋糕。。

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  12. 蛋糕发的那么好!应该好吃啊!ching,你的要求太高吧?嘻..

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  13. 小蛋糕做的很美呀!

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  14. 呵呵!ching,你要yoghurt的味道,那不是酸酸的咯?
    这吃起来像不像美女之前分享过的yoghurt cake啊?
    看起来很不错吃的样子!
    分蛋法,一定很松软~!

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  15. 我的天地:
    还懂得第一时间过来找吃,
    应该是没什么大碍了吧!!

    下太多的优格我怕蛋糕过于湿重,
    这样一来口感可能就没那么松软轻盈了。





    567:
    我又帮你查过黄历,
    明天开始的连续3天假期,
    就是你最适合开始烘培大计的好日子。
    呵呵~~

    别担心,这种特别为烘培而设的纸杯都很耐烤。
    我到目前为止都没烤到烧焦的经验。
    还有,所有的纸杯或玛芬模都无需抹什么牛油了。

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  16. ~ 仪仪妈咪 ~:
    可能他们在我这安装了针孔录像吧!
    哈哈哈~~





    木兰姐:
    第一次可以做到味道很不错已经很好了。
    其他方面可以慢慢改善。
    我也是烤经验累计而来的嘛!

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  17. 苏联妈妈:
    没什么优格味,你不嫌弃就好。





    Sherleen Tan:
    外形还可以,味道方面还差一点点。
    继续努力。

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  18. albee妈咪:
    没错,就是原味的优格。




    Rachel:
    我用的是原味优格。
    其实用有口味的优格也没问题,
    就当水果口味蛋糕来吃咯!哈哈~~

    建议香精放一两滴就好,
    不然过重的香精味会掩盖了优格的味道哦!

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  19. 珠英姐:
    蛋糕空有外形罢了,
    味道真的没有很好。




    淇淇:
    谢谢~还待改进。

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  20. 思念:
    对啊,人家就是要那种吃起来酸酸甜甜的味道,
    这样才清新醒胃嘛!

    星好像分享过很多种的优格蛋糕哦!
    你指的是哪一个呢?

    分蛋法的蛋糕总是松软轻盈。
    让味道不怎么样的蛋糕加分不少。嘻嘻~~

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留个话才走吧!。。。。。

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