2009年11月23日星期一

火龙果酵素




期待了两个星期的火龙果酵素终于开封了。
可是给我的却是少许的失望。


只发酵了2个星期的火龙果酵素有浓郁的酒味。
味道没有我想象中的清甜美味。
反而还带点苦涩味。



问题出在哪里呢?
是片糖放得不够多?还是发酵过程出了问题?
有机会我还想继续挑战。
呵呵呵~~








材料:
火龙果 ……… 3粒
柠檬 ………… 2粒
片糖 ………… 2包


做法:
1) 火龙果及柠檬去皮,切片。
2) 放入一层火龙果,然后柠檬,然后片糖;如此类推,最后一层一定是糖。
3) 盖紧放置两个星期即可过滤饮用。





















15 条评论:

  1. 我终于回来了,死鬼想念我叻~>,<

    这个我要喝,麻烦给我大大杯来~

    有苦涩味,应该是糖放不够多吧?
    我喝过外面买的,很甜(太甜了些),不过正体而言,火龙果酵素真的不错喝!

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  2. 哦,原来火龙果汁实在你这,害我跑错家tim
    (嘻嘻,想也知道你家有的吃喝的可能性大点嘛)笨死了

    我也要一杯

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  3. 567:
    对咯!这几天看不到你,
    害人家内心“啰啰仑的”。
    呵呵~~

    大大杯可是会醉的哦!
    现在上班时间,给你一小杯小嚼几口就好。
    不然等下被请吃鱿鱼了,我可当担不起哦!
    哈哈!!

    我也是这么认为,下次再多放一些片糖吧!





    我的天地:
    哎哟~用想的都知道那个懒惰的老霸娘哪有像我这样有耐心去酿酵素啊!哇咔咔~~
    不过知道自己笨,还有的救。
    哈哈~~

    你也要哦! 我很公平的,
    也给你一小杯试试。

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  4. 我的经验是:刚收成的酵素酒精味会比较重,久了就不会。我想可经常开关能饼盖,酒精气味会慢慢减少。

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  5. 我也做了蜜糖黄梨,苹果,柠檬酵素!要一个月收成!到时请你喝!
    嘻...现在先喝你的火龙果酵素!

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  6. ching..
    你的柠檬有去皮和去种子吗?
    如果没有的话就会有点苦涩味,有酒味可能是你经常开它的盖,空气进去了。。。

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  7. Grace:
    是这样的吗?
    那天试了后我就没有再喝了,
    也不知道味道有没改变。
    今晚再喝喝看。
    嘻嘻~~




    珠英姐:
    一言为定。
    到时记得通知我到你家品尝哦 !

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  8. Lolipop:
    我的柠檬有去皮和籽。
    而且在发酵期间我也没打开盖子啊!
    我想可能是糖量不够吧!

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  9. 我看到它的颜色就不想做了。^_^

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  10. Hi,
    我的火龙果酵素才6天。不过哦,我嗅到酸酸的味道,不知道你的会这样吗?还是我的坏了??

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  11. ching,你好厉害啊,连酵素你都会做。
    ^^

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  12. 好美的颜色哦。。。请我喝一杯吧!

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  13. 木兰姐:
    放心啦它的颜色是天然色素。
    就当红酒来喝咯!




    Susie,
    酵素开始发酵所以才会发出酸酸的酵味。
    放心这是正常的现象。
    只要没有出现黑霉菌,
    酵素都可放心的饮用。

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  14. eskielover:
    哪有厉害,酿酵素很容易的。
    只要将所需的材料分层铺入瓶中,
    再放置2-4个星期就搞掂了。
    这么简单的做法人人都会,
    只看愿不愿意动手罢了。
    哈哈哈~~




    Sherleen Tan:
    没问题,不过一小杯就好。
    喝多可是会醉的哦 !

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    1. 试下尝试不要放柠檬片,放柠檬汁(需要隔过的),我试过几次,都很成功。

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留个话才走吧!。。。。。

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