2009年8月14日星期五

核桃巧克力米蛋糕



第一次用海绵蛋糕预拌粉做这一大粒的蛋糕。
蛋糕出炉后没有下沉,口感也非常的蓬松。


海绵蛋糕预拌粉做出来的海绵蛋糕口感果然很不一样哦~ Hi5 Emoticon

给蛋糕拍了很多沙龙照,
看起来每张都很满意,
就统统放上来好了。

嘻嘻~~Hi5 Emoticon










材料:
鸡蛋 ……………… 250g
蛋糕乳化剂 ……… 1大匙
Optima 粉 ……… 250g
鲜奶 ……………… 30g
牛油 ……………… 75g (隔水煮溶 )
核桃 ……………… 25g (切碎)
巧克力米 ………… 50g


做法:
1)把鸡蛋和蛋糕乳化剂完全搅打至松发。
2)加入optima粉,继续搅拌至松发。
3)拌入牛奶,改用橡皮刮刀拌均,然后再加入牛油,拌均。
4)加入核桃和三分之二的巧克力米,拌均。
5)将面糊倒入底部铺纸盒涂油的模型中,将剩余的巧克力米撒在面糊上。
6)预热烤箱160度,烘烤40-50分钟左右。




a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)做法1和2的部分一定要打得够松发,这样做出来的蛋糕才会蓬松。

21 条评论:

  1. 上层好像有薄薄的鲜奶油似的,一看也感觉软了,你用哪个牌子的海绵蛋糕粉??

    回复删除
  2. 我又来咯~~~

    来看看就好,口不动喔~~~

    最近在减肥啊!!!

    回复删除
  3. 你用的这种海绵蛋糕粉会甜吗?我之前买过烘培店的,很甜,不喜欢吃呢。。就不再用海绵蛋糕粉做蛋糕

    回复删除
  4. 蛋糕看起来真的很松软, 很喜欢那撒在上面的巧克力米呵呵!!

    回复删除
  5. 我最近也是在用spongemix来做海绵蛋糕,组织真的是很细密,也很好吃。不过我的海绵蛋糕没有你的这么丰富精彩,我要试试看你的食谱了:)

    回复删除
  6. 蛋糕看起来很蓬松。
    口感一定好好了。

    回复删除
  7. 哇!好好吃观看外表就够。。。。

    回复删除
  8. canary,
    我买的预拌粉是材料店自行包装的。
    所以我也不知道是什么牌子。

    567,
    唉~人家都说减肥是大部分女人一生的事业,
    说得一点都没错。嘻嘻~
    可是美食当前,你真的戒得了口。

    回复删除
  9. ahmok33,
    我的预拌粉也是材料店自行包装的。
    不会过甜,还可以接受。

    ~Rachel~,
    蛋糕非常蓬松。
    我也很喜欢表面的巧克力米,
    原以为烘烤后巧克力米会溶解,
    可是出炉后还是美美不溶解哦!

    回复删除
  10. kittymiao,
    没有很丰富精彩啦!
    我只是在表面撒了些了巧克力米,
    看起来比较特别一些。

    雨儿,
    蛋糕真的非常松软,
    口感绝对比普通面粉做的海绵蛋糕来得蓬松。

    回复删除
  11. albee,
    真的只是看看就够了吗?
    哈~

    回复删除
  12. Ching,

    你的蛋糕看起来的确非常松软,用了海绵蛋糕做成核桃巧克力米蛋糕,很不错的主意哦!多数人是做核桃牛油蛋糕。好吧!那我也要试一试哟!

    回复删除
  13. optima粉真的是每间材料行都不同
    第一次我买到很甜的,从此留下坏印象
    后来到另一间,老板娘一直推销说如何好
    回来一试,还真的是很好吃;)

    回复删除
  14. 我又要问...蛋糕乳化剂英文是什么?谢谢!

    回复删除
  15. 你用的模型是几寸的?

    回复删除
  16. 蛋糕预伴粉还要加乳化挤吗??不是已经mix了吗?我也买过来做蛋糕很好吃也很松软。。

    回复删除
  17. joanne,
    用预拌粉做的海绵蛋糕真得非常松软。
    蛋糕的口感和蓬松度绝对比一般面粉做的来得棒。
    愿你尝试后会喜欢。

    jess,
    每间材料店调拌的optima粉比列都不同,
    所以味道总会有些别的。

    回复删除
  18. 珠英,
    乳化剂也称黄油和蛋糕稳定剂。
    英文叫做ovalett,cake stabilization或 cake emulsifier。
    一般超市都有售卖,
    以小瓶装黄色,好像果酱类似的。

    Slee,
    我用的是8寸模型。

    回复删除
  19. 金77,
    据我所知预拌粉应该没有加入乳化剂吧!

    回复删除
  20. 听说蛋糕乳化剂是一种chemical, 吃多了不健康. 如果不放蛋糕乳化剂, 蛋糕还会松软吗?

    回复删除
  21. 匿名:
    吃得的确不好。。。不过我个人是觉得久久一次应该问题不大吧!
    如果不放乳化剂的话,我相信蛋糕肯定是没有那么松软蓬发。
    口感多少会有所影响咯!
    如果你不介意的话,不加也是无所谓的。

    回复删除

留个话才走吧!。。。。。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...