简单平凡

2009年8月14日星期五

核桃巧克力米蛋糕



第一次用海绵蛋糕预拌粉做这一大粒的蛋糕。
蛋糕出炉后没有下沉,口感也非常的蓬松。


海绵蛋糕预拌粉做出来的海绵蛋糕口感果然很不一样哦~ Hi5 Emoticon

给蛋糕拍了很多沙龙照,
看起来每张都很满意,
就统统放上来好了。

嘻嘻~~Hi5 Emoticon










材料:
鸡蛋 ……………… 250g
蛋糕乳化剂 ……… 1大匙
Optima 粉 ……… 250g
鲜奶 ……………… 30g
牛油 ……………… 75g (隔水煮溶 )
核桃 ……………… 25g (切碎)
巧克力米 ………… 50g


做法:
1)把鸡蛋和蛋糕乳化剂完全搅打至松发。
2)加入optima粉,继续搅拌至松发。
3)拌入牛奶,改用橡皮刮刀拌均,然后再加入牛油,拌均。
4)加入核桃和三分之二的巧克力米,拌均。
5)将面糊倒入底部铺纸盒涂油的模型中,将剩余的巧克力米撒在面糊上。
6)预热烤箱160度,烘烤40-50分钟左右。




a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)做法1和2的部分一定要打得够松发,这样做出来的蛋糕才会蓬松。

21 条评论:

  1. 上层好像有薄薄的鲜奶油似的,一看也感觉软了,你用哪个牌子的海绵蛋糕粉??

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  2. 我又来咯~~~

    来看看就好,口不动喔~~~

    最近在减肥啊!!!

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  3. 你用的这种海绵蛋糕粉会甜吗?我之前买过烘培店的,很甜,不喜欢吃呢。。就不再用海绵蛋糕粉做蛋糕

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  4. 蛋糕看起来真的很松软, 很喜欢那撒在上面的巧克力米呵呵!!

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  5. 我最近也是在用spongemix来做海绵蛋糕,组织真的是很细密,也很好吃。不过我的海绵蛋糕没有你的这么丰富精彩,我要试试看你的食谱了:)

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  6. 蛋糕看起来很蓬松。
    口感一定好好了。

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  7. 哇!好好吃观看外表就够。。。。

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  8. canary,
    我买的预拌粉是材料店自行包装的。
    所以我也不知道是什么牌子。

    567,
    唉~人家都说减肥是大部分女人一生的事业,
    说得一点都没错。嘻嘻~
    可是美食当前,你真的戒得了口。

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  9. ahmok33,
    我的预拌粉也是材料店自行包装的。
    不会过甜,还可以接受。

    ~Rachel~,
    蛋糕非常蓬松。
    我也很喜欢表面的巧克力米,
    原以为烘烤后巧克力米会溶解,
    可是出炉后还是美美不溶解哦!

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  10. kittymiao,
    没有很丰富精彩啦!
    我只是在表面撒了些了巧克力米,
    看起来比较特别一些。

    雨儿,
    蛋糕真的非常松软,
    口感绝对比普通面粉做的海绵蛋糕来得蓬松。

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  11. albee,
    真的只是看看就够了吗?
    哈~

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  12. Ching,

    你的蛋糕看起来的确非常松软,用了海绵蛋糕做成核桃巧克力米蛋糕,很不错的主意哦!多数人是做核桃牛油蛋糕。好吧!那我也要试一试哟!

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  13. optima粉真的是每间材料行都不同
    第一次我买到很甜的,从此留下坏印象
    后来到另一间,老板娘一直推销说如何好
    回来一试,还真的是很好吃;)

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  14. 我又要问...蛋糕乳化剂英文是什么?谢谢!

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  15. 你用的模型是几寸的?

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  16. 蛋糕预伴粉还要加乳化挤吗??不是已经mix了吗?我也买过来做蛋糕很好吃也很松软。。

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  17. joanne,
    用预拌粉做的海绵蛋糕真得非常松软。
    蛋糕的口感和蓬松度绝对比一般面粉做的来得棒。
    愿你尝试后会喜欢。

    jess,
    每间材料店调拌的optima粉比列都不同,
    所以味道总会有些别的。

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  18. 珠英,
    乳化剂也称黄油和蛋糕稳定剂。
    英文叫做ovalett,cake stabilization或 cake emulsifier。
    一般超市都有售卖,
    以小瓶装黄色,好像果酱类似的。

    Slee,
    我用的是8寸模型。

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  19. 金77,
    据我所知预拌粉应该没有加入乳化剂吧!

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  20. 听说蛋糕乳化剂是一种chemical, 吃多了不健康. 如果不放蛋糕乳化剂, 蛋糕还会松软吗?

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  21. 匿名:
    吃得的确不好。。。不过我个人是觉得久久一次应该问题不大吧!
    如果不放乳化剂的话,我相信蛋糕肯定是没有那么松软蓬发。
    口感多少会有所影响咯!
    如果你不介意的话,不加也是无所谓的。

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留个话才走吧!。。。。。

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